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Part 1　婴幼儿营养知识碳水化合物20

什么是碳水化合物20

主要来源20

生理功效20

缺乏表现20

蛋白质21

什么是蛋白质21

主要来源21

生理功效21

缺乏表现21

脂 肪22

什么是脂肪22

主要来源22

生理功效22

缺乏表现22

维生素A23

什么是维生素A23

主要来源23

生理功效23

缺乏表现23

B族维生素24

什么是B族维生素24

主要来源24

生理功效24

缺乏表现24

维生素C25

什么是维生素C25

主要来源25

生理功效25

缺乏表现25

维生素D26

什么是维生素D26

主要来源26

生理功效26

缺乏表现26

维生素E27

什么是维生素E27

主要来源27

生理功效27

缺乏表现27

维生素K28

什么是维生素K28

主要来源28

生理功效28

缺乏表现28

维生素P29

什么是维生素P29

主要来源29

生理功效29

缺乏表现29

水30

什么是水30

主要来源30

生理功效30

缺乏表现30

钙31

什么是钙31

主要来源31

生理功效31

缺乏表现31

铁32

什么是铁32

主要来源32

生理功效32

缺乏表现32

碘33

什么是碘33

主要来源33

生理功效33

缺乏表现33

铜34

什么是铜34

主要来源34

生理功效34

缺乏表现34

镁35

什么是镁35

主要来源35

生理功效35

缺乏表现35

锌36

什么是锌36

主要来源36

生理功效36

缺乏表现36

钾37

什么是钾37

主要来源37

生理功效37

缺乏表现37

锰38

什么是锰38

主要来源38

生理功效38

缺乏表现38

硒39

什么是硒39

主要来源39

生理功效39

缺乏表现39

钠40

什么是钠40

主要来源40

生理功效40

缺乏表现40

Part 2　0～3岁婴幼儿的营养饮食40

0～3个月婴儿的营养指导42

母乳喂养宝宝42

早给宝宝喂奶42

新妈妈的初乳42

母乳宝宝最理想的食物43

怎样给宝宝服用鱼肝油44

补充鱼肝油要注意44

宝宝吃饱了就可以了45

给宝宝喂蔬菜水和果汁45

宝宝每日补钙45

0～3个月婴儿营养的注意事项46

哺乳的正确姿势和方法46

怎样使母乳增多46

牛奶喂养47

选用奶粉47

奶粉的营养47

宝宝的人工喂养47

人工喂奶要注意48

帮宝宝打嗝48

吐奶的宝宝48

0～3个月婴儿食谱推荐49

梨汁49

桃汁49

苹果汁50

橘子汁50

西瓜汁51

番茄汁51

3～5个月婴儿的营养指导52

宝宝4个月吃什么52

尝试添加辅食52

添加辅食别着急52

逐步增加蛋黄52

什么是断乳食物53

添加断乳食物的原因53

何时添加断乳食物53

断乳食物的添加原则54

3～5个月婴儿营养的注意事项55

宝宝不喝奶怎么办55

宝宝不宜吃鸡蛋清55

注意宝宝吃辅食是否过敏56

4～5个月不宜喂奶糕56

注意代乳品的添加56

3～5个月婴儿食谱推荐57

10倍粥57

奶10倍粥57

奶香蕉糊58

奶粉粥58

菠菜蛋黄粥59

南瓜粥59

草莓番茄泥60

胡萝卜番茄汤60

胡萝卜甜粥61

油菜粥61

南瓜土豆糊62

蛋黄糊62

栗子卷心菜粥63

南瓜碎末63

5～7个月婴儿的营养指导64

辅食尽量现做现吃64

自制辅食的注意要点64

辅食要精挑细选64

添加辅食不要太教条65

咀嚼进程65

咀嚼的过程66

断乳初期67

添加辅食的方法67

使用专用勺子喂食68

从何时开始喂果汁68

蔬菜汤的烹调要点68

5～7个月婴儿营养的注意事项68

流质饮食68

半流质饮食69

喂食糊状食物69

含铁的辅食69

尽量喂食配方奶粉69

宝宝不能随便吃69

5～7个月婴儿食谱推荐70

小米糊70

蔬菜清汤70

大米燕麦粥71

菠菜大米粥71

香蕉地瓜粥72

南瓜浓汤72

香蕉泥73

地瓜大米粥73

牛奶麦片粥74

鸡肉木耳粥74

蛋黄菜糊75

蛋黄粥75

豌豆汤76

土豆菜花泥76

胡萝卜汤77

碎菜粥77

橙汁南瓜羹78

鸡肉蔬菜汤78

卷心菜南瓜汤79

苹果梨粥79

