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一、营养基本知识1

（一）饲料和鸡体成分1

（二）饲料与鸡体成分的差别3

二、饲料营养5

（一）蛋白质和氨基酸营养5

（二）能量营养13

（三）碳水化合物营养19

（四）脂肪营养21

（五）矿物质营养23

（六）维生素营养36

（七）水的作用47

（八）营养物质间的相互关系49

（九）养鸡生产中的营养问题52

三、鸡的营养生理特点和营养需要54

（一）鸡的消化特点54

（二）鸡的营养生理特点55

（三）鸡的营养需要58

（四）鸡的饲养标准68

四、鸡的饲料88

（一）蛋白质饲料资源之一——植物性蛋白饲料88

（二）蛋白质饲料资源之二——动物性蛋白饲料129

（三）蛋白饲料资源之三——单细胞蛋白饲料169

（四）能量饲料179

（五）矿物质饲料203

（六）饲料添加剂219

五、鸡用全价饲料的配合249

（一）配合全价饲料的重要性249

（二）配合全价饲料要掌握“三性”250

（三）配合全价饲料应掌握的原则251

（四）配合全价饲料的方法和步骤257

（五）配合全价饲料时应注意的事项259

（六）配合饲料的粉碎、搅拌和贮存279

六、鸡用典型饲料配方288

（一）肉鸡典型饲料配方288

（二）蛋鸡典型饲料配方290

七、千方百计降低饲料成本298

（一）合理利用非常规饲料298

（二）不搞粮食大搬家299

（三）严格掌握饲料原料的质量299

（四）消灭鼠害303

（五）使用无鱼粉饲粮306

（六）采用阶段饲养法315

（七）根据市场价格选好蛋白饲料317

（八）肉用仔鸡育肥后期停用多维及微量元素预混料320