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序言：一碗粥里升华出的幸福10

阅读导航24

Chapter 1 五谷杂粮是良药28

五谷杂粮的分类28

明星营养素29

特殊人群怎么吃30

五谷杂粮的养生功效31

粥的补人之处32

煮粥窍门33

煮粥不是简单的米水相加34

找对体质喝对粥35

Chapter 2 细数五谷杂粮40

谷类40

大米 营养最丰富，冠五谷之首40

小米 最适合产妇食用，协和医院的首推孕妇餐41

糯米 寒冷的冬日一定要喝一碗糯米粥42

糙米 预防便秘和肠癌43

薏米 解暑气，祛湿效果佳44

燕麦 对女性而言，胜过燕窝45

玉米 促减肥，保护眼睛46

高粱米 慢性腹泻可常吃47

荞麦米 降血脂、降血糖48

紫米 补血、保养佳品49

黑米 养发乌发，润肌肤50

大麦 增强记忆力51

豆类52

黄豆 降糖降脂，常吃不衰老52

绿豆 清热解毒，暑天必备53

红豆 保护心脏健康54

黑豆养肾护发，低价吃出天价营养55

豌豆 抗菌消炎，预防癌症56

白扁豆 抑制肿瘤形成57

杂粮类58

黑芝麻 为脑力劳动者加油58

红薯 减肥、健美和抗癌59

杏仁 非常适合吸烟人群60

腰果 油脂丰富、润肤美容61

莲子 清心火、祛除雀斑62

核桃 缓解疲劳和压力63

栗子 防治动脉硬化64

土豆 降低中风风险65

山药 预防心血管脂肪沉积66

花生 白领桌边常备，养出好气色67

Chapter3粥粥俱到70

家常经典粥70

大米粥 最常见的早餐70

紧米粥 适合病人和产妇71

小米粥 睡不着，来一碗小米粥71

腊八粥 健康美味的团圆粥72

二米粥 营养均衡，口感佳72

菜粥73

香菇青菜粥 抵抗电脑辐射，对皮肤好73

菠菜粥 常吃眼睛明亮74

油菜粥 瘦脸效果好74

肉粥75

皮蛋瘦肉粥 好吃又滋补75

滑蛋牛肉粥 吃了长力气76

猪手粥 美女必备私房粥76

海鲜粥77

鲜蚝粥 健脾、补充体力77

生滚鱼片粥 保护心血管78

虾仁西芹粥 有效降血压79

水果粥80

蛋黄香蕉粥 口感细腻，婴儿也可以吃80

薏米百合雪梨粥 最好的美白食补粥81

车前叶西瓜粥 甜蜜又解暑81

Chapter 4四季养生美味粥84

春季·温补养生84

鸭血鲫鱼粥 养肝、防感冒84

猪肝胡萝卜粥 护肝、清除体内垃圾85

鸡肝粥 防治眼睛干涩85

扁豆小米粥 增进食欲，提高免疫力86

姜汁鲜藕粥 喝一碗暖暖的，治感冒86

春笋粥 春天吃，养胃心情好87

甜奶黑芝麻粥 保持皮肤水嫩87

红枣花生粥 快速补充体力88

夏季·祛湿、防中暑89

丝瓜粥 缓解夏季燥热烦闷的心情89

荷叶莲藕大米粥 缓解颜面浮肿90

绿豆莲子粥 味苦，去心火90

薄荷粥 清新怡神91

秋季·润肺、防燥92

栗子粥 可治腰腿无力92

杏仁川贝百合粥 清肺热93

百合南瓜粥 缓解咽干咳嗽93

首乌粥 让你越吃越年轻94

胡萝卜粥 保护呼吸道94

乌鸡糯米粥 提高生理机能95

冬季·补肾、暖胃、祛寒96

鲫鱼糯米粥 冬天吃了肠胃暖，有力气96

大米麦仁粥 补虚、保养肠胃97

羊骨滋补粥 暖胃防寒97

紫米杂粮粥 温暖五脏，御寒98

黑米红枣粥 滋阴补血、暖胃98

枸杞核桃黑米粥 安神补脑、滋阴补肾99

白果腐竹粥 可缓解哮喘99

Chapter 5滋补身体健康粥102

养心饮食宜忌102

龙眼肉粥 缓解心悸102

