图书介绍
饮料加工技术PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 刘静波主编 著
- 出版社： 长春：吉林出版集团有限责任公司
- ISBN：9787807621454
- 出版时间：2010
- 标注页数：112页
- 文件大小：17MB
- 文件页数：121页
- 主题词：饮料－食品加工
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图书目录
第一章 概述1
第一节 饮料的概念与分类1
第二节 饮料用水及水处理3
第二章 碳酸饮料介绍20
第一节 碳酸饮料的分类及产品技术要求20
第二节 碳酸饮料生产的主要设备23
第三节 碳酸饮料的生产工艺流程25
第四节 实例26
第三章 果蔬汁饮料介绍30
第一节 果蔬汁的概念与分类30
第二节 果蔬汁的生产工艺33
第三节 实例46
第四章 含乳饮料50
第一节 含乳饮料的定义与分类50
第二节 含乳饮料的工艺流程51
第五章 植物蛋白饮料66
第一节 植物蛋白饮料的定义与分类66
第二节 豆乳类饮料67
第三节 其他植物蛋白饮料75
第六章 瓶装水介绍79
第一节 饮用天然矿泉水79
第二节 饮用纯净水86
第七章 茶饮料介绍93
第一节 茶饮料的概念与分类93
第二节 茶饮料加工94
第三节 实例97
第八章 固体饮料介绍99
第一节 果香型固体饮料99
第二节 蛋白型固体饮料107