图书介绍
我国食品安全认证与追溯耦合监管机制研究PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 陈雨生著 著
- 出版社： 北京：经济科学出版社
- ISBN：7514177671
- 出版时间：2017
- 标注页数：228页
- 文件大小：30MB
- 文件页数：239页
- 主题词：食品安全－质量管理体系－研究－中国
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图书目录
第1章 绪论1
1.1 研究背景及研究意义2
1.2 国内外研究现状综述与评价4
1.3 研究目标、概念界定和研究内容10
1.4 研究方法和技术路线13
1.5 研究的创新之处15
第2章 理论基础与逻辑框架17
2.1 信息经济学与认证、追溯体系利益主体行为18
2.2 供应链管理理论与认证、追溯体系利益主体行为20
2.3 实验经济学与认证、追溯体系利益主体行为21
2.4 公共选择理论与认证、追溯体系利益主体行为22
2.5 本书研究的逻辑框架23
2.6 本章小结26
第3章 我国食品安全认证、追溯体系发展现状与问题27
3.1 我国食品安全认证、追溯体系发展现状28
3.2 我国食品安全认证、追溯体系发展问题34
3.3 本章小结37
第4章 食品安全认证与追溯耦合下农户行为分析39
4.1 假说和变量40
4.2 数据来源及说明42
4.3 农户对有效可追溯信息传递行为分析44
4.4 农户利用认证标准规范可追溯信息的意愿分析46
4.5 本章小结50
第5章 食品安全认证与追溯耦合下的企业行为分析53
5.1 企业参与食品安全认证与追溯耦合体系的影响因素54
5.2 典型企业案例分析56
5.3 本章小结61
第6章 食品安全认证与追溯耦合下超市行为分析63
6.1 假说和变量64
6.2 数据来源及说明67
6.3 分析和结果68
6.4 本章小结72
第7章 消费者对认证与追溯耦合属性食品的购买意愿75
7.1 假说和变量76
7.2 数据来源及说明78
7.3 分析与结果78
7.4 本章小结86
第8章 食品安全认证与追溯耦合下利益主体博弈分析87
8.1 认证机构—企业的动态博弈模型分析88
8.2 认证机构—企业—农户的博弈模型分析95
8.3 认证机构—企业—监管者（监管部门、消费者）的博弈模型分析99
8.4 本章小结104
第9章 耦合背景下利益主体行为的实验经济学分析107
9.1 耦合背景下生产者行为的实验经济学分析108
9.2 耦合背景下企业与认证机构行为选择的实验经济学分析121
9.3 本章小结137
第10章 国外食品安全认证与追溯监管体系及经验借鉴139
10.1 国外食品安全认证监管体系140
10.2 国外食品安全可追溯信息监管体系146
10.3 国外食品安全认证和可追溯信息监管体系的经验借鉴154
10.4 本章小结155
第11章 食品安全认证与追溯耦合监管机制构建157
11.1 食品安全认证与追溯耦合监管环境158
11.2 食品安全认证与追溯耦合监管背景下主体相互作用159
11.3 食品安全认证与追溯耦合监管机制构建160
11.4 本章小结162
第12章 研究结论与政策建议165
12.1 主要研究结论166
12.2 政策建议169
12.3 本书研究的不足及研究展望174
参考文献176
附录一 问卷调查186
附录二 实验设计203