图书介绍
如何加工薯产品PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 《新农村建设青年文库》编写组编写 著
- 出版社： 乌鲁木齐：新疆青少年出版社
- ISBN：9787537162210
- 出版时间：2008
- 标注页数：94页
- 文件大小：1MB
- 文件页数：105页
- 主题词：薯类制食品－食品加工
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图书目录
1.常见的薯类作物有哪些？其各自的营养价值如何？1
2.薯产品的经济价值如何？3
3.如何食用薯类食物效果好？5
4.马铃薯食品如何分类？6
5.如何用马铃薯生产淀粉？7
6.如何加工油炸马铃薯片？9
7.如何加工马铃薯脆片？12
8.如何加工马铃薯仿虾片？15
9.如何加工脱水马铃薯片？16
10.如何加工脱水马铃薯丁？17
11.如何加工片状马铃薯泥？20
12.如何加工粒状马铃薯泥？23
13.加工粒状马铃薯泥时，如何防止马铃薯细粒在贮藏时变质？24
14.如何加工膨化马铃薯？25
15.如何加工马铃薯一胡萝卜果丹皮？26
16.如何加工低糖奶式马铃薯果酱？27
17.如何用马铃薯酿制白酒？28
18.如何制作盐水马铃薯罐头？29
19.如何用马铃薯酿制格瓦斯饮料？31
20.如何制作鲜炸薯条？32
21.如何制作油炸马铃薯丸？32
22.如何制作马铃薯香肠？33
23.如何制作马铃薯冰淇淋？33
24.如何制作马铃薯冰霜？34
25.如何用鲜甘薯生产淀粉？35
26.如何用甘薯干生产淀粉？37
27.如何加工甘薯干？41
28.如何加工脱水甘薯？42
29.如何加工甘薯脯？43
30.如何加工糖水甘薯罐头？44
31.如何加工甘薯酱？46
32.如何制作混合型甘薯果酱？47
33.如何加工甘薯无核枣？50
34.如何生产甘薯饴糖？51
35.如何用鲜甘薯制作麦芽糖？53
36.如何用甘薯酿制白酒？54
37.如何用甘薯酿制黄酒？55
38.如何用甘薯制醋？56
39.如何用甘薯干制酱油？57
40.如何用甘薯制酱色？58
41.如何生产甘薯粉？59
42.如何制作甘薯发糕？60
43.如何制作甘薯南瓜糕？60
44.如何制作甘薯点心？62
45.如何制作甘薯虾皮？62
46.如何加工速冻甘薯食品？63
47.如何加工薯类软糖？63
48.如何用甘薯渣生产柠檬酸钙？65
49.如何加工甘薯叶保健茶？67
50.如何加工甘薯浓缩叶蛋白？68
51.如何制作薯粑？69
52.如何用薯类淀粉加工粉条、粉丝？70
53.如何生产薯类粉皮？72
54.如何制作薯类凉粉？74
55.如何制作薯类通心粉？75
56.如何制作薯类方便粉？76
57.如何制作薯类面包？77
58.如何生产薯类酸奶？78
59.如何加工薯类糊精？79
60.如何生产薯类人造米？79
61.如何加工薯类酥糖片？81
62.如何用薯类淀粉生产葡萄糖？82
63.在食用木薯时，如何预防氢氰酸中毒？85
64.如何加工木薯淀粉？86
65.如何制作木薯婴幼儿食品？87
66.魔芋粉有哪些种类？88
67.如何用干法加工普通魔芋精粉？90
68.如何用湿法加工普通魔芋精粉？91
69.湿法加工普通魔芋精粉时，提高产品质量和降低成本的措施有哪些？94
70.如何加工纯化魔芋粉？95
71.魔芋的医学价值如何？98
72.如何加工魔芋豆腐？99