图书介绍
食品物流学PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 陈锦权主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：750195674X
- 出版时间：2007
- 标注页数：374页
- 文件大小：28MB
- 文件页数：387页
- 主题词：食品－物流－高等学校－教材
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图书目录
绪论1
第一章 食品物流管理概述4
第一节 食品物流与管理4
第二节 现代食品物流业的行业组成12
第二章 现代食品物流的功能要素16
第一节 食品包装16
第二节 食品装卸29
第三节 食品运输33
第四节 食品保藏40
第五节 食品流通加工43
第六节 食品物流信息47
第三章 食品保藏过程52
第一节 食品入库与理货业务52
第二节 保藏环境控制61
第三节 环境因素对食品保藏的影响76
第四节 食品出库业务84
第五节 食品装卸与搬运89
第六节 食品仓储在物流管理中的地位94
第四章 环境对食品流通的影响95
第一节 环境对食品的影响95
第二节 气调贮藏在食品流通过程中的作用102
第三节 食品在流通过程中的质量控制105
第五章 食品流通加工业务115
第一节 食品流通加工业务概述115
第二节 食品包装标记和标志138
第三节 托盘及组成方法147
第四节 食品集装箱运输152
第五节 食品分拣159
第六章 食品物流系统169
第一节 食品物流系统概念169
第二节 食品物流系统的模式175
第三节 食品物流系统分析182
第四节 食品物流系统的评价指标与系统工程187
第七章 食品配送与配送中心191
第一节 食品配送概念及类型191
第二节 食品配送的要素与配送业务组织200
第三节 食品配送的作业程序203
第四节 食品配送中心概述207
第八章 企业物流管理226
第一节 企业物流概述226
第二节 企业供应物流229
第三节 企业生产物流232
第四节 企业销售物流236
第五节 企业回收物流239
第九章 食品物流信息管理242
第一节 食品物流信息概述242
第二节 食品物流信息系统244
第十章 物流组织与控制263
第一节 物流组织结构263
第二节 物流成本管理265
第三节 食品物流质量管理277
第四节 物流标准化281
第五节 物流绩效评价286
第十一章 物流企业与第三方物流289
第一节 物流与客户服务289
第二节 第三方物流297
第十二章 电子商务在现代食品物流中的应用306
第一节 概述306
第二节 电子商务与现代食品物流309
第三节 食品供应链管理315
第十三章 国际物流328
第一节 国际物流概述328
第二节 国际物流系统329
第三节 国际物流管理332
第四节 国际货运代理人与国际物流341
第十四章 物流案例精选344
第一节 物流企业在我国纷纷兴起344
第二节 青岛啤酒集团的现代物流管理347
第三节 三元食品物流与分销管理系统350
第四节 麦当劳的冷链物流354
第五节 港口物流案例——天津港保税区物流中心357
第六节 物流业发展成为竞争战略的最后阵地363
附录 福建省地方标准366
冷冻食品储藏、运输通用技术规程366
参考文献373