图书介绍
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- 侯平燕，黄中平编著 著
- 出版社： 世界图书出版西安公司
- ISBN：7506290030
- 出版时间：2007
- 标注页数：230页
- 文件大小：48MB
- 文件页数：242页
- 主题词：食品营养－基本知识
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图书目录
第一章 营养常识1
第1节生命的标志——蛋白质2
人体蛋白质的来源2
人体缺乏蛋白质会有哪些表现？3
人体每日需要摄入多少克蛋白质？4
食物蛋白质营养价值的评定4
第2节脂肪和营养5
附几种食用油的脂肪酸构成（％）6
第3节碳水化合物的作用7
什么是血糖？8
第4节人体的清道夫——膳食纤维9
膳食纤维的作用11
第5节矿物质的作用及来源13
第6节生命活动的助手——维生素16
第7节神奇的卵磷脂17
第8节水——营养素的载体20
第二章营养与健康23
第1节孕期营养24
孕妇需要哪些营养？24
“准妈妈”该怎么补充营养？27
孕妇要多吃坚果29
孕妇营养六忌32
孕妇临产前吃什么好？33
第2节产后营养34
产后如何安排饮食？34
产后营养食谱：栗子鸡块35
产妇宜用的滋补品36
产妇该吃哪些水果？39
第3节宝宝营养40
母乳是婴儿最好的食品40
婴儿应怎样添加辅食？42
宝宝的营养需要44
宝宝的饮食禁区46
宝宝菜谱48
第4节青少年营养49
青少年的合理膳食49
如何给孩子安排早餐？50
考试期间学生饮食搭配53
第5节青春期少女营养55
青春期少女的营养要求55
少女健美与饮食营养56
青春期少女千万别节食57
第6节女性营养58
女性的营养要求58
怕冷的女性冬季应吃什么？59
吃什么会使乳房更健美？61
墨鱼：女性的理想保健品62
第7节更年期营养62
更年期女性吃什么？62
更年期综合征的饮食调养63
更年期男子的饮食调节65
第8节经期营养67
经期吃什么？67
铁是经期饮食的主角69
调节经前不良情绪的食物71
第9节男性营养72
男性的营养要求72
13种对男性有益的食物75
第10节老年人营养78
老年人对营养的特殊需求78
老年人应多吃哪些食物？79
老年人该怎么吃水果？82
第11节白领营养83
白领女性的饮食要求83
白领“补脑”餐单85
计算机族的食谱88
20～50岁白领女性营养计划89
第12节运动营养92
秋季登山的营养补充92
运动以后不能吃的食物94
运动要补充哪些营养？95
第三章 营养与心血管疾病97
第1节 高血压98
高血压和营养的关系99
洋葱：心血管的“守护神”100
第2节高脂血症101
*高脂血症与营养的相关因素102
高脂血症的饮食治疗103
第3节中风104
饮食营养对中风的影响105
中风的饮食营养治疗106
第4节冠心病107
冠心病的合理营养108
第四章营养与胃肠疾病111
第1节消化性溃疡112
消化性溃疡的营养治疗113
消化性溃疡饮食治疗食谱114
第2节便秘116
便秘的营养治疗117
怎样预防便秘？118
第3节腹泻120
腹泻的营养治疗120
腹泻病人的食物选择122
第五章营养与肝胆疾病125
第1节 脂肪肝126
脂肪肝的营养治疗127
脂肪肝患者如何吃得更合理？128
第2节 胆囊炎与胆结石130
胆囊炎与胆结石的营养治疗131
胆囊炎与胆结石患者的饮食宜忌133
第3节肝炎134
病毒性肝炎的营养防治135
肝炎患者要多吃的食物136
第六章营养与肾脏疾病139
第1节 肾炎140
肾炎的营养治疗140
慢性肾功能不全的营养保健141
第2节 糖尿病143
糖尿病的营养治疗144
糖尿病患者的饮食宜忌145
第七章营养与其他疾病149
第1节 癌症150
癌症病人的营养问题及对策150
能抗癌的食物153
第2节 痛风154
痛风症的营养治疗155
第3节 肥胖157
合理饮食，控制肥胖157
可爱又可恨的零食159
减肥应多吃纤维食物161
第4节 贫血162
缺铁性贫血的营养治疗163
第5节 骨质疏松165
从饮食开始预防骨质疏松165
第6节 近视168
近视与偏食169
第八章 生活中的营养学173
第1节 留住蔬菜营养的方法174
第2节 米饭要用开水煮177
第3节 重热后的剩饭难消化179
第4节食用油要常换着吃179
第5节餐桌上来点生蔬菜181
第6节 少饭多菜不利健康182
第7节 有关鸡蛋的认识误区184
第8节 活食生吃时尚的误区185
第9节西瓜放冰箱千万别超过2小时187
第10节不该抛弃的食物精品188
第11节剩菜回锅要防毒190
第12节喝牛奶的错误方法190
第13节喝汤的五个误区192
第14节碘盐到底该不该吃194
第15节吃素真能长寿吗196
第16节每天一定要喝8杯水吗197
第17节吃水果可以取代吃青菜吗198
第18节煲汤时间越长越有营养吗200
第九章 食物与营养201
第1节 谷类的营养202
附谷类食物的营养素含量表203
第2节 乳类的营养204
附乳类食物的营养素含量表206
第3节 肉类的营养207
附肉类食物的营养素含量表209
第4节 蔬菜类的营养210
附蔬菜类食物的营养素含量表212
第5节 水果的营养213
附常见水果的营养素含量表214
第6节禽蛋类的营养215
附禽蛋类的营养素含量表216
第7节 水产品的营养217
附水产品的营养素含量表218
第8节 豆类的营养219
附豆类的营养素含量表220
附录 维生素小知识222