图书介绍
菜鸟下厨PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 萨巴蒂娜主编 著
- 出版社： 上海：上海文化出版社
- ISBN：9787553500843
- 出版时间：2013
- 标注页数：200页
- 文件大小：65MB
- 文件页数：204页
- 主题词：家常菜肴－菜谱
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图书目录
Part 01经典大菜你演绎16
毛蟹炒年糕16
川味香辣蟹18
盐酥鸡20
豉油鸡30
蜜汁烤排骨32
酸辣肥牛金针菇34
粉蒸排骨36
茶香鸡块46
龙井虾仁48
腰果虾仁50
油豆腐夹肉52
番茄焖青鱼22
酱香干切牛肉24
红烧狮子头26
台式三杯鸡28
香辣招财虾38
苏式熏鱼40
豉汁凤爪42
川味椒麻鸡44
焦熘肉片54
Part 02现学现做炒俩菜58
香辣小炒肉58
红焖大虾60
香辣虾62
剁椒爆肚丝64
酸辣炒鸡杂66
客家小炒68
虾蓉藕盒78
椒盐菱角80
榄菜肉酿红椒82
虎皮尖椒肥牛84
酸甜小鱼丁94
香辣酱炒肉丁96
芥辣牛肉条98
Part 03蒸焖炖烧无压力70
香辣炒螺蛳70
葱爆沟三鲜72
泡菜鸡片74
虎皮尖椒76
盐酥虾86
水晶虾仁88
宫保虾球90
香辣沙茶鱿鱼须92
客家酿豆腐102
锅烧羊肉104
香辣猪蹄106
水晶蹄膀冻108
东北乱炖110
小鸡炖蘑菇112
羊肉煲114
菱角焖五花肉116
蒸珍珠丸子126
南宁柠檬鸭128
西湖莼菜汤130
韩式大酱汤132
Part 04主食厨房你做主142
海鲜炒 面142
干炒牛河144
鱼丸鲜汤面146
双菇牛腩118
玫瑰腐乳猪蹄120
花雕醉鸡122
磨菇红烧肉124
红薯银耳羹134
砂锅海带脊骨汤136
菠菜扇贝汤138
煎饼果子148
腊味煲仔饭150
葱油饼152
鸡蛋饼154
鲜虾馄饨156
Part 05点心小菜各一碟160
鲜肉汤圆160
黑洋酥汤圆162
五香花生172
双味春卷174
赤豆糯米饭176
番茄海鲜锅巴178
菜刀在手中肉类切备186
菌菇类切备187
叶菜类切备188
氽、焯、油温、腌制190
四川洗澡泡菜164
油墩子166
椰香红豆糕168
豆沙绿豆糕170
咸蛋黄锅巴180
Part 06菜鸟必会技能182
和面182
蒸米饭184
挂糊上浆192
炒糖色勾芡194
制作肉馅196
螃蟹的处理、自制青酱、鱼肉泥制作198