图书介绍
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- 郝建新，丁艳蕊主编 著
- 出版社： 北京：科学技术文献出版社
- ISBN：7502355669
- 出版时间：2007
- 标注页数：395页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：412页
- 主题词：食物疗法－教材
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图书目录
第一节 概述1
绪论1
第二节 中国药膳学的基本内容2
第三节 中国药膳的发展简史3
上篇 基础理论9
第一章 阴阳五行学说9
第一节 阴阳学说9
第二节 五行学说16
第二章 脏腑20
第一节 五脏21
第二节 六腑29
第三节 奇恒之腑32
第四节 脏腑之间的关系34
第五节 气、血、津液37
第二节 经络的生理、病理及临床运用43
第三章 经络43
第一节 经络的基本内容43
第四章 体质学说45
第一节 体质45
第二节 体质的分类49
第三节 体质学说的应用52
第五章 养生保健55
第一节 养生保健的基本原则55
第二节 养生保健的主要方法57
第六章 病因与发病60
第一节 病因60
第二节 发病72
第七章 病机73
第一节 阴阳失调73
第二节 邪正盛衰75
第三节 气血津液失常76
第八章 防治原则79
第一节 预防79
第二节 养疗法则81
第九章 中医诊断基础89
第一节 绪论89
第二节 望诊92
第三节 望舌93
第四节 闻诊96
第五节 问诊98
第六节 切脉103
第十章 八纲辨证107
第一节 表里辨证107
第二节 寒热辨证108
第四节 阴阳辨证109
第三节 虚实辨证109
第十一章 气血津液辨证111
第一节 气病辨证111
第二节 血病辨证112
第三节 津液病辨证113
第十二章 脏腑辨证115
第一节 心病辨证115
第二节 肺病辨证117
第三节 脾病辨证119
第四节 胃肠病辨证120
第五节 肝病辨证123
第六节 肾与膀胱病辨证125
第七节 脏腑兼病辨证127
第一章 总论131
第一节 中药的产地与炮制131
下篇 药膳配剂131
第二节 中药的性能132
第三节 中药的功效137
第四节 中药的应用140
第二章 常用入膳药物147
紫苏147
生姜148
葱白149
桂枝150
香薷150
防风151
荆芥152
淡豆豉153
薄荷154
胡荽154
桑叶155
菊花156
葛根157
芦根158
夏枯草159
决明子159
金银花160
板蓝根161
蒲公英162
鱼腥草163
马齿苋163
火麻仁164
蜂蜜165
藿香166
苍术167
佩兰167
砂仁168
茯苓169
薏苡仁170
赤小豆171
乌梢蛇172
桑寄生173
五加皮174
花椒175
小茴香176
丁香177
胡椒177
贝母178
海藻179
昆布180
苦杏仁181
白果182
枇杷叶183
橘皮184
香橼185
薤白185
丹参186
白茅根187
槐花188
白及189
三七189
藕节190
艾叶191
酸枣仁191
柏子仁192
灵芝193
天麻194
莱菔子195
麦芽196
山楂196
鸡内金197
人参198
党参199
太子参200
西洋参201
黄芪202
白术203
山药203
甘草204
大枣205
鹿茸206
饴糖206
肉苁蓉207
巴戟天208
杜仲209
冬虫夏草210
胡桃仁211
蛤蚧211
紫河车212
海马213
当归214
熟地黄214
白芍215
阿胶216
何首乌217
龙眼肉218
沙参218
天门冬219
麦门冬220
百合221
黄精221
枸杞子222
桑椹子223
龟板224
鳖甲224
山茱萸225
莲子226
芡实227
乌梅228
第三章 常用入膳食物229
苹果229
荔枝229
橘230
菠萝230
猕猴桃231
葡萄232
香蕉232
番茄233
荸荠233
甘蔗234
南瓜234
冬瓜235
苦瓜235
黄瓜236
丝瓜236
菠菜237
芹菜237
扁豆238
枸杞苗238
辣椒239
萝卜240
胡萝卜240
藠头241
洋葱241
香蕈242
蘑菇242
木耳243
银耳243
紫菜244
猪肉244
牛肉245
狗肉246
羊肉246
鸡肉247
鸭肉248
鹅肉249
鸽肉250
燕窝251
鲤鱼251
鲫鱼252
银鱼252
墨鱼253
鳢鱼253
龟肉254
鳖肉254
田螺255
牡蛎255
淡菜256
海参256
酒257
茶叶258
食盐259
醋259
大蒜260
粳米261
糯米261
荞麦262
