图书介绍
日本烧烤与烩煮制作高手PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 大阪厨师专科学校编著 著
- 出版社： 长春：吉林科学技术出版社
- ISBN：7538416811
- 出版时间：2004
- 标注页数：151页
- 文件大小：35MB
- 文件页数：156页
- 主题词：妇产科病－诊疗－手册
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图书目录
出版说明1
序文1
前言2
彩色照片5
日本菜——烧烤类菜肴的制法21
油目若草烧22
虎鱼木芽烧25
田乐豆腐29
扬帆扇贝传法烧31
盐烧鲇鱼34
带鱼八幡卷36
加茂茄子田乐41
海鳗源平烧44
蓼面豉烧鲈鱼47
鹌鹑、大虾、墨鱼杂锦烧50
红烧合鸭脊56
松蘑、梭鱼奉书烧58
鳍鱼幽庵黄金烧61
银鲳西京烧66
蛤蜊木芽烧69
烧金枪鱼71
甜鲷若狭烧73
鹌鹑朴叶烧76
日本菜—杂锦煮菜的制法79
家鸡花山椒烩锅80
汁烧鮶鱼82
煮鲷鱼子85
汁烧鲷鱼头88
银鱼蛋91
水茄子、鲍鱼、对虾杂锦煮93
芋头章鱼南瓜97
豚角煮102
冬瓜甲鱼105
冻豆腐鲱鱼昆布卷110
面豉煮青花鱼114
蛋衣对虾煮117
飞龙头120
芋头鳗鱼印笼煮124
夹雪？鱼煮128
龙虾具足煮130
野鸭脊肉治部煮133
海鳗柳川煮136
漆匠萝卜139
松叶蟹壳火锅141
日本菜的器具145