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导论1

一、有机分析的发展1

二、有机分析发展现状及趋势1

三、有机分析化学的学科性质与特点2

四、有机分析的一般步骤3

第一章 物理常数的测定5

第一节 熔点的测定5

一、熔点的测定方法5

二、影响熔点测定的因素10

三、熔点与分子结构的关系10

第二节 沸点的测定11

一、沸点的测定方法12

二、沸点的校正13

三、沸点与分子结构的关系14

第三节 相对密度的测定15

一、相对密度的测定方法15

二、相对密度与分子结构的关系17

第四节 折射率的测定18

一、阿贝折射仪的工作原理和构造18

二、折射率的测定方法20

三、折射率与分子结构的关系21

第五节 旋光度的测定22

一、旋光度的测定方法22

二、比旋光度的计算23

第六节 黏度的测定24

一、黏度的测定原理24

二、黏度的测定方法25

思考题与习题27

参考文献27

第二章 有机元素定量分析28

第一节 碳、氢的测定28

一、测定原理28

二、样品的燃烧分解和其它元素干扰的消除29

三、仪器装置30

四、数据处理31

第二节 氮的测定32

一、杜马法33

二、克达尔法34

第三节 硫、卤素的测定36

一、氧瓶燃烧法36

二、离子选择性电极法40

三、微库仑法41

第四节 有机元素定量分析的自动化仪器分析方法42

一、测定原理42

二、测定过程43

三、数据处理44

思考题与习题44

参考文献45

第三章 有机官能团定量分析46

第一节 有机官能团定量分析概述46

一、官能团定量分析的特点46

二、官能团定量分析的一般步骤46

第二节 不饱和度的测定47

一、催化加氢法47

二、卤素加成法49

三、炔键氢的测定51

第三节 含氧化合物的测定52

一、羟基化合物的测定52

二、羰基化合物的测定58

三、羧基和酯的测定61

第四节 含氮化合物的测定64

一、胺类化合物的测定64

二、硝基化合物的测定67

第五节 糖类化合物的测定70

一、单糖的测定70

二、双糖的测定72

三、多糖的测定73

第六节 氨基酸和蛋白质的测定73

一、氨基酸的测定73

二、蛋白质的测定74

思考题与习题76

参考文献77

第四章 柱色谱78

第一节 色谱分析概论78

一、色谱和色谱分析78

二、色谱法分类78

三、色谱分析的特点80

第二节 柱色谱的基本原理80

一、柱色谱概述80

二、柱色谱的基本原理81

第三节 柱色谱的基本设备85

一、色谱柱85

二、吸附剂86

三、流动相90

四、有机物分子结构与柱色谱的关系91

第四节 柱色谱的实验技术91

一、色谱柱的选择91

二、装柱92

三、加样92

四、淋洗和接收93

五、显色93

六、柱色谱操作中应注意的问题94

思考题与习题95

参考文献96

第五章 薄层色谱97

第一节 薄层色谱概述97

第二节 薄层色谱原理98

一、薄层色谱的分类98

二、薄层色谱的基本原理98

第三节 薄层色谱分析条件的选择100

一、样品的性质100

二、薄层色谱的固定相及载体100

三、薄层色谱的流动相103

四、薄层色谱分析条件的综合选择104

第四节 薄层色谱的实验技术105

一、薄层板的种类及制备105

二、点样107

三、展开方式107

四、显色方法与技术109

五、薄层色谱在农业科学中的应用110

思考题与习题111

参考文献111

第六章 现代分离技术112

第一节 固相萃取112

一、固相萃取的原理112

二、固相萃取的实验设备及用途118

三、固相萃取的实验技术120

四、固相微萃取简介122

第二节 超临界流体萃取127

一、超临界流体萃取的基本原理128

二、超临界流体萃取的基本过程与装置130

三、超临界流体萃取的影响因素132

四、超临界流体萃取的特点135

五、超临界流体萃取技术的应用136

第三节 膜分离137

一、概述137

二、膜分离装置及操作过程140

三、膜分离的应用149

思考题与习题150

参考文献150

第七章 气相色谱152

第一节 气相色谱概述152

一、气相色谱的特点152

二、气相色谱的分类153

第二节 气相色谱仪153

一、气路系统153

二、进样系统154

三、分离系统154

四、温控系统154

五、检测系统155

六、记录系统155

第三节 气相色谱的工作原理156

一、色谱的一些基本术语156

二、气相色谱的基本理论158

第四节 气相色谱的固定相161

一、固体固定相162

二、合成固定相163

三、液体固定相164

四、填充柱的制备168

第五节 气相色谱条件的选择168

一、分离系统的选择169

二、载气系统的选择169

三、温度系统的选择169

四、进样条件的选择170

第六节 毛细管气相色谱法简介170

一、毛细管气相色谱柱171

二、毛细管色谱柱的特点171

