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绪论1

第一篇 环境与健康6

第一章 人类与环境6

第一节 人类的生存环境6

一、人类环境的基本组成6

二、人类与环境的关系8

三、生态系统和生态平衡11

四、当前存在的主要环境问题13

第二节 环境污染对健康的影响15

一、环境污染物的来源及其转归16

二、环境污染对健康的危害17

第三节 环境污染的防治原则19

一、预防工业性污染19

二、预防农业性污染20

三、预防生活性污染20

四、预防交通性污染20

五、加强管理，做好监测20

第二章 生活环境与健康21

第一节 大气21

一、大气的垂直结构21

二、大气的物理性状及其卫生学意义22

三、大气的化学组成及其卫生学意义23

四、大气污染物的来源24

五、大气污染对健康的危害26

六、几种主要大气污染物对健康的影响27

七、室内空气污染的特点及其危害31

八、大气卫生标准和室内空气质量标准36

九、大气卫生的防护措施37

第二节 水环境与健康39

一、水源的种类及其卫生学特征39

二、水体污染对人体健康的影响40

三、生活饮用水卫生标准45

四、生活饮用水的水质处理49

第三节 地质环境与健康53

一、土壤的构成及其卫生学意义53

二、地方病53

三、土壤污染对健康的危害61

第三章 食物与健康66

第一节 营养学基础66

一、营养素概述66

二、中国居民膳食营养素参考摄入量67

三、各类营养素68

第二节 合理膳食85

一、各类食物的营养特点85

二、膳食摄入量的估计88

三、我国居民膳食结构与营养状况的变迁91

四、中国居民膳食指南与平衡膳食宝塔93

第三节 特殊人群的营养95

一、婴幼儿与儿童青少年营养95

二、孕妇与乳母营养97

三、老年人营养99

四、特殊职业人群的营养100

第四节 营养与疾病102

一、营养与肥胖症102

二、营养与心血管疾病105

三、营养与糖尿病106

四、膳食、营养与癌症107

第五节 临床营养治疗110

一、患者临床营养评价110

二、医院基本膳食115

三、营养治疗膳食116

四、营养支持疗法118

第六节 常见食品卫生问题124

一、黄曲霉毒素125

二、N-亚硝基化合物126

三、多环芳族化合物127

四、食品添加剂129

第七节 食物中毒130

一、食物中毒概述130

二、常见细菌性食物中毒131

三、常见非细菌性食物中毒136

四、食物中毒的调查与处理141

第四章 职业环境与健康143

第一节 职业性有害因素与职业性损害143

一、职业性有害因素143

二、职业性损害144

三、职业病的发病特点及诊断原则147

四、职业性有害因素的防制148

第二节 职业性毒物与职业中毒151

一、金属与类金属151

二、有机溶剂159

三、苯的氨基与硝基化合物164

四、刺激性气体169

五、窒息性气体172

六、农药177

七、职业中毒的预防184

第三节 职业性粉尘接触及其对健康的危害187

一、粉尘的来源与分类187

二、影响粉尘对人体危害作用大小的因素188

三、粉尘对人体健康的主要危害188

四、矽肺189

五、石棉肺193

六、其他尘肺195

七、尘肺防治措施197

第四节 职业性物理因素及其健康危害199

一、高温199

二、噪声203

三、振动208

四、非电离辐射211

五、电离辐射212

第五节 职业性致癌因素与职业肿瘤214

一、职业性肿瘤的发病特点214

二、职业性肿瘤的识别和确认215

第二篇 医学统计学方法217

第五章 医学统计学概论217

第一节 医学统计学的意义及基本概念217

一、医学统计学的意义217

二、医学统计学中的几个基本概念218

第二节 统计资料的类型219

第六章 数值变量资料的统计分析221

第一节 数值变量资料的统计描述221

一、集中趋势指标221

二、离散趋势指标225

三、正态分布228

四、参考值范围的估计230

第二节 数值变量资料的统计推断233

一、均数的抽样误差233

二、t分布234

三、总体均数的区间估计235

四、假设检验的基本思想与步骤236

五、t检验237

六、方差分析240

七、假设检验时应注意的问题245

第七章 分类变量资料的统计分析250

第一节 分类变量资料的统计描述250

一、常用的相对数指标250

二、应用相对数时应注意的问题251

三、率的标准化法252

第二节 分类变量资料的统计推断254

一、率的抽样误差与标准误254

二、总体率的可信区间估计254

三、单样本的u检验255

四、x2检验256

第八章 秩和检验266

第一节 秩和检验的概念266

第二节 配对资料符号秩和检验267

第三节 两组比较的秩和检验268

第四节 多组比较的秩和检验270

第五节 多组间两两比较的秩和检验272

第九章 直线相关与回归276

第一节 直线相关276

一、直线相关的概念276

二、相关系数的计算与检验278

第二节 直线回归280

一、直线回归的概念280

二、回归方程的建立与检验280

三、回归方程的应用283

第三节 等级相关284

一、等级相关的概念284

二、等级相关系数的计算与检验285

第四节 直线相关与回归应用时的注意问题286

一、直线相关与回归的区别与联系286

二、应用直线相关与回归时的注意事项286

第十章 实验设计289

第一节 实验设计的意义289

一、医学研究的基本过程289

二、实验设计的意义289

第二节 实验研究的基本要素290

一、处理因素290

二、实验对象291

三、实验效应291

第三节 实验设计的基本原则293

一、对照原则293

二、随机化原则294

三、重复原则294

第四节 实验设计的常见类型295

一、完全随机设计295

二、配对设计295

三、随机区组设计296

第十一章 统计表与统计图299

第一节 统计表299

一、基本结构299

二、内容与要求299

第二节 统计图300

一、制图的基本要求300

二、统计图的种类及绘制300

附录一 预防医学实习指导304

实习一 公共场所空气中甲醛含量的测定304

实习二 漂白粉中有效氯含量以及水的余氯量和需氯量的测定306

实习三 环境中毒案例分析310

实习四 食谱编制311

实习五 食物中毒案例分析315

实习六 职业中毒案例分析316

实习七 尘肺读片320

实习八 SPSS概述及统计分析方法的选择321

实习九 统计图及SPSS图形的绘制329

实习十 数值变量资料的统计分析334

实习十一 分类变量资料的统计分析344

实习十二 秩和检验347

实习十三 相关与回归分析351

实习十四 医学科研设计354

附录二 预防医学专业常用词汇中英文对照355

附录三 医学统计方法附表361

主要参考文献379