“吃”垮中国？ 中国食文化反思 第2版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载

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第一章 好了肠胃，忘了痛1

目录1

（一）由亚当和夏娃的“国籍”说起11

（二）天谴已经降临——从“非典”到“甲肝”的警示（三）吃的就是心跳第二章 “口腔文化”是如何形成的11

（一）我食，故我在39

1．“吃”是中国人朴素的认识论39

2．“吃”是中国人的普遍存在方式39

（二）民以食为天——中国社会“超稳定因子”1．酒徒一言成谶2．厨而优则仕3．一个怪圈：吃→生殖→吃→生殖→吃 4．“吃教”：灵魂的出口5．只长肉体，不长灵魂的物种（三）中、西方口腔文化主要差异第三章 口腹之欲怎么就成了文化39

1．口腔：灵感的子宫53

2．谁为味觉竞折腰53

第四章 超级美食大国的盛宴53

（二）文人让“吃”看上去很美53

（一）审美、文化源于味觉53

（一）瓷器：中国的名字71

（二）中国是个大餐桌71

1．假如有个“诺贝尔烹饪奖”71

2．洋快餐：“王八走了鳖运”71

（三）满汉全席——中国封建社会的殉葬品71

1．一顿饭，3000人吃3天71

2．暴食者，必暴毙71

第五章 饥民社会71

（一）饕餮的传人85

（二）饥民：吃出来的国民人格85

第六章 让我们吃喝，因为明天我们就会死去——中国国民吃喝风透析85

（二）生当封侯，死当食庙——公务员大吃大喝动机、人格分析第七章 “吃”是一种秘密武器——“吃”异化了中国人的人际关系107

2．我吃饭，你买单：饥民文化的最高境界107

1．浪费：饥民人格大爆发107

（一）生当做人杰，死亦为饕餮107

（一）食礼仪：饭桌上的政治——我看食礼仪（二）既是矛，又是盾（三）致命性武器（四）非致命性武器（五）酒是一副药，喝了跑不掉——公务员如何被拉下水第八章 “吃”等于立场和荣誉133

（一）嘴巴：人格的大门；肠胃：道德的容器（二）吃出来的软骨症——口腔文化和汉奸文化浅析（三）两大口腔文化，一样的悲哀——中、法文化、国民性简略比较第九章 中国已经被吃垮过N次149

（一）火山口上的宴席165

1．普天之下，莫非原料；率土之宾，莫非佐料2．刘禅，还是刘馋（二）鸦片战争：吃出来的战争1．被误读了的历史2．过把瘾就死（三）西方人、日本人对鸦片的态度第十章 在魔鬼炮制的液体里迷失——可悲的中国酒文化165

（一）酒是“通神之物”还是“作案工具”——我看酒文化和中国封建政治（二）酒是“灵感源泉”还是“灵感毒液”——我看酒文化和中国文学、中国人创造性思维（三）酒是“灵魂安慰剂”还是“灵魂蒙汗药”——酒文化和病态人格（四）酒是“琼浆玉液”还是“魔鬼饮料”——189

第十二章 别了，美食故乡——我为什么离开四川199

（一）喝，还是不喝，是个问题211

（二）且慢，休闲211

第十三章 中国人吃得安全吗211

（四）分餐制的举步维艰227

第十四章 我们还有多少家底可吃227

（二）脆弱的食品安全保障系统227

（三）被吃掉的良心227

（一）食品安全：中国人头上的催命符227

（一）黄色与绿色的战争——北京近郊，总理探访的两个村子1．丰宁县小坝子乡2．怀来县小南辛堡乡（二）脆弱的生态系统（三）国有资产：唐僧肉第十五章 谁来养活中国——吃出来的粮食安全问题247

（一）越饥饿，越繁殖——吃出来的人口问题（二）一个外国学者的挑战（三）中国人能够养活自己吗（四）警钟已敲响：明天的早餐在哪里第十六章 谁来捍卫动物的权利259

（一）动物在中国的血泪史295

（二）丑陋的广东口腔文化295

（三）“动物权利”、“动物福利”及“兽道主义”（四）对动物的残忍就是对人类的残忍——古代“十大名菜”与古代“十大酷刑”比较第十七章 素食主义救中国295

（一）过度食肉者鄙307

（二）中国本是食草民族307

（三）素食者万岁307

附：谁让我们变成了病人——《健康世界》杂志社记者对李波专访307