图书介绍
烹饪工艺与营养 水产类PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 史红根，胡国勤，端尧生主编 著
- 出版社： 北京：旅游教育出版社
- ISBN：9787563720309
- 出版时间：2011
- 标注页数：221页
- 文件大小：90MB
- 文件页数：230页
- 主题词：水产品－烹饪－高等学校：技术学校－教材；水产品－食品营养－高等学校：技术学校－教材
PDF下载
点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]
下载说明
烹饪工艺与营养 水产类PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
概要1
模块一 认识水产品5
模块1.1认识水产品的种类5
模块1.2认识水产品的部位组成16
附 录 常见水产品原料展示27
模块二 水产品冷菜制作47
模块2.1水产品中餐冷菜制作47
模块2.2水产品西餐冷菜制作65
模块三 一鱼六吃制作73
模块3.1一鱼六吃制作73
模块3.2西式鱼肴制作97
模块3.3油酥面点制作113
模块四 缔子菜点制作119
模块4.1鱼圆制作119
模块4.2面点制作134
模块五 全鱼菜肴制作143
模块5.1中式全鱼菜肴制作143
模块5.2西式全鱼菜肴制作161
模块六 无鳞鱼、软体鱼类菜肴制作169
模块七 贝类、甲壳类菜肴制作181
模块7.1贝类、甲壳类中式菜肴制作181
模块7.2贝类、甲壳类西式菜肴制作193
模块7.3虾饺制作201
模块八 水产品项目总结205
参考文献221