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第一章 总论1

第一节 会计的发展历程2

一、会计的萌芽2

二、会计的产生与发展2

第二节 会计基本理论4

一、会计定义4

二、会计假设5

三、会计职能5

四、会计对象5

五、会计目标6

六、会计信息质量特征7

七、会计方法7

八、会计核算基本程序9

九、会计基础11

第三节 会计规范11

一、会计法律11

二、会计行政法规12

三、会计部门规章12

四、企业内部会计制度14

第四节 旅游会计工作组织15

一、会计机构设置15

二、会计人员18

复习自测题19

推荐学习书目20

第二章 会计核算基础22

第一节 会计要素与会计等式23

一、会计要素23

二、会计等式27

第二节 会计科目、账户与记账方法31

一、会计科目31

二、账户设置33

三、复式记账法34

四、借贷记账法的运用38

第三节 会计循环与会计基础工作42

一、会计循环42

二、会计凭证43

三、会计账簿51

四、会计核算形式58

五、会计档案60

复习自测题62

推荐学习书目65

第三章 流动资产66

第一节 货币资金67

一、库存现金67

二、银行存款68

三、其他货币资金75

第二节 交易性金融资产77

一、交易性金融资产的概念77

二、交易性金融资产的账务处理77

第三节 应收及预付款项80

一、应收票据80

二、应收及预付款项81

三、其他应收款82

四、应收款项减值83

第四节 存货84

一、存货的确认和初始计量84

二、存货发出的计价85

三、存货采购的账务处理88

四、存货的清查93

五、存货的期末计量95

复习自测题96

推荐学习书目99

第四章 非流动资产100

第一节 长期股权投资101

一、长期股权投资概述101

二、采用成本法的账务处理101

三、采用权益法的账务处理103

四、长期股权投资减值105

第二节 固定资产105

一、固定资产概述105

二、固定资产的取得107

三、固定资产折旧109

四、固定资产减值113

五、固定资产后续支出114

六、固定资产处置115

七、固定资产清理117

第二节 无形资产及其他资产118

一、无形资产118

二、无形资产的核算119

三、其他资产的核算123

复习自测题124

推荐学习书目127

第五章 负债128

第一节 负债概述129

一、负债的概念及特征129

二、负债的内容及分类129

第二节 流动负债129

一、短期借款129

二、应付账款131

三、应付票据132

四、应付职工薪酬133

五、应交税费137

六、应付股利140

七、其他应付款141

第三节 非流动负债141

一、长期借款141

二、应付债券143

三、长期应付款144

复习自测题145

推荐学习书目148

第六章 所有者权益149

第一节 所有者权益概述150

一、所有者权益的含义150

二、所有者权益与债权人权益的区别150

三、所有者权益的构成内容151

四、不同组织形式企业所有者权益的特点151

第二节 实收资本152

一、有限责任公司的实收资本152

二、股份公司的股本153

三、实收资本（或股本）的增减变动154

第三节 资本公积154

一、资本公积概述154

二、资本公积账务处理154

第四节 留存收益156

一、留存收益的组成及其用途156

二、留存收益的账务处理157

复习自测题158

推荐学习书目161

第七章 收入、费用和利润162

第一节 收入163

一、收入的核算163

第二节 费用165

一、费用的概念和特征165

二、费用的主要内容及分类165

三、费用的账务处理166

第三节 利润168

一、利润的构成168

二、营业外收支169

三、所得税费用170

四、本年利润会计处理172

复习自测题174

推荐学习书目176

第八章 饭店经营业务的核算177

第一节 饭店经营业务概述178

一、饭店的定义178

二、饭店的功能178

三、饭店基本经营项目与资产分布178

第二节 客房部经营业务的核算179

一、客房产品与核算流程179

二、客房价格种类及定价方法181

三、客房主营业务收入的核算182

四、客房营业成本和费用的核算184

第三节 餐饮部经营业务的核算186

一、餐饮部会计核算的特点186

二、餐饮营业收入的核算186

三、餐饮主营业务成本的核算188

第四节 饭店税金的核算191

一、客房和餐饮收入的营业税金及附加191

二、娱乐部营业税金及附加192

复习自测题192

推荐学习书目194

第九章 旅行社和旅游景区经营业务核算195

第一节 旅行社经营业务核算196

一、旅行社分类196

二、旅行社定价196

三、旅行社主营业务收入197

四、旅行社成本费用199

五、旅行社营业税及附加203

第二节 旅游景区经营业务核算204

一、旅游景区概述204

二、旅游景区收入206

三、旅游景区费用207

四、旅游景区营业税费208

复习自测题209

推荐学习书目210

第十章 财务报告211

第一节 财务报告概述212

一、编制财务报告的目的212

二、财务报告的作用212

三、财务报告的分类213

四、财务报告的一般要求213

第二节 资产负债表的编制214

一、资产负债表的格式214

二、资产负债表的编制216

第三节 利润表的编制219

一、利润表的格式219

二、利润表的编制220

第四节 现金流量表的编制221

一、现金流量表的格式221

二、现金流量表的编制223

第五节 所有者权益变动表的编制226

一、所有者权益变动表的格式226

二、所有者权益变动表的编制228

第六节 财务报告附注229

一、企业的基本情况229

二、财务报表的编制基础229

三、遵循企业会计准则的声明229

四、重要会计政策和会计估计230

五、会计政策和会计估计变更以及差错更正的说明230

六、报告重要项目的说明230

复习自测题234

推荐学习书目235

模拟试题236

参考文献242