7～9个月婴儿的营养指导80

宝宝需要的母乳和辅食80

宝宝营养升级80

喂养好习惯81

添加钙粉有必要吗81

宝宝长牙后的辅食81

断乳中期81

添加辅食的方法82

宝宝食物推荐82

中期粥、面条的喂养要点82

7～9个月婴儿营养的注意事项83

关注宝宝缺铁性贫血83

不要随便给宝宝喂药83

预防湿疹84

宝宝的乳牙84

宝宝面粉过敏84

宝宝出牙的时间84

7～9个月婴儿食谱推荐85

酸奶粥85

脊肉粥85

鳕鱼香菇粥86

鸡汁粥86

椰汁奶糊87

牛肉粥87

牛奶菜花泥88

面糊糊汤88

汤粥89

南瓜麦片粥89

鸡肝鸡架汤90

黄豆蓉粥90

花生粥91

芜菁鳕鱼汤91

鲈鱼粥92

番茄土豆鸡末粥92

核桃仁糯米粥93

核桃小米粥93

9～11个月婴儿的营养指导94

补钙好习惯94

每天喂养计划94

注意补充钙质94

持续母乳喂养94

给宝宝添加新辅食95

断乳后期95

断乳后期的饮食95

选择适宜时间添加辅食95

添加辅食的方法96

推荐宝宝吃的食物有97

9～11个月婴儿营养的注意事项97

膨化食品要少吃97

牛奶与巧克力98

喂养宝宝好习惯98

让宝宝自己吃98

别给宝宝喂嚼过的食物98

9～11个月婴儿食谱推荐99

杏仁苹果豆腐羹99

莲藕粥99

鸡肝软饭100

黑芝麻糙米粥100

鸡肉什锦稀饭101

菠菜紫菜粥101

芋头粥102

牛肉粥102

黄瓜鸡肉粥103

鸡肉软饭103

乌龙面糊104

鸡蛋肉末羹104

菠菜小银鱼面105

法国土司105

11～12个月婴儿的营养指导106

辅食喂养的进阶时期106

接近断奶的宝宝106

宝宝的点心106

不宜多吃的食物107

辅食变成主食107

11个月的宝宝107

水果的营养107

不要养成偏食的习惯108

11～12个月婴儿营养的注意事项108

维生素不要过量108

不要用果汁给宝宝为药109

酸奶不能代替牛奶109

牛奶浓度不要太高109

水果不要吃得太多109

给宝宝自然断奶110

宝宝要少吃爆米花110

骨头汤补钙有效吗111

正确的补钙方法111

钙的最佳来源111

11～12个月婴儿食谱推荐112

豆腐鱼泥汤112

蒸南瓜粥112

鳕鱼粥113

鱼肉松粥113

营养蛋饼114

蔬菜面线114

沙丁鱼粥115

地瓜苹果杂煮115

鹌鹑粥116

鱼泥豆腐苋菜粥116

金银花山茶粥117

牛肉蔬菜粥117

地瓜橙子杂煮118

冬瓜粥118

蔬菜粥119

鲜奶鱼丁119

1～1.5岁幼儿的营养指导120

添加食物不要过量120

宝宝该断奶了120

含钙的食物120

宝宝不宜吃的过多120

不可缺少的锌120

1～1.5岁幼儿营养的注意事项121

不要给宝宝吃人参121

控制宝宝食盐量121

味精过量不宜宝宝健康121

1～1.5岁幼儿食谱推荐122

文思豆腐122

水晶南瓜包122

香芹燕麦粥123

红枣莲子百合粥123

虾仁豆腐汤124

黄花菜瘦肉粥124

山药红米粥125

鸡肉马铃薯丸125

虾片粥126

绿豆薏仁粥126

皮蛋粥127

虾仁豆腐豌豆泥粥127

山药萝卜粥128

小米鸡蛋粥128

1.5～2岁幼儿的营养指导129

良好的饮食习惯129

营养新阶段129

正确的给宝宝补钙129

增加每天的餐次130

每天摄取的食品130

1.5～2岁幼儿营养的注意事项130

喂养宝宝要注意130

喂食水果要注意131

培养宝宝的饮食习惯131

鸡蛋不能代替主食131

错把鱼肝油当成鱼油131

安排宝宝的每日饮食131

1.5～2岁幼儿食谱推荐132

营养牛骨汤132

松仁豆腐132

红嘴绿鹦哥丝面133

黄瓜炒子虾133

姜汁苋菜134

百合煮香芋134

松子毛豆炒干丁135

银鱼白菜羹135

酥炸甜核桃136

香椿芽拌豆腐136

凤眼鹌鹑蛋137

油菜海米豆腐137

柠檬鸭汤138

木瓜排骨汤138

荠菜肉馄饨139

虾酱炒豆腐139

鸡蛋家常饼140

豌豆蛋炒饭140

2～3岁幼儿的营养指导141

食物多样化141

增添宝宝的食物141

合理安排营养比例141

宝宝的粗粮营养141

奶类食物很重要142

含锌的食物142

饮食保持淡味142

含蛋白质的食物142

