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1酒店人力资源管理概述1

1.1人本管理在酒店管理中的运用2

1.1.1现代管理中的人本思想2

1.1.2人本管理在酒店管理中的意义4

1.1.3人本管理在酒店管理中的运用5

1.2酒店人力资源管理的内涵和特点7

1.2.1人力资源的概念及特征7

1.2.2酒店人力资源管理的含义9

1.2.3酒店人力资源管理的特点9

1.3酒店人力资源管理的任务与内容12

1.3.1酒店人力资源管理的任务12

1.3.2酒店人力资源管理的内容13

2酒店职务分析与评估20

2.1职务分析概述20

2.1.1职务分析的基本术语21

2.1.2职务分析的定义22

2.1.3职务分析的目的和意义22

2.2职务分析的流程23

2.2.1职务分析流程的四个阶段23

2.2.2职务说明书25

2.2.3职务分析的方法30

2.3酒店职务评估36

2.3.1酒店组织机构36

2.3.2酒店的岗位设计38

2.3.3酒店职务评估39

3酒店人力资源规划与配置47

3.1酒店人力资源规划概述47

3.1.1酒店人力资源规划的概念和作用47

3.1.2酒店人力资源规划的内容49

3.1.3酒店人力资源规划的编制50

3.2酒店人力资源预测52

3.2.1酒店人力资源供求预测52

3.2.2酒店人力资源规划的需求预测方法53

3.2.3酒店人力资源规划的供给预测方法55

3.3酒店人力资源规划的执行56

3.3.1酒店人力资源规划执行的方式和原则56

3.3.2人力资源管理系统58

3.3.3人力资源规划的执行是一个系统工程59

3.4酒店员工的配备与储备60

3.4.1酒店员工的配备60

3.4.2酒店员工的储备61

4酒店员工招聘与录用65

4.1概述65

4.1.1酒店员工招聘的含义65

4.1.2招聘的原则66

4.1.3酒店员工招聘的特殊性67

4.1.4酒店员工招聘流程67

4.2酒店员工招聘69

4.2.1招聘准备69

4.2.2内部招聘72

4.2.3外部招聘73

4.3选拔74

4.3.1选拔的时机74

4.3.2对申请人的鉴定75

4.3.3申请人资料75

4.3.4面谈76

4.3.5关于中高级管理职位与大学毕业生应聘者79

4.3.6小组选拔80

4.4录用81

4.4.1录用过程是服务过程81

4.4.2录用通知书81

4.4.3建立新员工档案82

4.4.4到职复核单83

5酒店员工培训与开发85

5.1员工培训概述87

5.1.1员工培训的概念及意义87

5.1.2员工培训的特点及学习原则90

5.2培训的分类、内容和方法92

5.2.1酒店培训分类92

5.2.2酒店培训内容94

5.2.3酒店培训方法95

5.3培训的执行程序99

5.3.1培训需求分析100

5.3.2制定培训计划102

5.3.3培训计划的实施103

5.3.4培训评估104

5.4酒店员工的职业生涯开发106

5.4.1影响酒店员工职业选择的因素106

5.4.2酒店员工个人职业生涯规划107

5.4.3酒店职业生涯规划管理109

6酒店绩效管理112

6.1酒店绩效管理概述112

6.1.1绩效管理的概念与作用112

6.1.2现代绩效管理与绩效考核的区别115

6.1.3酒店人力资源绩效管理的特殊性116

6.2酒店人力资源绩效考核指标体系设计118

6.2.1酒店人力资源绩效考核指标的内涵118

6.2.2酒店人力资源绩效考核指标的分类119

6.2.3酒店人力资源KPI体系及其设立121

6.3酒店人力资源绩效考核的方法123

6.3.1现代酒店员工绩效考核的主要目的123

6.3.2现代酒店员工绩效考核的主要方法123

6.3.3绩效考评中的常见误差与修正规则128

6.4酒店员工绩效考核结果的运用与管理130

6.4.1酒店员工绩效考核结果分析131

6.4.2酒店员工绩效考核结果反馈132

6.4.3酒店员工绩效考核结果运用133

7酒店员工薪酬管理137

7.1薪酬概述137

7.1.1薪酬的内容137

7.1.2酒店薪酬制度139

7.1.3影响酒店薪酬的决定因素139

7.1.4酒店薪酬制度的类型140

7.2酒店薪酬体系的设计142

7.2.1酒店薪酬设计的原则142

7.2.2基本薪酬体系建立的基本流程144

7.2.3基本薪酬体系的诊断与评价146

7.3奖金147

7.3.1酒店员工奖金的作用147

7.3.2酒店员工奖金分配方案的原则148

7.4福利149

7.4.1福利的概念与作用149

7.4.2福利的形式150

7.4.3弹性福利制度150

7.5酒店薪酬管理的发展趋势151

7.5.1全面薪酬制度151

7.5.2绩效薪酬制度151

7.5.3宽带型薪酬制度152

7.5.4股权薪酬制度153

7.5.5团队薪酬制度154

7.5.6透明化薪酬制度154

8酒店员工激励159

8.1激励的概念160

8.1.1什么是激励160

8.1.2需要、动机与行为160

8.1.3激励过程161

8.2激励的理论161

8.2.1我国的激励理论161

8.2.2西方的激励理论162

8.3酒店员工的激励方式162

8.3.1酒店员工激励的原则162

8.3.2酒店员工激励的方式163

9酒店劳动关系管理168

9.1酒店劳动关系管理概述168

9.1.1酒店劳动关系管理的内涵169

9.1.2影响酒店劳动关系管理的外部环境170

9.1.3酒店劳动关系管理的基本原则170

9.2酒店劳动合同管理171

9.2.1酒店劳动合同的概念171

9.2.2酒店劳动合同的订立和内容172

9.2.3酒店劳动合同的履行及变更管理175

9.3酒店劳动争议管理177

9.3.1酒店劳动争议的内容177

9.3.2酒店劳动争议的产生原因及其预防177

9.3.3酒店劳动争议的处理180

10酒店企业文化184

10.1酒店企业文化185

10.1.1酒店企业文化内涵185

10.1.2酒店企业文化的特性和功能188

10.1.3酒店企业文化的建设重点190

10.2酒店企业文化与人力资源管理之间的关系191

10.2.1酒店企业文化是酒店人力资源管理战略规划的基础191

10.2.2人力资源管理战略规划及作业是企业文化影响力实现的保障193

10.3酒店企业文化实例阅读195

10.3.1花园酒店管理文化评析195

10.3.2凯悦人本管理文化的启迪198

参考文献204