酸枣仁粥 抵抗惊厥103

莲子猪心粥 补血养心103

糯米小麦粥 缓解心烦、莫名悲伤104

芹菜鸡丝粥 安神养心104

润肺105

蔗浆粥 缓解肺热干咳105

杏仁红豆粥 应对秋季咳嗽106

莲子百合粥 清咽喉，润肺106

川贝雪梨粥 来一碗轻松止咳107

银耳菊花粥 适合慢性支气管炎患者107

健脾胃108

猴头菇粥 防止胃病恶化及癌的增生108

鹅胸肉小米粥 用于消瘦乏力、逆嗝109

腰花小米粥 促进消化，加班来一碗109

高粱羊肉粥 健胃，温暖补身110

大麦牛肉粥 防治脾胃虚弱和消化不良110

补肾111

黑豆桂圆粥 腰部强健有力111

猪腰大米粥 健肾补腰112

大枣黑米粥 增加肾部供血112

黑豆紫米粥 精力旺盛，脸上有光泽113

护肝114

金枪鱼粥 降低肝脏发病率114

银耳猪肝粥 眼睛明亮炯炯有神115

芹菜粥 预防脂肪肝115

菠菜花生粥 舒肝养血116

杂米香菇粥 抗病毒，保护肝脏117

黄豆粥 阻止肝细胞脂肪变性117

祛湿118

人参茯苓小米粥 适合爱出虚汗的人118

山药红豆小米粥 清热、祛湿119

红豆薏米粥 清新眼神119

冬瓜薏米粥 缓解水肿，瘦身效果好120

清热去火121

大麦糯米粥 嗓子清爽，不咳嗽121

山药薏米芡实粥 清除体内湿热122

火腿白菜粥 加速体内垃圾代谢，减少痘痘122

益气养血123

山药排骨粥 益气补血、补充体力123

阿胶粥 治疗面色萎黄124

桂圆红枣粥 改改善血液循环，预防贫血124

榨菜肉丝粥 增强食欲，补充体力125

润肠排毒126

海带冬瓜粥 协助皮肤排毒126

山药糙米粥 促进脂肪消解127

燕麦粥 通便排毒，防治便秘127

燕麦南瓜大米粥 素和重金属物质128

美容抗衰129

木瓜红糖粥 美白、保湿皮肤129

芝麻桃仁粥 抗氧化、美容美颜130

樱桃银耳粥 润肤、祛斑130

花生猪蹄粥 增加皮肤弹性131

小米红枣粥 减轻色斑、色素沉积131

薏米牛奶粥 美白肌肤、消除细纹132

玉米粥 恢复青春、延缓衰老132

消脂减肥133

红豆粥 润肠通便、调节血糖、解毒抗癌133

苹果麦片粥 润肠排毒、减肥去脂134

鲜虾冬瓜粥 防止体内脂肪堆积134

黄瓜糙米粥 抑制糖类物质转化为脂肪135

薏米燕麦红豆粥 利水减肥135

红薯玉米粥 增加饱腹感，减少进食量136

抗辐射137

红枣绿豆大米粥 缓解辐射造成的眼部疲劳137

海带豆香粥 缓解辐射不适138

提高免疫力139

山药枸杞粥 暖胃、强身健体139

韭菜粥 补肾助阳、增强体力140

香菇脆笋粥 补充营养，少生病140

五色豆粥 提高机体抵抗疾病的能力141

牛肉粥 保护肌体和内脏141

Chapter 6呵护全家滋补粥144

孕妈妈144

猪肚粥 减缓早孕反应症状144

大米海参粥 促进胎儿大脑和甲状腺发育145

山药枸杞粥 预防孕期便秘145

桂花栗子粥 促进胎宝宝大脑发育146

西蓝花粥 增强免疫力，促进肝脏解毒146

小米鸡蛋粥 增强机体的代谢功能147

新妈妈148

羊肉萝卜粥 缓解腹冷痛148

花生大米粥 有很好的补血功效149

木瓜排骨粥 促进乳汁分泌、助消化、美肤149

小米红豆粥 产后补养身体150

儿童151

肉松粥 营养美味，让孩子食欲大开151

胡萝卜青菜粥 增强孩子的免疫力152

黑芝麻大米粥 健脑益智152

南瓜紫米粥 促进孩子的牙齿发育153

青少年154

猪肝绿豆粥 保护视力154