2～3岁幼儿营养的注意事项143

食物保持清淡143

水果不应多吃143

不要让宝宝暴饮暴食143

良好的进食习惯143

注意较硬的食物144

宝宝腹泻饮食要注意144

充足的咀嚼144

宝宝原理铅中毒144

2～3岁幼儿食谱推荐145

芝麻面包145

油炸大马哈鱼145

肉片炒黄瓜146

胡萝卜排骨汤146

生姜红枣粥147

鲫鱼汤147

软煎鸡肝148

虾皮冬瓜148

煮鱼饼149

什锦水果羹149

可口鲑鱼炒饭150

缤纷水果饭团150

Part 3 婴幼儿的疾病营养婴幼儿常见病的营养152

小儿鹅口疮152

表现病症152

专家指点152

禁忌提示152

食疗方案152

小儿轮状病毒感染153

表现病症153

专家指点153

禁忌提示153

食疗方案153

小儿汗症154

表现病症154

专家指点154

禁忌提示154

食疗方案154

小儿湿疹155

表现病症155

专家指点155

禁忌提示155

食疗方案155

小儿荨麻疹156

表现病症156

专家指点156

禁忌提示156

食疗方案156

小儿便秘157

表现病症157

专家指点157

禁忌提示157

食疗方案157

小儿佝偻病158

表现病症158

专家指点158

禁忌提示158

食疗方案158

小儿百日咳159

表现病症159

专家指点159

禁忌提示159

食疗方案159

小儿遗尿160

表现病症160

专家指点160

禁忌提示160

食疗方案160

小儿流感161

表现病症161

专家指点161

禁忌提示161

食疗方案161

小儿风寒感冒162

表现病症162

专家指点162

禁忌提示162

食疗方案162

小儿风热感冒163

表现病症163

专家指点163

禁忌提示163

食疗方案163

小儿疳积164

表现病症164

专家指点164

禁忌提示164

食疗方案164

小儿菌痢165

表现病症165

专家指点165

禁忌提示165

食疗方案165

小儿腹泻166

表现病症166

专家指点166

禁忌提示166

食疗方案166

小儿伤食167

表现病症167

专家指点167

禁忌提示167

食疗方案167

小儿夏季热168

表现病症168

专家指点168

禁忌提示168

食疗方案168

小儿流涎169

表现病症169

专家指点169

禁忌提示169

食疗方案169

小儿哮喘170

表现病症170

专家指点170

禁忌提示170

食疗方案170

小儿鼻出血171

表现病症171

专家指点171

禁忌提示171

食疗方案171

小儿贫血172

表现病症172

专家指点172

禁忌提示172

食疗方案172

小儿夜啼173

表现病症173

专家指点173

禁忌提示173

食疗方案173

小儿水痘174

表现病症174

专家指点174

禁忌提示174

食疗方案174

小儿咳嗽175

表现病症175

专家指点175

禁忌提示175

食疗方案175

小儿肥胖176

表现病症176

专家指点176

禁忌提示176

食疗方案176

小儿扁桃体炎177

表现病症177

专家指点177

禁忌提示177

食疗方案177

小儿紫癜178

表现病症178

专家指点178

禁忌提示178

食疗方案178

小儿腮腺炎179

表现病症179

专家指点179

禁忌提示179

食疗方案179

小儿惊风180

表现病症180

专家指点180

禁忌提示180

食疗方案180

提高免疫力的营养饮食181

增强宝宝免疫力的营养素181

母乳中为什么含有抗体181

母乳中的白细胞起着提高免疫力的作用181

免疫球朊181

提高免疫力的食物182

提高白细胞功效的营养素182

提高免疫力的食物182

锻炼提高免疫力183

易患感冒的孩子与不易患感冒的孩子的差别183

每天都产生新的白细胞183

利于白细胞增加的生活习惯184

Part 4　营养全解析蔬菜类186

白菜186

营养细读186

专家指点186

禁忌提示186

细节关注186

黄瓜187

营养细读187

专家指点187

禁忌提示187

细节关注187

番茄188

营养细读188

专家指点188

禁忌提示188

细节关注188

