图书介绍
餐厅服务员（初级）国家职业技能鉴定考核指导PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心编写 著
- 出版社： 东营：中国石油大学出版社
- ISBN：7563642943
- 出版时间：2014
- 标注页数：143页
- 文件大小：101MB
- 文件页数：151页
- 主题词：饮食业－商业服务－职业技能－鉴定－自学参考资料
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图书目录
第一部分 理论知识1
第一章 考情观察1
第二章 知识架构5
第三章 考核解析6
第一单元 职业道德6
第二单元 餐厅服务礼仪14
第三单元 餐厅服务心理与人际沟通24
第四单元 饮食营养34
第五单元 饮食卫生42
第六单元 餐厅安全知识48
第七单元 相关法律法规知识53
第八单元 餐前准备58
第九单元 接待服务72
第十单元 餐间服务87
第十一单元 餐后服务103
第四章 模拟试卷110
第二部分 操作技能124
第一章 考情观察124
第二章 考核结构与鉴定要素表126
第三章 模拟试卷128
参考文献143