乌鸡银耳粥 提高注意力155

桑葚百合粥 促进消化，增强食欲155

枸杞核桃黑米粥 缓解青少年假性近视156

中年男女157

猪肉冬笋粥 补充体力157

合欢花粥 缓解中年人失眠症状158

双莲粥 滋补元气158

老年人159

白扁豆粥 益气健脾、滋阴醒神159

南瓜粥 健胃养胃、提高人体抵抗力160

燕麦肉末粥 防治糖尿病和便秘160

核桃紫米粥 减少老年斑161

玉米绿豆粥 抗癌、抗老化161

Chapter 7对症食疗营养粥164

高血压164

胡萝卜小鱼粥 有效降压164

荸荠绿豆粥 防治血压升高165

百合杏仁粥 疏通血管165

葛根粉粥 收扩血管，双向调节血压166

燕麦牛丸粥 预防高血压166

糖尿病167

乌鸡大米葱白粥 保护胰岛细胞167

苦瓜粥 改善糖代谢168

燕麦南瓜粥 防治糖尿病168

豆浆燕麦粥 降低血液中血糖含量169

血脂异常170

猪肉海带粥 血脂平衡，神清气爽170

海带西红柿粥 降血脂、减肥171

山楂麦芽粥 清除血管中多余杂质171

红枣菊花粥 睡眠好，大脑清爽172

荠菜粥 血脂平衡，身材苗条173

荞麦粥 防治高血脂，老年人可常吃173

感冒174

桑叶枇杷粥 抵抗感冒引发的炎症174

白萝卜茶叶粥 清热化痰、理气开胃175

葱白大米粥 防治风寒感冒175

生姜羊肉粥 用于风寒、发热176

牛蒡粥 治疗风热感冒176

百合荸荠粥 缓解感冒咳嗽177

生姜苏叶薏米粥 祛痰、祛寒、补气177

便秘178

白术粥 缓解体内燥热178

红薯粥 使大便由燥结变软179

芋头香菇瘦肉粥 润燥通便179

燕麦圆白菜粥 预防便秘180

什锦糙米粥 排出体内过剩养分180

腹泻181

宽菜玉米粥 促进粪便成形181

金银花玫瑰粥 缓解腹泻产生的疼痛182

番茄排骨粥 补充维生素182

花生仁小米粥 保养受损肠道183

蒜香小米粥 止腹泻183

慢性胃炎184

银耳南瓜粥 适合轻微胃溃疡患者184

蜂蜜土豆粥 保护胃健康185

山药糯米枸杞粥 保护胃肠黏膜185

牛奶小米粥 和胃养胃186

红莲子大麦粥 去油腻，保护胃部186

痛经187

苹果红酒粥 治疗痛经最给力187

枸杞艾草粥 温经脉，缓解疼痛188

姜枣粥 适用于寒湿凝滞型痛经188

益母草大米粥 抑制子宫收缩，缓解痛经189

黑豆蛋酒粥 温经止痛189

失眠190

小米绿豆粥 除烦助眠190

桂圆莲子小米粥 补养心脾、健脑安眠191

龙眼猪脑小米粥 促进睡眠191

上火192

蒲公英绿豆粥 防治口腔溃疡192

绿豆菜心粥 去火193

金银花山楂小米粥 消食健胃、清火193

脂肪肝194

冬虫夏草粥 补肝、增强抵抗力194

菠菜枸杞粥 减少肝部脂肪堆积195

银耳玉米粥 降低胆固醇、防治脂肪肝195

缺铁性贫血196

羊乳红枣粥 调理气色，补血又养颜196

花生牛筋粥 养血补肝、益气健脾197

猪血鲫鱼大米粥 改善肤色197

Chapter 8好吃简单的佐粥小食200

炝拌菜200

辣白菜200

皮蛋豆腐200

拌拉皮201

炝海带丝201

炝土豆丝201

热菜202

酱香茄子202

清炒藕片202

剁椒鸡蛋203

蒸鲫鱼203

蒜蓉西蓝花203

卤菜204

卤藕片204

卤耳丝204

卤鸡腿205

卤蛋205

卤牛肉205

点心206

绿豆饼206

脆蛋散206

肉松蛋卷206

南瓜饼207

黑米小馒头207

索引208