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第一篇　绪论　1

第一章　特种作物概述2

1.1　特种作物的概念2

1.2　特种作物的分类3

1.3　发展特种作物生产的意义7

1.4　特种作物的生产特点9

1.5　特种作物的发展概况11

1.6　我国特色农产品区域布局规划12

第二篇　特种粮食作物17

第二章　特种粮食作物概述18

2.1　特种粮食作物的资源与分类18

2.2　特种粮食作物的生产与分布20

2.3　特种粮食作物的开发与利用25

2.4　特种粮食作物的收获、储藏和初加工26

第三章　特种稻27

3.1　概述27

3.2　特种稻栽培的生物学基础32

3.3　特种稻的栽培技术38

3.4　特种稻的开发与利用44

第四章　特种玉米46

4.1　概述46

4.2　特种玉米的分类51

4.3　特种玉米的栽培技术53

4.4　特种玉米的加工利用56

第五章　荞麦60

5.1　概述60

5.2　荞麦栽培的生物学基础63

5.3　荞麦的栽培技术68

5.4　荞麦收获与商品分级74

第六章　薏苡75

6.1　概述75

6.2　薏苡栽培的生物学基础79

6.3　薏苡的栽培技术84

6.4　薏苡的加工与利用87

第三篇　特种纤维作物89

第七章　特种纤维作物概述90

7.1　纤维作物与分类90

7.2　特种纤维作物的分布与生产概况95

7.3　植物纤维的特性与形成99

7.4　特种纤维作物的初加工102

第八章　彩色棉104

8.1　概述104

8.2　彩色棉栽培的生物学基础108

8.3　彩色棉的栽培技术113

8.4　彩色棉的加工与利用116

第九章　亚麻118

9.1　概述118

9.2　亚麻栽培的生物学基础122

9.3　亚麻的栽培技术126

9.4　亚麻的初加工及综合利用131

第十章　大麻133

10.1　概述133

10.2　大麻的分布与生产概况134

10.3　大麻栽培的生物学基础139

10.4　大麻的栽培技术143

10.5　大麻的收获及初加工147

第四篇　特种油料作物149

第十一章　特种油料作物概述150

11.1　特种油料作物资源与分类150

11.2　特种油料作物的生产与分布152

11.3　特种油料的开发与利用155

第十二章　芝麻157

12.1　概述157

12.2　芝麻栽培的生物学基础162

12.3　芝麻的栽培技术167

12.4　芝麻的开发与利用171

第十三章　向日葵172

13.1　概述172

13.2 向日葵栽培的生物学基础175

13.3　向日葵的栽培技术179

第十四章　红花184

14.1　概述184

14.2　红花栽培的生物学特性187

14.3　红花的栽培技术192

14.4　红花的加工194

第十五章　苏子197

15.1　概述197

15.2　苏子栽培的生物学基础199

15.3　苏子的栽培技术200

第十六章　蓖麻203

16.1　概述203

16.2　蓖麻栽培的生物学基础206

16.3　蓖麻的栽培技术210

第五篇　糖料及能源作物217

第十七章　糖料作物概述218

17.1　糖及糖料的概念218

17.2　糖料的历史及生产概况221

17.3　新型糖料作物的开发223

第十八章　甘蔗227

18.1　概述227

18.2　甘蔗栽培的生物学基础229

18.3　甘蔗的栽培技术233

18.4　甘蔗的收获240

第十九章　甜高粱242

19.1　概述242

19.2　甜高粱栽培的生物学基础244

19.3　甜高粱的栽培技术249

19.4　甜高粱的收获及加工254

第二十章　甜叶菊256

20.1　概述256

20.2　甜叶菊栽培的生物学基础257

20.3　甜叶菊的栽培技术262

20.4　甜叶菊的收获与采种267

20.5　甜叶菊叶的加工与应用268

第二十一章　木薯270

21.1　概述270

21.2　木薯栽培的生物学基础272

21.3　木薯的栽培技术274

21.4　木薯的收获加工与储藏277

第六篇　特种蔬菜及浆果279

第二十二章　特种蔬菜概述280