三、毛细管气相色谱系统172

第七节 现代色谱（气相色谱、高效液相色谱）的定性、定量分析172

一、色谱的定性分析172

二、色谱的定量分析174

三、现代色谱分析的应用178

思考题与习题178

参考文献180

第八章 高效液相色谱181

第一节 高效液相色谱概述181

一、高效液相色谱的特点181

二、高效液相色谱分类及工作原理182

第二节 高效液相色谱仪183

一、输液系统183

二、进样系统185

三、分离系统185

四、检测系统186

五、数据处理系统187

第三节 高效液相色谱的流动相和固定相187

一、高效液相色谱的流动相187

二、高效液相色谱的固定相189

第四节 高效液相色谱的定性定量分析192

一、样品的预处理192

二、高效液相色谱方法的确立192

三、色谱分离条件的选择193

四、高效液相色谱分析方法的应用193

思考题与习题194

参考文献194

第九章 毛细管电泳195

第一节 毛细管电泳的基本原理195

一、基本概念195

二、毛细管电泳分离的基本原理196

第二节 毛细管电泳仪及应用197

一、仪器的基本结构197

二、毛细管电泳的工作条件选择197

三、毛细管电泳的特点199

第三节 胶束电动毛细管色谱简介199

第四节 毛细管电泳的应用200

一、手性化合物分离200

二、中草药药物成分的分离分析201

三、环境监测与分析201

四、蛋白质和DNA的分析201

五、单细胞分析201

思考题与习题202

参考文献202

第十章 紫外光谱203

第一节 波谱分析概论203

一、电磁波的基本性质203

二、分子吸收光谱与能级跃迁205

第二节 紫外光谱的基础知识206

一、紫外光谱和电子跃迁206

二、紫外光谱的表示方法208

三、紫外光谱中的常用术语209

四、吸收带的种类210

五、紫外光谱仪211

第三节 有机化合物的特征吸收213

一、影响有机化合物紫外光谱的主要因素213

二、不同有机化合物的特征吸收217

第四节 紫外光谱在有机化合物结构分析中的应用223

一、紫外光谱提供的有机化合物结构信息223

二、未知有机化合物结构定性分析224

三、应用举例229

四、有机化合物定量分析230

思考题与习题231

参考文献232

第十一章 红外光谱233

第一节 红外光谱的基础知识233

一、红外光与红外光谱233

二、分子的振动方式234

三、红外谱图的吸收带、强度与影响吸收峰的因素236

第二节 红外光谱仪239

一、双束红外光谱仪240

二、傅里叶变换红外光谱仪240

第三节 常见有机化合物的红外光谱241

一、烷烃241

二、烯烃和炔烃243

三、芳香烃245

四、醇和酚248

五、醚249

六、胺类250

七、羰基化合物252

八、硝基化合物257

九、卤代烃258

十、其它含杂原子化合物259

第四节 红外光谱在有机化合物结构分析中的应用259

一、有机化合物的结构鉴定259

二、定量分析263

三、红外光谱与气相色谱联用技术264

思考题与习题265

参考文献269

第十二章 核磁共振波谱270

第一节 核磁共振的基础知识270

一、原子核的自旋和磁性270

二、自旋核在静磁场中的进动和自旋取向271

三、核的跃迁和电磁辐射273

四、屏蔽效应及影响因素273

第二节 氢核磁共振（1H NMR）277

一、化学位移277

二、峰面积与氢核数目283

三、自旋-自旋偶合和偶合常数284

四、1H NMR谱测定技术292

五、1H NMR谱的解析293

第三节 碳核磁共振（13C NMR）295

一、化学位移296

二、自旋-自旋偶合及偶合常数296

三、常见13C NMR谱的类型及其特征298

四、13C NMR谱的测定技术299

五、13C NMR谱解析的程序301

第四节 二维谱简介303

一、J分解谱304

二、化学位移相关谱305

三、多量子维谱307

思考题与习题307

参考文献308

第十三章 质谱310

第一节 质谱的基本原理310

一、质谱的基本原理310

二、质谱的表示方法310

三、质谱仪311

第二节 质谱中的主要离子312

一、分子离子312

二、同位素离子313

三、碎片离子313

四、亚稳离子314

五、多电荷离子314

第三节 离子的开裂类型314

一、简单开裂314

二、重排开裂316

三、复杂开裂316

第四节 有机化合物的质谱317

一、碳氢化合物317

二、醇和酚类化合物319

三、醚类化合物320

四、酮和醛类化合物321

五、酸和酯类化合物321

六、胺和酰胺类化合物322

七、卤化物322

八、含硫化合物322

第五节 质谱的解析程序323

一、质谱图解析的一般步骤323

二、低分辨质谱法和高分辨质谱法325

第六节 质谱联用技术328

一、气相色谱-质谱联用328

二、液相色谱-质谱联用328

思考题与习题329

参考文献331