图书介绍
马铃薯营养价值知多少PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 木泰华，孙红男，何海龙编著 著
- 出版社： 北京：科学出版社
- ISBN：7030506382
- 出版时间：2016
- 标注页数：107页
- 文件大小：8MB
- 文件页数：115页
- 主题词：
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图书目录
一、马铃薯的起源1
1.“马铃薯”这个名字是怎么来的？1
2.马铃薯的祖籍在哪里？2
3.马铃薯是怎样远涉重洋传播到世界各地的呢？3
二、马铃薯的营养价值6
1.马铃薯在我国居民膳食结构中的地位6
2.马铃薯的营养价值与保健功效10
3.不同人群食用马铃薯的益处21
三、马铃薯主食专用粉的营养价值31
1.为什么要将马铃薯主食化？31
2.哪些品种马铃薯营养价值较高？32
3.马铃薯主食专用粉营养价值38
四、马铃薯主食的营养价值43
1.马铃薯主食的定义43
2.马铃薯馒头类发酵面制主食的营养价值44
3.马铃薯面条的营养价值53
4.马铃薯面包的营养价值61
5.马铃薯米粉的营养价值69
6.马铃薯糕点的营养价值74
后记之薯类加工创新团队88
作者简介105