图书介绍
商品蔬菜保鲜与加工PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 纪淑娟，吴振先编著 著
- 出版社： 北京：中国农业出版社
- ISBN：7109056228
- 出版时间：1999
- 标注页数：148页
- 文件大小：803MB
- 文件页数：148页
- 主题词：蔬菜
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图书目录
一、萝卜的保鲜与加工1
(一) 贮藏1
(二) 加工5
二、胡萝卜的保鲜与加工8
(一) 贮藏8
(二) 加工10
三、山药的保鲜与加工14
(一) 贮藏14
(二) 加工15
四、马铃薯的保鲜与加工17
(一) 贮藏17
(二) 加工21
五、生姜的保鲜与加工25
(一) 贮藏25
(二) 加工28
六、莲藕的保鲜与加工33
(一) 贮藏33
(二) 加工35
(一) 贮藏39
七、荸荠的保鲜与加工39
(二) 加工40
八、慈姑的保鲜与加工42
(一) 贮藏42
(二) 加工43
九、茭白的保鲜45
十、芦笋的保鲜与加工47
(一) 贮藏47
(二) 加工48
十一、竹笋的加工52
(一) 贮藏57
十二、蒜苔的保鲜与加工57
(二) 加工61
十三、莴笋的保鲜与加工63
(一) 贮藏63
(二) 加工64
十四、大白菜的保鲜与加工66
(一) 贮藏66
(二) 加工69
十五、结球甘蓝的保鲜与加工71
(一) 贮藏71
(二) 加工74
(一) 贮藏77
十六、菠菜的保鲜与加工77
(二) 加工79
十七、芹菜的保鲜与加工81
(一) 贮藏81
(二) 加工85
十八、洋葱的保鲜与加工86
(一) 贮藏86
(二) 加工88
(一) 贮藏90
十九、大蒜的保鲜与加工90
(二) 加工92
二十、百合的保鲜与加工96
(一) 贮藏96
(二) 加工97
二十一、花椰菜的保鲜与加工99
(一) 贮藏99
(二) 加工102
二十二、青花菜的保鲜104
(一) 贮藏106
二十三、南瓜的保鲜与加工106
(二) 加工107
二十四、黄瓜的保鲜与加工111
(一) 贮藏111
(二) 加工114
二十五、冬瓜的保鲜与加工118
(一) 贮藏118
(二) 加工119
二十六、茄子的保鲜与加工121
(一) 贮藏121
(二) 加工123
二十七、番茄的保鲜与加工125
(一) 贮藏125
(二) 加工131
二十八、辣椒的保鲜与加工136
(一) 贮藏136
(二) 加工138
二十九、菜豆的保鲜与加工141
(一) 贮藏141
(二) 加工143
三十、豌豆的加工146