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第一章 走进维生素1

1．我为什么这么做1

2．什么是维生素2

3．什么不是维生素2

4．维生素如何发挥作用3

5．是否需要服用维生素补充剂3

6．什么是营养素4

7．微量营养素与宏量营养素的区别4

8．营养素如何发挥作用4

9．如何看待消化系统4

10．酶的重要性7

11．为什么需要碳水化合物8

12．维生素的命名9

13．矿物质的命名9

14．身体需要矿物质10

15．抗氧化剂的命名10

16．什么是保健品10

17．有哪些替代疗法11

18．关于第一章 有哪些问题13

第二章 维生素小药丸17

19．维生素来自何方17

20．为什么维生素的剂型各不相同17

21．脂溶性对比干性或水溶性18

22．合成对比天然，无机对比有机18

23．什么是螯合作用19

24．时间缓释剂20

25．填充剂和黏合剂——我还服进了其他什么东西20

26．储存和保持药效21

27．什么时候以及如何摄入补充剂21

28．哪些补充剂对你来说是正确的22

29．关于第二章有哪些问题22

第三章 关于维生素，你不可不知的事情25

30．维生素A25

31．维生素B1（硫胺素）27

32．维生素B2（核黄素）29

33．维生素B3（烟酸、烟酰胺、尼克酸、尼克酰胺）31

34．维生素B4（腺嘌呤）34

35．维生素B5（泛酸、遍多酸）35

36．维生素B6（吡哆醇）36

37．维生素B12（钴胺素、氰钴胺）39

38．维生素B13（乳清酸）41

39．维生素B15（潘氨酸）42

40．维生素B17（苦杏仁苷）43

41．维生素H（生物素、辅酶R）44

42．胆碱45

43．叶酸47

44．肌醇49

45．对氨基苯甲酸（PABA）51

46．维生素C（L-抗坏血酸）52

47．维生素D（钙化醇、麦角固醇、“阳光维生素”）56

48．维生素E（生育酚、生育三烯酚）58

49．维生素F（不饱和脂肪酸——亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸）62

50．维生素K（甲萘醌）63

51．维生素P（C族复合物、柑橘生物类黄酮、芦丁、橘皮苷）65

52．维生素T66

53．维生素U66

54．关于第三章 有哪些问题67

第四章 人体必需的矿物质69

55．钙69

56．氯72

57．铬73

58．钴74

59．铜75

60．氟76

61．碘77

62．铁79

63．镁81

64．锰83

65．钼85

66．磷85

67．钾87

68．硒89

69．钠91

70．硫92

71．钒93

72．锌94

73．水97

74．关于第四章 有哪些问题99

第五章 蛋白质——那些神奇的氨基酸102

75．蛋白质——氨基酸的组合102

76．你究竟需要多少蛋白质103

77．蛋白质的种类——各种蛋白质有何差异104

78．蛋白质神话104

79．蛋白质补充剂104

80．氨基酸补充剂105

81．色氨酸和5-羟色胺（5-HTP）105

82．效果非凡的苯丙氨酸106

83．DL-苯丙氨酸（DLPA、对羟基苯丙氨酸）107

84．赖氨酸109

85．关于精氨酸——“天然伟哥”110

86．牛磺酸111

87．生长激素（GH）释放剂112

88．鸟氨酸和精氨酸113

89．其他神奇的氨基酸113

90．关于第五章 有哪些问题117

第六章 脂肪和脂肪运动器121

91．什么是亲脂物质121

92．谁需要它们，为什么需要121

93．关于胆固醇的那些事121

94．“铲平”胆固醇水平123

95．饱和脂肪酸VS不饱和脂肪酸123

96．真正的“坏家伙”：反式脂肪酸123

97．共轭亚油酸（CLA）：一种好食品124

98．可以自然降低胆固醇的食物、营养素和补充剂125

99．你知道什么东西会增加胆固醇水平吗127

100．Ω-3脂肪酸：它们是什么，在哪儿可以找到它们，它们可以为你做些什么127

101．一匙Ω-6129

102．对鱼油来源的Ω-3的警报与推荐130

103．关于第六章 有哪些问题131

第七章 应用抗氧化剂的目的136

104．我是否需要摄入抗氧化剂136

105．抗氧化剂能为你做些什么137

106．植物化学物质137

107．类胡萝卜素137

108．类黄酮139

109．植物性雌激素141

110．异黄酮142

111．维生素142

112．矿物质143

113．葱属蔬菜144

114．巴西莓144

115．覆盆子145

116．卡姆果145

117．Cha de Bugre145

118．山楸梅146

119．辅酶Q10（Co-Q10、泛醌）146

120．十字花科蔬菜147