22.1　特种蔬菜的种类与分类280

22.2　特种蔬菜的营养价值与功能282

22.3　特种蔬菜的生产概况284

第二十三章　草莓286

23.1　概述286

23.2　草莓栽培的生物学基础288

23.3　草莓露地栽培技术292

23.4　草莓的促成和冷藏延迟栽培技术298

23.5　草莓的采收、储藏、速冻与加工302

第二十四章　芦笋306

24.1　概述306

24.2　芦笋栽培的生物学基础308

24.3　芦笋的栽培技术312

24.4　芦笋的采收与储藏316

第二十五章　魔芋320

25.1　概述320

25.2　魔芋栽培的生物学基础323

25.3　魔芋的栽培技术326

25.4　魔芋的加工与综合利用331

第二十六章　山药334

26.1　概述334

26.2　山药栽培的生物学基础336

26.3　山药的栽培技术340

26.4　山药的收获与储藏342

26.5　山药栽培的新技术344

26.6　山药制品的加工方法347

第七篇　香料及香料植物349

第二十七章　香料及香料植物概述350

27.1　香料和天然香料的概念350

27.2　香料植物及资源351

27.3　精油355

27.4　香料植物的加工356

第二十八章　薄荷358

28.1　概述358

28.2　薄荷属植物及分类359

28.3　薄荷类栽培的生物学基础362

28.4　薄荷类植物的栽培技术364

28.5　薄荷的收获与加工365

第二十九章　薰衣草367

29.1　概述367

29.2　薰衣草栽培的生物学特性368

29.3　薰衣草的栽培技术370

29.4　薰衣草的收获与加工371

第三十章　罗勒372

30.1　概述372

30.2　罗勒栽培的生物学特性373

30.3　罗勒的栽培技术374

30.4　罗勒的收获与加工375

第三十一章　迷迭香376

31.1　概述376

31.2　迷迭香栽培的生物学特性377

31.3　迷迭香的栽培技术378

31.4　迷迭香的收获与加工380

第三十二章　香叶天竺葵381

32.1　概述381

32.2　香叶天竺葵栽培的生物学特性382

32.3　香叶天竺葵的栽培技术383

32.4　香叶天竺葵的收获与加工383

第三十三章　柠檬草384

33.1　概述384

33.2　柠柠檬草栽培的生物学特性385

32.3　柠檬草的栽培技术387

32.4　柠檬草的收获与加工388

第八篇　药用植物389

第三十四章　药用植物概述390

34.1　药用植物及其分类390

34.2　我国药用植物资源分布及栽培概况391

34.3　药用植物的初加工394

第三十五章　绞股蓝396

35.1　概述396

35.2　绞股蓝栽培的生物学基础397

35.3　绞股蓝的栽培技术399

35.4　绞股蓝的收获与初加工　402

第三十六章　黄姜　403

36.1　概述　403

36.2　黄姜栽培的生物学基础　404

36.3　黄姜的栽培技术　405

36.4　黄姜的收获与初加工407

第三十七章　黄连　408

37.1　概述408

37.2　黄连栽培的生物学基础　408

37.3　黄连的栽培技术411

37.4　黄连的收获与加工414

第三十八章　川贝母415

38.1　概述415

38.2　川贝母栽培的生物学基础416

38.3　川贝母的栽培技术418

38.4　川贝母的收获与加工　420

第三十九章　三七　421

39.1　概述　421

39.2　三七栽培的生物学基础　421

39.3　三七的栽培技术　424

39.4　三七的收获与加工429

第四十章　枸杞430

40.1　概述430

40.2　枸杞栽培的生物学基础　431

40.3　枸杞的栽培技术　432

40.4　枸杞的采收与加工435

第四十一章　天麻　437

41.1　概述　437

41.2　天麻栽培的生物学基础438

41.3　天麻的栽培技术441

41.4　天麻的收获与加工445

第四十二章　茯苓447

42.1　概述　447

42.2　茯苓栽培的生物学基础448

42.3　茯苓的栽培技术　450

41.4　茯苓的采收与加工　452

参考文献455