图书介绍
最简单、最健康、最地道的韩国泡菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- （韩）文仁暎著；郭永强译 著
- 出版社： 郑州：中原农民出版社
- ISBN：9787554212837
- 出版时间：2015
- 标注页数：143页
- 文件大小：38MB
- 文件页数：149页
- 主题词：泡菜－蔬菜加工－韩国
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图书目录
泡菜，任何人均能腌制7
01 白菜泡菜13
过冬泡菜的核心 腌渍白菜13
最基本的泡菜 白菜泡菜19
放入海鲜，味道醇厚爽口 全罗道式泡菜25
不用辣椒，干脆爽口 白泡菜31
干脆爽口 小白菜水泡菜37
搅拌剩余白菜而食用 鲜辣小白菜39
02 萝卜泡菜47
嚼劲十足 萝卜块泡菜47
轻松搅拌酸辣味萝卜片泡菜53
腌制嫩萝卜与萝卜叶而成小萝卜泡菜59
与爽口汤水一起食用水萝卜泡菜65
夏季干脆萝卜代表 萝卜头泡菜71
满满腌制，多种享受 萝卜头水泡菜75
与白菜混搭 小萝卜片水泡菜81
03 奇味泡菜91
用拌有调料的韭菜与大葱填充而成 夹料黄瓜泡菜91
轻微搅拌后直接食用，或放置后食用 韭菜泡菜97
将香葱在清酱中腌渍出味 葱泡菜101
略带苦香 雪菜泡菜107
用酱油腌渍出味 酱泡菜113
凉拌且好吃即食泡菜119
与清淡肉食搭配食用 包卷泡菜125
04 泡菜的美味作料131
把材料腌渍出咸味 盐131
有蜇嗓子辣味 辣椒133
与咸味一起，腌渍出美味 鱼酱135
有隐隐甜味 汁与砂糖137
调和作料 糊水与料汤139
有多种味道与香气 作料和蔬菜141
一目了然 作料搭配表142