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第一章 设宴技巧1

第一节 酒宴形式的选择技巧3

明白自己为什么宴请3

合理选择酒宴的形式6

关注宴请的细节问题12

走出宴请的认知误区15

第二节 酒宴餐点酒水的搭配技巧18

巧妙安排赢得“双满意”18

中式酒宴偏重点菜24

西式酒宴偏重选酒32

第三节 酒宴邀请技巧42

圈定酒宴的邀请对象42

巧妙使用各种邀请方法43

正确书写邀请函45

第四节 酒宴座次、桌次与场景布置51

如何选择并布置餐厅51

中式酒宴如何安排桌次和座次54

西式酒宴如何安排桌次和座次58

中式酒宴如何布置餐桌60

西式酒宴如何布置餐桌62

第二章 酒宴接待技巧65

第一节 酒宴现场做个好主人67

酒宴开始前如何迎宾67

招待宾客吃好喝好玩好70

酒宴结束后礼貌送客74

第二节 致欢迎词拉开酒宴的序幕75

欢迎词的格式和实例75

让宾客真正感到宾至如归77

第三节 学会更有技巧地介绍80

怎样有技巧地自我介绍80

怎样有技巧地介绍别人83

第四节 握手时别犯错误86

握手的规范礼仪86

从握手礼中猜测对方个性90

握手的禁忌91

第五节 好名片是张脸儿93

精美制作名片94

有效发送名片97

巧妙索要名片98

有礼接递名片99

借助名片传递特殊含义102

第六节 寒暄不仅仅是应付103

微笑比言语更容易打动人103

正确选用寒暄方式105

得体的寒暄需要技巧107

第三章 赴宴技巧113

第一节 赴宴前需精心着装115

赴宴服饰的总体要求115

赴宴前男士的着装技巧117

赴宴前女士的着装技巧123

第二节 赴宴前慎选礼物127

精心挑选赴宴礼物127

瓶酒会怎样送酒129

以花为礼130

第三节 赴宴就餐饮酒有讲究132

如时赴约，举止得当132

中式酒宴就餐礼仪136

西式酒宴就餐礼仪142

第四章 酒宴辞令技巧151

第一节 祝酒词的技巧与实例153

怎样书写祝酒词153

确定宴会的祝酒人160

致祝酒词的技巧161

第二节 即席演讲的技巧与实例162

做一名合格的即席演讲者163

克服即席演讲的恐惧感166

即席演讲的口头语言表达技巧167

即席演讲的肢体语言发达技巧172

第三节 答谢词的技巧与实例174

怎样书写答谢词174

致答谢词的技巧181

第五章 酒宴劝酒技巧183

第一节 敬酒的礼仪规范185

中式酒宴的敬酒方式185

中式酒宴敬酒的礼仪186

标准的敬酒动作189

不同的身份不同的敬酒技巧192

西式酒宴的敬酒礼仪194

第二节 酒宴劝酒的绝技196

巧用妙语劝酒196

酒场女士劝酒绝技199

不同的饮酒风格不同的劝酒策略200

交情酒要做足礼节工夫201

第六章 酒宴拒酒技巧203

第一节 拒酒有妙招205

拒酒劝酒的礼仪205

拒绝他人敬酒的方法206

面对轮番敬酒的回避技巧209

第二节 纵横酒场的绝技211

应对酒场有策略211

酒场高手的千杯不醉高招213

第七章 酒宴成事技巧219

第一节 酒场谈判技巧221

酒场谈判的礼仪221

酒宴正题引入技巧224

酒宴迂回切入技巧226

酒桌谈判中的拒绝技巧228

酒桌谈判成交技巧230

第二节 酒宴陪酒帮衬技巧232

陪酒人员应具有的素质232

陪酒人员怎样敬酒233

第三节 酒宴观人品的技巧235

初次见面怎样观人品235

第八章 酒宴游戏技巧239

第一节 酒宴划拳游戏241

划拳时怎样喊数241

划拳的技巧243

比划游戏246

第二节 酒宴猜测游戏249

猜骰游戏249

数字游戏251

扑克牌游戏253

第三节 文字令使用技巧256

说段子的技巧256

巧借古诗令劝酒260

第九章 酒后保养技巧265

第一节 巧用各种方法喝出健康267

切忌空腹饮酒，喝酒前先护胃267

酒后巧醒酒270

酒后慎服药物278

酒后正确养肝281

走出误区，健康饮酒284

第二节 不同的酒 不同的保健技巧290

药酒的保健技巧291

啤酒的保健技巧297

葡萄酒的保健技巧307

黄酒的保健技巧310

正确取用保健酒313

果酒的保健技巧315

清酒的保健技巧318

附：正确识酒技巧323

白酒的种类325

怎样品评白酒的优劣329

洋酒的种类330

怎样品味洋酒332