大麦262
小麦262
绿豆263
黄豆264
黑大豆265
玉米265
芝麻266
第四章 药膳配剂267
第一节 配剂基础267
第二节 药膳的剂型分类269
第三节 药膳的禁忌271
第四节 药膳方例271
补虚正气粥271
落花生粥272
薯蓣拔粥272
参苓粥273
红薯粥273
白术猪肚粥274
龙眼肉粥274
仙人粥275
桑仁粥275
韭菜粥276
糯米阿胶粥276
枸杞羊肾粥277
苁蓉羊肉粥277
小麦粥278
山萸肉粥278
甘蔗粥279
黄精粥279
沙参粥280
脊肉粥280
山楂粥281
橘皮粥281
陈茗粥281
槟榔粥282
冬瓜粥282
鸭粥283
拔粥283
车前叶粥283
猪蹄粥284
安胎鲤鱼粥284
乌梅粥285
益母草汁粥285
竹叶粥286
生地黄粥286
生芦根粥287
决明子粥287
豆豉发汗粥288
蒲公英粥288
茵陈粥289
紫苏麻仁粥289
干姜粥290
四喜煨饭290
莲肉糕291
姜汁牛肉饭291
补气双菇面291
扒糕292
芡实内金饼293
鸡肉元宝饺293
长寿粉293
茯苓包子294
山药汤元294
人参煨猪肚295
艾叶蒸乌鸡295
玄参炒猪肝296
地骨爆两羊296
熟附煨姜焖狗肉297
虫草蒸鸭297
地黄蒸鸡298
归地烧羊肉298
归参山药煨猪腰299
茯砂烤羊肉299
枸杞叶炒鸡蛋299
首乌炒肝片300
荷叶炖猪肾300
枣蔻煨肘301
清炖茴香雀肉301
玄参猪肝煲302
补骨脂羊肚煲302
凉拌昆布303
白切猪肚303
羊脑桂圆煲304
大麦羊肉汤304
乌鸡汤305
当归煨鸡汤305
鲤鱼赤小豆汤306
益寿鸽蛋汤306
猪蹄花生墨鱼汤306
百合鸡子黄汤307
当归生姜羊肉汤307
茯苓鸡肫汤308
甘麦大枣汤308
二肚白及汤308
黄连阿胶鸡子黄汤309
菠菜猪胰汤309
仙人羊肝羹310
藕羹310
三汁羹311
红枣黑耳羹311
槐叶茶312
五神茶312
忍冬藤茶312
乌发茶313
薄荷茶313
僵蚕茶314
大海茶314
五香奶茶314
槟榔橘皮茶315
香仁茶315
天藤蜂蜜饮316
金蝉神曲饮316
桑菊饮316
木瓜饮317
扁鹊三豆饮317
葛根解酒汁318
茅根饮318
银花露319
金橘露319
熟地香酒319
菟丝子酒320
鹿茸酒320
乾隆松龄太平春酒321
桑椹酒321
桂心酒322
除噎药酒322
何首乌酒323
杜仲酒323
杞黄酒323
二冬膏324
苏橘煮酒324
两仪膏325
秋梨膏325
桑椹膏326
琼玉膏326
青蒿参麦膏327
蜜炼五味膏327
蜜制杏仁膏327
茯菟丹328
三精丸328
四倍丸329
桑麻丸329
钉胎丸329
大补阴丸330
刀豆散330
姜汁木瓜散331
第一节 中药材鉴别概论332
附篇 常用入膳中药材的鉴别332
第二节 入膳中药鉴别实例335
人参335
西洋参336
党参337
太子参337
黄芪337
白术338
山药338
甘草339
大枣339
蜂蜜339
鹿茸340
巴戟天341
肉苁蓉341
淫羊藿341
杜仲342
续断342
锁阳343
益智仁343
菟丝子343
核桃仁344
冬虫夏草344
蛤蚧344
海马345
哈蟆油345
当归346
熟地黄346
何首乌347
白芍347
阿胶347
龙眼肉348
北沙参348
南沙参348
百合349
麦门冬349
天门冬350
石斛350
玉竹350
黄精351
枸杞子351
女贞子352
桑椹子352
墨旱莲352
龟甲353
鳖甲353
酸枣仁353
天麻354
灵芝354
茯苓355
薏苡仁355
赤小豆356
桑寄生356
五加皮357
山茱萸357
五味子358
肉豆蔻358
芡实359
乌梅359
莲子359
红花360
桃仁360
牛膝361
三七361
白及362
槐花362
白茅根362
小蓟363
火麻仁363
郁李仁364
槟榔364
使君子364
浙贝母365
川贝母365
海藻366
昆布366
苦杏仁366
紫苏子367
枇杷叶367
白果367
山楂368
鸡内金369
马齿苋369
鱼腥草370
蒲公英370
胖大海370
板蓝根371
决明子371
芦根372
夏枯草372
栀子373
紫苏373
香薷374
防风374
荆芥375
白芷375
桂枝376
淡豆豉376
薄荷377
金银花377
菊花378
桑叶378
葛根379
橘皮379
砂仁380
香橼381
香附381
枳实382
干姜383
高良姜383
丁香383
八角茴香384
小茴香384
薤白385
花椒385
藿香386
木瓜387
苍术387
附录一 药物与食物笔画索引389
附录二 药膳配剂笔画索引395