121．银杏147

122．谷胱甘肽148

123．枸杞148

124．硫辛酸149

125．褪黑素149

126．山竹150

127．石榴150

128．槲皮素151

129．超氧化物歧化酶（SOD）151

130．关于第七章 有哪些问题152

第八章 其他神奇的宝贝156

131．乳酸杆菌：益生菌156

132．益生素158

133．菠萝蛋白酶158

134．姜黄素158

135．人参159

136．紫花苜蓿、大蒜、叶绿素和丝兰160

137．纤维素161

138．海带164

139．蘑菇165

140．鲨鱼软骨166

141．蜂胶166

142．酵母167

143．大豆现象168

144．关于第八章 有哪些问题171

第九章 草药、偏方、精油和顺势疗法176

145．关于自然疗法你应该知道的176

146．芦荟176

147．余甘子（印度醋栗）177

148．大茴香（种子）177

149．山金车177

150．洋蓟178

151．印度人参178

152．黄芪178

153．罗勒179

154．越橘179

155．黑升麻179

156．黑穗状醋栗179

157．洋飞廉180

158．乳香180

159．花竹柏180

160．金盏花181

161．樟脑181

162．猫爪草181

163．辣椒或者辣椒属181

164．洋甘菊182

165．圣洁莓182

166．西门肺草182

167．蔓越莓183

168．南非钩麻183

169．当归184

170．紫锥菊184

171．接骨木果184

172．麻黄185

173．月见草油185

174．小米草185

175．小茴香186

176．葫芦巴186

177．野甘菊186

178．亚麻子油187

179．何首乌187

180．藤黄果187

181．雷公根188

182．葡萄子提取物188

183．绿茶提取物189

184．香胶甾酮189

185．山楂189

186．七叶树190

187．杜松果实190

188．卡瓦191

189．野葛191

190．甘草191

191．绣线菊192

192．木瓜192

193．欧芹（种子和叶子）192

194．西番莲192

195．薄荷193

196．胡椒薄荷193

197．美洲商陆193

198．非洲刺李193

199．灵芝194

200．迷迭香194

201．圣约翰草194

202．锯叶棕（果实）195

203．沙棘195

204．大荨麻196

205．茶树油196

206．百里香196

207．三果实（triphala）196

208．umckalaobo197

209．缬草197

210．白柳树皮197

211．野山药198

212．育亨宾树皮198

213．会干扰处方的草药199

214．危险的草药200

215．顺势疗法的基础203

216．芳香疗法、芳香精油类和酊剂204

217．关于第九章 有哪些问题207

第十章 如何发现我们真正需要何种维生素211

218．什么是平衡饮食，你是否正在进行平衡饮食211

219．如何检查是否缺乏某种营养素212

220．可能的预警症状213

221．“渴望”——这意味着什么227

222．从你的食物中得到绝大多数维生素229

223．关于第十章 有哪些问题231

第十一章 阅读这本圣经234

224．理解标签的内容非常重要234

225．如何做到235

226．破解RDA密码237

227．在保健品标签上我们应该寻找和留意什么238

228．在加工食品上贴标签238

229．没有列在标签上的某些东西会让你生病239

230．关于第十一章 有哪些问题240

第十二章 拥有健康宝宝的方法243

231．当你想拥有宝宝时243

232．怀孕后243

233．进食时要注意244

234．母乳喂养是最好的245

235．产后抑郁症245

236．关于第十二章 有哪些问题246

第十三章 在正确的时间补充正确的维生素248

237．特殊情况下的补充剂248

238．粉刺248

239．脚气249

240．口臭249

241．脱发249

242．蜂蜇249

243．牙龈出血250

244．骨折250

245．瘀伤250

246．烧伤250

247．化疗251

248．手脚冰凉251

249．口唇疱疹和单纯疱疹251

250．便秘251

251．刀伤252

252．皮肤干燥252

253．宿醉252

254．花粉过敏253

255．头痛253

256．烧心253

257．痔疮253

258．勃起功能障碍（ED）254

259．失眠254

260．瘙痒254

261．时差254

262．腿痛255

263．绝经255

264．月经期256

265．偏头痛256

