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第一部分老祖先关于吃的智慧2

不仅要吃得好，还要吃得养生2

食物的四性、五味和归经2

多吃应季食物，做到“不时，不食”4

一日三餐，必须遵循规律5

鱼生火、肉生痰、萝卜青菜保平安6

冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方7

可一日无肉，不可一日无豆8

男子不可百日无姜10

女子不可百日无糖（红糖）11

酒为百药之长，饮必适量12

“以脏补脏”和“以脏治脏”13

饮食有节，终享天年14

谷肉果实，无使过之16

吃什么都要顺应四季变化18

春季要养“阳”18

春季要养脾胃20

春季要养肺21

春季要养“头”23

夏季宜吃苦24

夏季宜吃咸25

夏季宜祛湿26

夏季宜清热27

秋季要滋阴润燥28

秋季要少辛增酸29

秋季宜晨起食粥30

冬季宜“养藏”32

冬季宜温补33

不同体质该怎么吃34

体质有别，看看你属于哪种体质34

阳虚体质：多温热、少生冷，调和阴阳身自暖37

阴虚体质：多甘凉、少温燥，滋阴清热安神37

气虚体质：多甘温、少生辛、忌厚味，由内到外滋养38

痰湿体质：多清淡微温，祛湿化痰消水肿39

湿热体质：多清淡、少肥甘，燥湿散热助排毒40

气郁体质：多选解郁行气之品，调顺气血避气郁40

血瘀体质：多选活血益气养血之品，养阴化瘀保健康41

过敏体质：清淡饮食、少辛腥发物，养肾消风防过敏42

第二部分解读现代平衡膳食金字塔44

食物多样，谷类为主，粗细搭配44

人体必需的营养素有哪些44

膳食应以谷物为主46

合理的膳食，在于平衡46

食物多样化才能摄入更多营养48

粗细搭配有利身体健康49

多吃蔬菜、水果和薯类50

蔬菜、水果、薯类营养特点大解析50

膳食纤维是人体必需营养成分51

蔬菜和水果不能相互替换52

尽量不要用水果制品替代新鲜水果54

如何吃薯类才健康55

每天吃奶类、黄豆或其制品57

奶及奶制品的种类和营养价值57

黄豆及其制品的种类和营养价值59

为什么要鼓励中国人增加黄豆及其制品摄入60

中国人为什么不爱喝奶61

常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉63

鱼类及其他水产动物的营养价值63

蛋类及蛋制品的营养价值65

禽类的营养价值66

如何选择动物性食品67

为什么要合理烹调鱼类、禽类、蛋类和肉类68

过量的饱和脂肪酸危害健康69

减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食70

中国人为什么要食用烹调油70

每天烹调油摄入量多少合适71

中国人为什么离不开食盐72

中国人一天吃多少食盐合适73

“盐”多必失，如何在饮食中减少食盐摄入量74

合理配比更营养76

主食、副食合理搭配76

主食不可被替代的四大原因77

主食应该遵循“五高一低”的原则78

少吃含油脂太多的主食79

要健康，适当吃粗粮80

常见的五种粗粮81

三餐粗细粮合理搭配82

粗粮并不是人人都能吃84

粗粮应该怎么吃84

尽量不要选择五谷磨粉85

可以用强化米代替大米吗86

副食搭配有讲究87

午餐的副食要如何安排88

植物油营养价值各不同，如何按需选购89

蔬菜虽好，吃对不易，且吃且珍惜90

蔬菜补钙壮骨效果胜过牛奶91

第三部分怎么吃才能更健康、更营养94

一日三餐要吃好94

决定健康的饮食细节94

进餐的顺序有讲究96

合理分配三餐的时间和食物量96

不吃早餐，小心五大危机97

早餐的五种错误吃法99

冷早餐会降低免疫力100

营养早餐的三大原则101

健康早餐的四要素102

不同早餐族的营养建议103

健康午餐的三要素104

自带午餐未必营养105

自带午餐专家建议106

大忙人效率午餐三方案107

和英国人一样喝下午茶108

健康晚餐三原则109

晚餐尽量别吃五种食物110

少食多餐更健康111

饭后“六戒”112

饮食也有昼夜之分113

两类人应该睡前补充膳食纤维114

什么该吃什么不该吃，心中要清楚115

进食一定要“细嚼慢咽”115

五种人不能随便“吃醋”117

长期只吃素不一定健康118

辛辣食物不宜多吃119

“淡茶温饮”才能健康长寿120