菠菜189

营养细读189

专家指点189

禁忌提示189

细节关注189

白萝卜190

营养细读190

专家指点190

禁忌提示190

细节关注190

胡萝卜191

营养细读191

专家指点191

禁忌提示191

细节关注191

食用菌192

营养细读192

专家指点192

禁忌提示192

细节关注192

土豆193

营养细读193

专家指点193

禁忌提示193

细节关注193

茄子194

营养细读194

专家指点194

禁忌提示194

细节关注194

丝瓜195

营养细读195

专家指点195

禁忌提示195

细节关注195

菜花196

营养细读196

专家指点196

禁忌提示196

细节关注196

竹笋197

营养细读197

专家指点197

禁忌提示197

细节关注197

海带198

营养细读198

专家指点198

禁忌提示198

细节关注198

莲藕199

营养细读199

专家指点199

禁忌提示199

细节关注199

水果类200

苹果200

营养细读200

专家指点200

禁忌提示200

细节关注200

桃子201

营养细读201

专家指点201

禁忌提示201

细节关注201

橘子202

营养细读202

专家指点202

禁忌提示202

细节关注202

西瓜203

营养细读203

专家指点203

禁忌提示203

细节关注203

梨204

营养细读204

专家指点204

禁忌提示204

细节关注204

猕猴桃205

营养细读205

专家指点205

禁忌提示205

细节关注205

香蕉206

营养细读206

专家指点206

禁忌提示206

细节关注206

葡萄207

营养细读207

专家指点207

禁忌提示207

细节关注207

草莓208

营养细读208

专家指点208

禁忌提示208

细节关注208

红枣209

营养细读209

专家指点209

禁忌提示209

细节关注209

菠萝210

营养细读210

专家指点210

禁忌提示210

细节关注210

肉蛋类211

猪肉211

营养细读211

专家指点211

禁忌提示211

细节关注211

牛肉212

营养细读212

专家指点212

禁忌提示212

细节关注212

鸡肉213

营养细读213

专家指点213

禁忌提示213

细节关注213

鸡蛋214

营养细读214

专家指点214

禁忌提示214

细节关注214

鸭蛋215

营养细读215

专家指点215

禁忌提示215

细节关注215

鹌鹑蛋216

营养细读216

专家指点216

禁忌提示216

细节关注216

其他217

鲜牛奶217

营养细读217

专家指点217

禁忌提示217

细节关注217

羊奶218

营养细读218

专家指点218

禁忌提示218

细节关注218

配方奶粉219

营养细读219

专家指点219

禁忌提示219

细节关注219

鱼肉220

营养细读220

专家指点220

禁忌提示220

细节关注220

虾肉221

营养细读221

专家指点221

禁忌提示221

细节关注221

豆腐222

营养细读222

专家指点222

禁忌提示222

细节关注222

栗子223

营养细读223

专家指点223

禁忌提示223

细节关注223

核桃224

营养细读224

专家指点224

禁忌提示224

细节关注224

附录226

断乳各阶段食材一览表226

谷类226

大米226

挂面226

面包226

通心粉226

荞麦面227

燕麦片227

糕点227

玉米片227

薯类227

地瓜227

山药227

土豆228

芋头228

蔬菜类228

黄瓜228

南瓜228

油菜228

卷心菜228

胡萝卜229

番茄229

菠菜229

黄花菜229

菜花229

青椒229

洋葱229

白菜229

豆、蛋、乳制品230

大豆230

豆腐230

鸡蛋230

奶酪230

牛奶230

酸奶230

水产类231

鳕鱼231

大马哈鱼231

鱿鱼231

扇贝231

虾231

小银鱼231

水果类232

草莓232

香蕉232