266．晕车256

267．肌肉酸痛256

268．避孕药257

269．毒漆藤引起的瘙痒257

270．息肉257

271．术后愈合257

272．痱子258

273．前列腺疾病258

274．银屑病258

275．戒烟259

276．压力259

277．晒斑259

278．磨牙260

279．静脉曲张260

280．输精管切除术260

281．疣260

282．关于第十三章 有哪些问题261

第十四章 康复，保持健康！263

283．何时你不需要抗生素263

284．为什么在生病期间，你一定要服用补充剂264

285．注意力缺陷综合征／多动症（ADD/ADHD）264

286．过敏265

287．关节炎265

288．哮喘266

289．血压——高血压、低血压和临界血压266

290．支气管炎268

291．白色念珠菌268

292．水痘269

293．慢性疲劳综合征269

294．感冒270

295．结肠炎271

296．慢性阻塞性肺疾病（COPD）271

297．糖尿病272

298．眼部问题272

299．流行性感冒273

300．痛风274

301．心脏疾病274

302．艾滋病（AIDS）276

303．低血糖277

304．脓疱疮277

305．麻疹278

306．单核细胞增多症278

307．腮腺炎278

308．骨质疏松症279

309．经前综合征（PMS）280

310．前列腺问题（良性前列腺增生或良性前列腺肥大）281

311．不安腿综合征（RLS）282

312．鼻窦炎282

313．扁桃体炎283

314．溃疡283

315．性病283

316．关于第十四章 有哪些问题284

第十五章 药物与你289

317．维生素和矿物质如何影响心情289

318．用营养素同抑郁、焦虑和应激作斗争289

319．会增加精神问题的其他物质290

320．我们来谈一谈咖啡因292

321．你摄入的咖啡因远远多于想象293

322．咖啡因的替代品296

323．酒精会对身体产生什么作用296

324．饮酒的种类和饮酒的时机297

325．维生素会减少我们对酒精的喜爱297

326．使用可卡因的代价远大于你的想象298

327．帮助减少可卡因的使用量或戒除可卡因使用习惯299

328．不管是处方药还是非处方药，都有替代品299

329．药物欺诈300

330．什么时候好的食物对你来说却起坏的作用304

331．关于第十五章 有哪些问题305

第十六章 速效减肥食谱308

332．阿特金斯（Atkins）食谱308

333．区域食谱309

334．体重观察者309

335．詹尼·克雷格减肥食谱310

336．液体蛋白食谱310

337．迈阿密食谱310

338．禅宗长寿食谱311

339．小甜点食谱311

340．海藻、卵磷脂、醋、维生素B6食谱312

341．碳水化合物也存在不同312

342．低热量节食者的水果及蔬菜指南314

343．敏德尔的减肥小窍门315

344．敏德尔减肥及维生素平衡食谱316

345．可以在吃得更多的同时体重增加得更少的营养品317

346．更多的减肥药的天然替代品318

347．关于第十六章 有哪些问题319

第十七章 你认为你没有吃很多糖和盐323

348．糖的种类323

349．关于糖的替代品“不那么甜”的事实323

350．天然甜的甜味替代品325

351．太多糖的危险325

352．有多甜326

353．太多盐的危险性327

354．高盐陷阱327

355．有多咸328

356．关于第十七章 有哪些问题328

第十八章 保持美丽，保持英俊331

357．有益皮肤健康的维生素331

358．有益头发健康的维生素332

359．有益手和足健康的维生素333

360．天然化妆品——它们中含有什么334

361．药物没有那么好336

362．关于第十八章 有哪些问题337

第十九章 保持年轻、精力充沛和性感339

363．延缓衰老的进程339

364．控制皮质醇——压力或死亡激素342

365．救命的一氧化氮343

366．保持年轻的基础方案344

367．高活力能量方案344

368．高活力补充品345

369．自然增加情趣345

370．让人更性感的食物、草药和更多的补充品346

371．关于第十九章 有哪些问题347

第二十章 营养品速查指南350

372．营养品的简称350

373．组合缩略词352

374．快速找到有益脂肪354

375．氨基酸速查354

376．植物来源的主要抗氧化维生素和矿物质355

377．不能混合使用的药物和营养品组合356

378．红极一时的免疫系统增强剂357

379．癌症防御指南358

380．HRT的天然替代疗法360

附录一362

附录二363