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第1篇 导论1

第1章 家畜饲养学3

1 成功饲养家畜的基础4

2 饲料消耗量对日粮营养浓度的影响5

参考文献6

第2章 胃肠道和营养物质利用7

1 各种消化系统分类7

2 消化道的特点和功能8

3 禽类11

4 反刍动物12

5 胃肠道类型和所需日粮类型的关系14

本章小结14

参考文献14

第3章 营养物质代谢和饲养标准16

1 水16

2 碳水化合物18

3 蛋白质19

4 脂类22

5 矿物质24

6 维生素26

7 饲粮能量27

8 饲养标准30

9 评定饲料养分含量的方法33

本章小结35

参考文献36

第2篇 畜禽饲料学37

第4章 饲料39

1 饲料分类39

2 饲料营养价值评定43

3 几组主要饲料的营养成分含量46

4 饲料成分的变异性46

5 影响饲料品质的其他因素48

6 饲料加工术语50

本章小结54

参考文献54

第5章 高能量饲料55

1 谷物55

2 谷物的相对饲喂价值70

3 谷物加工副产品71

4 高碳水化合物液体饲料75

5 由副产品转化的干燥饲料78

6 块根和块茎79

7 脂肪和油80

8 泔水83

9 其他能量饲料83

本章小结83

参考文献83

第6章 蛋白质补充饲料85

1 蛋白质资源86

2 植物性蛋白质饲料86

3 谷物加工副产品类蛋白质饲料96

4 酒精糟和啤酒糟97

5 其他植物蛋白质资源97

6 动物性蛋白质饲料98

7 乳制品100

8 海产蛋白质饲料100

9 其他蛋白质资源102

10 非蛋白氮103

11 液体补充饲料106

12 蛋白质的溶解性和反刍动物瘤胃微生物对蛋白质的降解率110

本章小结113

参考文献113

第7章 粗饲料116

1 粗饲料的性质117

2 粗饲料之间的主要差异117

3 影响粗饲料利用的因素117

4 牧场和草地牧草118

5 草本植物的化学组成121

6 影响牧草营养价值的因素125

7 永久性牧场和草场129

8 干草和青贮饲料制作132

9 干草营养价值评定138

10 各种高水分牧草142

11 青贮饲料的营养特性147

12 青贮饲料添加剂156

13 作物副产物157

本章小结160

参考文献160

第8章 矿物质和维生素补充饲料163

1 矿物质补充饲料163

2 天然饲料原料中矿物质的含量变异和利用169

3 维生素来源171

本章小结174

参考文献175

第9章 饲料添加剂176

1 作为药物的饲料添加剂的使用176

2 加药饲料的要求177

3 抗生素179

4 砷制剂188

5 抗球虫剂188

6 硝基呋喃类188

7 磺胺类188

8 控制胃肠道寄生虫的药物188

9 类激素产生促进剂188

10 其他特殊用途的添加剂189

本章小结189

参考文献191

第10章 饲料法规和标签192

1 标签法规192

2 加药饲料195

本章小结196

参考文献196

第11章 饲料加工197

1 谷物加工方法197

2 粗饲料加工203

3 加工对饲料营养价值的影响205

4 非反刍动物的饲料加工206

5 用于肉牛的谷物饲料加工209

6 肉牛的粗饲料加工211

7 奶牛饲料的加工212

8 绵羊和山羊饲料的加工213

9 高水分谷物214

10 饲料加工和谷物储存的经济学216

11 加工对饲料密度的影响217

12 氧化饲料219

本章小结219

参考文献220

第12章 日粮配合222

1 日粮平衡过程222

2 营养目标和信息来源223

3 配合日粮——手工方法223

4 饲料成分值224

5 饲料配方和转换224

6 简单日粮平衡225

7 计算饲料营养物质的适宜水平229

8 日粮评价——工作表法230

9 使用计算机程序和综合模型平衡日粮240

10 未来的日粮配合243

本章小结245

参考文献245

第3篇 家畜品种247

第13章 猪的饲养249

前言249

1 猪的营养需要249

2 用于猪饲粮的饲料原料260

3 饲料加工273

4 饲养管理275

本章小结288

参考文献288

第14章 家禽饲养290

前言290

1 家禽营养需要290

2 饲料成分分类292

3 家禽饲料原料296

4 家禽饲养管理298

本章小结310

参考文献310

第15章 奶牛饲养312

前言312

1 泌乳及妊娠周期313

2 阶段饲养方案313

3 特殊营养需要318

4 优化泌乳期饲料采食量324

5 分群饲养325

6 饲粮配方示例325

本章小结326

参考文献326

第16章 奶犊牛和后备青年母牛的饲养328

前言328

1 第1个关键时期328

2 最初的60d329

3 代用乳329

4 开食料（犊牛料）331

5 青年母牛332

6 用于生产牛肉的奶用阉牛饲养337

参考文献338

第17章 肉用母牛群的饲养340

前言340

1 生物学周期及营养需要340

2 肉牛粗饲料347

3 放牧管理348

4 放牧制度349

5 动物需要、牧草资源和成本350

6 动物营养管理351

7 非结构性碳水化合物的补饲353

8 犊牛成活率和母牛营养354

9 营养失调355

本章小结358

参考文献358

第18章 生长肥育肉牛的饲养359

前言359

1 肉牛的类型和生长360

2 生长和肥育肉牛生产体系362

3 新接收牛的管理365

4 开始肥育368

5 饲槽管理369

6 肥育饲粮369

7 合成代谢促进剂和饲料添加剂373

8 代谢紊乱375

本章小结376

参考文献376

第4篇 其他家养品种的饲养379

第19章 马的饲养381

1 消化系统381

2 营养需要381

3 饲料386

4 饲养指导392

5 与饲料有关的常见问题397

6 饲养管理398

参考文献398

第20章 绵羊营养400

前言400

1 营养需要401

2 体况评分405

3 母羊营养407

4 羔羊营养415

5 羔羊的生长和肥育418

6 潜在的营养问题421

7 饲料加工422

8 后备母羊的营养管理422

9 放牧母羊的营养423

10 营养和羊毛生产424

参考文献425

第21章 山羊和山羊营养427

前言427

1 采食行为427

2 山羊的生产力429

3 营养需要433

4 饲养和管理436

本章小结445

参考文献445

第22章 犬和猫的饲养和营养448

1 饲养犬和猫的经济学和社会学意义449

2 狗和猫的营养需要450

3 犬、猫的商品化饲粮459

4 整个生活周期的饲养461

5 宠物食品的选择和评价463

6 剩饭菜和补充食品466

7 饲喂方法468

8 常见的营养代谢病468

本章小结470

参考文献470

第23章 兔的饲养474

前言474

1 商业兔肉生产的特征474

2 消化系统475

3 消化过程476

4 饲养行为478

5 营养需要479

6 兔饲料485

7 饲养管理487

8 饲养实践489

9 健康问题491

10 饲料转化效率491

本章小结492

参考文献492

第5篇 附表和术语表497

附表499

术语表663

索引674