图书介绍
手工自酿葡萄酒实用技术PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 黄建全主编 著
- 出版社： 天津：天津科技翻译出版公司
- ISBN：9787543326460
- 出版时间：2010
- 标注页数：66页
- 文件大小：13MB
- 文件页数：77页
- 主题词：葡萄酒－酿造
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图书目录
第一章 葡萄生产果农自酿葡萄酒的优势1
一、中国葡萄酒的历史与现状1
二、葡萄生产户自酿葡萄酒的优势5
三、自酿葡萄酒促进了葡萄产业链的延伸8
第二章 葡萄酒介绍11
一、葡萄酒的种类11
二、葡萄酒质量等级的认证21
三、葡萄酒的营养与健康21
第三章 葡萄酒原料26
一、优质葡萄酒原料需要优良的环境与培育条件26
二、酿造葡萄酒所需要的品种27
三、葡萄酒原料采收期与葡萄酒质量40
第四章 手工自酿葡萄酒的实用技术42
一、除梗破碎42
二、发酵43
三、后发酵47
四、澄清48
五、酒的存放49
六、橡木桶的利用49
七、葡萄酒的病害53
第五章 葡萄酒文化56
一、葡萄酒的品尝与鉴赏56
二、葡萄酒的珍藏60
三、葡萄酒餐饮知识63