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第一篇 营养失衡是百病之根源3

一、营养专家的忠告：营养必须平衡3

1.生命健康所需要的七大营养素3

2.各种营养素之间的相互作用8

3.平衡营养是健康防病的法宝10

二、了解各种食物的营养价值12

1.粮谷类食物12

2.豆类食物13

3.肉类食物13

4.蔬菜、水果类食物15

5.蛋类食物17

6.奶类食物17

三、平衡膳食是人体健康的基石19

1.平衡膳食是保障营养平衡的根本19

2.日常膳食的四大平衡21

3.健康长寿新吃法：“野杂粗素”24

4.中国居民的膳食指南25

5.不同群体平衡膳食要求不同的营养26

四、营养素缺乏导致的各种疾病30

1.营养不足所导致的疾病30

2.维生素缺乏导致的疾病31

3.矿物元素缺乏导致的疾病36

五、营养过多导致的各种疾病39

1.营养过剩及营养不平衡影响健康39

2.蛋白质过多所导致的各种疾病40

3.脂肪过多所导致的多种疾病42

4.维生素过多所导致的各种疾病42

5.矿物质元素过多所导致的各种疾病44

六、食物的协同作用与营养增效47

1.食物产热营养素之间的协同47

2.食物维生素之间的协同49

3.维生素与产热营养素之间的协同51

4.食物无机盐之间的协同53

5.食物无机盐与营养素的协同55

6.食物无机盐与维生素的协同57

七、食物搭配有禁忌58

1.错误的食物搭配有害58

2.肉类食物不宜搭配的食物60

3.海鲜类食物不宜搭配的食物62

4.蔬菜类食物不宜搭配的食物65

5.其他食物搭配中的禁忌69

第二篇 怎样吃才能吃出健康79

一、会吃才会身体棒79

1.科学饮食：为身体健康奠定物质基础79

2.饮食的四大功能必须协调81

3.康寿不在于吃得饱和食物名贵83

4.中医对合理饮食的两大基本要求86

5.合理营养的科学要领87

二、营养平衡的食物搭配88

1.粗粮与细粮的搭配89

2.荤食与素食的搭配91

3.蔬菜与水果的搭配93

三、有益于健康的饮食组合95

1.肉鱼类食品营养的合理组合95

2.蔬菜瓜果类食品营养的合理组合100

3.豆制品菌菇类食品营养的组合107

四、把握食物食性，滋补强身109

1.食补的基本原则110

2.食补的主要方法113

3.食补的若干禁忌116

4.把握食性，选择食物118

5.巧施“四类食补”122

6.六大常用饮食补品124

五、如何选吃“功能食品”133

1.具有健脑功能的食物134

2.具有壮阳功能的食物135

3.具有防癌作用的食物142

4.有益于排毒的食物151

5.有助于消除疲劳的食物154

6.有助于增强免疫力的食物155

7.有益于安神利眠强体的食物156

8.能够减肥健美的食物158

六、中国民间的饮食“偏方”161

1.“粗茶淡饭，吃出铁汉”161

2.“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”162

3.宁可一日无肉，不可一日无豆163

4.男子不可百日无姜167

5.女子不可百日无糖（红糖）167

6.多食粥，胜过吃补药168

7.多食鱼，健脑又增寿170

8.宁可食无肉，不可食无汤171

9.多食菌菇食品利长寿173

10.饮茶健身防病174

七、千万不要轻视喝水177

1.水也是人体营养基本要素之一177

2.养成主动喝水的习惯178

3.喝什么水，喝多少，怎样喝180

4.定时定量地喝水是关键181

第三篇 千万不能这样吃185

一、不当的饮食方式危害健康185

1.边喝水边吃饭不好185

2.忌边看电视边进食186

3.饭后吃水果不利胃排空186

4.暴饮暴食伤害身体187

5.忌大饥大食和急食188

6.睡前忌食甜食189

7.睡前不可嗜酒190

8.晚餐不当危害健康191

9.办公室一族的不良饮食习惯192

二、不良饮食习惯会导致疾病194

1.水果食用不当会致病194

2.多吃蔗糖易致疾病197

3.饮酒不当也会中毒197

4.饮食不当易得骨质疏松199

5.饮食不当易加重关节炎200

6.多吃皮蛋会发生铅中毒201

三、如何养成良好的饮食习惯201

1.养成不偏嗜五味的习惯201

2.养成饮淡茶的习惯202

3.养成每日晨起饮一杯水的习惯203

4.养成慢食的习惯204

5.养成杂食的习惯205

6.养成愉快进食的习惯206

四、警惕毒素从你口中吃入208

1.注意饮食卫生，筑就健康基石208

2.厨房中的卫生不可忽视211

3.选择购买无公害食品215

4.选择购买绿色食品216

5.谨防“食物中毒”218

6.谨防生活中的有毒食物220

第四篇 厨房是最好的药房229

一、寓医于食：吃对食物防疾病229

1.饮食是中国中医药之源229

2.“医食同源，药食同用”230

3.食物是最好的药物231

4.饮食治疗疾病的奥秘233

5.饮食有方，身体健康235

二、心脑血管疾病的饮食疗法236

1.高血压患者的饮食疗法236

2.冠心病患者的饮食疗法239

3.动脉硬化患者的饮食疗法241

4.贫血症患者的饮食疗法243

5.高脂血症患者的饮食疗法245

三、消化系统疾病的饮食疗法247

1.慢性胃炎患者的饮食疗法247

2.胆结石症患者的饮食疗法249

3.便秘患者的饮食疗法251

4.脂肪肝患者的饮食疗法253

5.肝硬化患者的饮食疗法255

6.胃及十二指肠溃疡患者的饮食疗法257

7.腹（泄）泻患者的饮食疗法259

四、内分泌系统疾病的饮食疗法262

1.糖尿病患者的饮食疗法262

2.肥胖症患者的饮食疗法264

3.痛风患者的饮食疗法266

4.甲亢患者的饮食疗法268

五、癌症患者的饮食疗法270

1.食管癌患者的饮食疗法271

2.肺癌患者的饮食疗法272

3.胃癌患者的饮食疗法274

4.大肠癌患者的饮食疗法275

5.肝癌患者的饮食疗法277

6.乳腺癌患者的饮食疗法279

六、妇科疾病患者的饮食疗法280

1.白带异常患者的饮食疗法281

2.月经不调患者的饮食疗法282

3.更年期综合征患者的饮食疗法285

七、男科疾病患者的饮食疗法287

1.精液异常患者的饮食疗法287

2.阳痿患者的饮食疗法289

3.遗精患者的饮食疗法290