“熬夜”之后一定要喝碗“安神粥”120

别把进补当成日常饮食121

“药膳”不能随便做，也不能随便吃122

炖肉别一直用“大火”123

“芦荟”不能随便吃123

吃涮羊肉不要喝汤124

垃圾食品的榜首——腌制食品125

冰淇淋决不能多吃126

营养巧搭配，科学烹饪保健康127

你真的了解厨具吗127

会做饭不等于会科学烹调129

让调味品给你的营养保驾护航130

冻肉不宜在高温下解冻132

用茶叶水煮米饭，可以预防三种疾病133

炖骨头汤切忌加冷水134

如何科学烹调豆类134

银耳烹调得法才能“滋补”135

如何让速冻食品更健康136

巧厨不可不知的调味常识137

烧煮肉类怎样使用香辛料138

如何健康食用橄榄油139

调味“四君子”如何调配140

做菜巧加糖，美味又健康141

味精、鸡精对人体到底有害无害142

味精、鸡精要合理使用143

食用碱的调味妙用143

第四部分 药食同源，食物是最好的补品和药物146

食补食疗助健康146

食补食疗，补虚疗疾146

食补食疗要注意的事项147

食补常用的四大手法148

食补食疗的基本原则149

五色食物滋养五脏151

绿色食物最养肝151

黑色食物最养肾153

红色食物最养心154

白色食物最养肺155

黄色食物最养脾156

营养强身的滋补妙方158

补益气血滋补妙方158

健脑益智滋补妙方160

开胃消食滋补妙方162

抗衰益寿滋补妙方163

滋阴壮阳滋补妙方165

消除疲劳滋补妙方167

美容驻颜滋补妙方168

乌发明目滋补妙方170

丰胸美体滋补妙方171

减肥瘦身滋补妙方173

祛除百病的调理妙方175

感冒调理妙方175

咳嗽调理妙方177

失眠调理妙方178

胃病调理妙方180

高血压调理妙方181

高脂血症调理妙方183

糖尿病调理妙方184

冠心病调理妙方186

脂肪肝调理妙方188

低血糖调理妙方189

贫血调理妙方191

便秘调理妙方192

泄泻调理妙方194

第五部分食以安全为先，远离食物陷阱198

只选对的，不选贵的198

懂食品包装上的“潜台词”198

学会看“食品标签”200

什么是真正的绿色食品201

小心，别买“毒大米”202

面粉不是越白越好204

让我们远离“地沟油”205

如何选择肉制品206

选择鸡肉的安全常识208

购买鱼类的时候要擦亮眼睛209

远离不安全果蔬210

浓稠度是酸奶好坏的唯一标准吗212

选购安全的果汁类饮料213

收拾干净再下厨最安全215

读发霉的食物千万不能吃215

学会打包剩菜的窍门216

冰箱也是细菌的“窝点”217

砧板上的细菌赛过马桶218

不是所有的“保鲜膜”都安全健康220

一次性餐具到底是否卫生可靠221

尽量少用铝制炊具222

如何正确使用微波炉223

擦亮双眼辨清食物营养真相225

全面认识欧米伽（ω）饮食225

全面认识有机食品226

蛋白质粉到底该不该吃227

不要掉入脱脂食品的陷阱227

第六部分不同人群吃法各不同230

成年女性230

及时补充营养素，保持活力不衰老230

女性补充蛋白质可防衰老232

不要谈“脂”色变，脂肪可以让女人更丰满233

补充B族维生素，增添女人活力少生病234

正确补充维生素C，做漂亮女人234

补充维生素E，防容颜衰老235

女人要酸碱平衡236

女人最容易缺乏的营养素——钙237

补铁是女人一生的功课238

肥胖不是营养过剩，而是热量过剩239

减肥最重要的是营养均衡240

成年男性241

男性保健不可忽略的营养素241

补充维生素A，提高免疫力243

维生素C增强男性生殖力244

维生素E，前列腺的“护卫使者”244

铬：预防中老年男性高发疾病244

镁让男人更有活力245

哪些人容易肾虚246

你属于哪种类型的肾虚247

男人补肾的七大误区248

肾虚应该吃什么249

更年期男人饮食调理250

老年人251

老年人的膳食原则251

老年人饮食的注意事项253

每餐只吃八分饱，少吃多餐健康到老254

低糖、低脂、低盐，才能健康255

膳食要“粗细”均衡256

要预防营养不良和贫血257

老年人对糖类食品的选择258

老年人需要补充的B族维生素258

维生素补充过量易中毒260

不同的脂肪酸对老年人机体的影响261

什么样的老年人需要补充膳食纤维261