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A　第一章　营养学基础知识1

第一节　营养学的概念1

一、什么是营养和营养素1

二、我国古代对“营养”的认识2

三、21世纪的饮食结构3

第二节　营养知识篇5

一、人体需要的能量和营养素5

（一）能量5

（二）蛋白质8

（三）脂肪及其脂类13

（四）碳水化合物18

（五）膳食纤维21

（六）水25

（七）矿物质和微量元素26

（八）维生素43

第三节　饮食与健康51

一、平衡膳食与人体健康51

（一）平衡膳食的概念51

（二）平衡膳食的基本要求52

（三）平衡膳食的营养特点54

二、合理营养与健康55

（一）健康的概念55

（二）合理营养与健康58

三、饮食与保健防病60

（一）饮食在人体健康中的重要性60

（二）合理饮食的原则61

（三）良好的饮食习惯对健康的重要性66

B　第二章 营养与美容69

第一节　营养素与美容69

一、蛋白质与皮肤健美69

二、脂类与皮肤健美69

三、维生素与美容71

四、无机盐和微量元素与美容74

五、胶原蛋白与美容78

六、水与皮肤健美79

第二节　美肤驻颜与饮食81

一、饮食与美容81

（一）合理饮食能获得持久的美貌81

（二）使皮肤光洁白皙的饮食调理82

（三）有利于皮肤健美的食物83

（四）女性经期的饮食保健与美容86

（五）健康人的饮食美容原则87

（六）男性的饮食与皮肤健美89

（七）科学饮食与护肤养颜90

（八）水果蔬菜有利于皮肤健美92

（九）怎样根据皮肤性质选择食物94

（十）体内酸碱平衡与皮肤美的关系96

二、四季饮食与美容98

（一）四季美容的食物选择98

（二）春季护肤的饮食保健99

（三）夏季护肤的饮食保健101

（四）秋季护肤的饮食保健103

（五）冬季护肤的饮食保健105

（六）皮肤皲裂的饮食防治107

三、美肤驻颜食物和中药107

（一）美肤养颜食物107

（二）美肤养颜中药141

（三）美肤驻颜食疗方148

第三节　头发健美与饮食157

一、美发护发与饮食157

（一）饮食与头发健美157

（二）怎样根据发质选择食物160

（三）头发早白的饮食防治161

（四）脱发的饮食防治162

（五）秃发的饮食宜忌164

二、美发乌发食物165

三、美发养发食疗方167

第四节　美眼明眸与饮食176

一、美眼明目的饮食调养176

（一）营养与眼睛健美176

（二）哪些营养素有益于眼睛清澈明亮178

（三）美眼明目的饮食原则181

（四）黑眼圈的饮食防治182

（五）脱眉者的饮食防治183

二、美眼明目食物185

三、美眼明目食疗方191

（一）美唇的饮食调养193

一、美唇与饮食193

第五节　美唇美音皓齿与饮食193

（二）美唇护唇食疗方196

二、美音与饮食202

（一）美音的饮食调养202

（二）美音食疗方207

三、皓齿与饮食211

（一）皓齿饮食调养211

（二）美齿固齿食物216

（三）美齿固齿食疗方218

四、洁口与饮食228

（一）口臭的饮食防治228

（二）祛口臭食疗方229

一、皱纹的饮食防治231

C　第三章　常见皮肤问题的食疗231

第一节　皱纹的产生与饮食231

二、抗衰祛皱食物232

三、抗衰祛皱食疗方239

四、祛皱外用方241

第二节　洁肤祛斑与饮食243

一、黄褐斑的饮食防治243

二、雀斑的饮食防治245

三、洁肤去斑食疗方245

四、黄褐斑外用方256

第三节　痤疮的饮食防治258

一、痤疮的饮食调养258

二、防治痤疮食疗方260

三、防治痤疮外用方263

第四节　酒糟鼻的饮食防治264

一、酒糟鼻的饮食原则264

二、防治酒糟鼻食疗方265

三、酒糟鼻外用方268

第五节　疣的饮食疗法269

一、疣的饮食防治269

二、祛疣食疗方270

三、祛疣外用便方273

第六节　皮肤粗糙的饮食防治274

一、皮肤粗糙的饮食原则274

二、嫩肤美肤食物276

三、皮肤粗糙的食疗方277

四、皮肤粗糙外用方279

D　第四章　健美瘦身丰体饮食调养281

第一节　营养平衡与形体健美281

一、平衡膳食与人体健美281

（一）平衡膳食对各种营养的要求281

（二）平衡膳食每天应该包括哪些食物282

二、女性健美与饮食284

（一）女性健美锻炼应补充哪些营养素284

（二）女子形体健美的饮食原则286

（三）保持体形健美的合理膳食287

（四）适量食用脂类食物有益于健美288

（五）饮食与健骨289

（六）女性锻炼者的饮食有什么特殊要求290

（七）少女青春期的饮食与健美292

（八）青年女性的饮食与健美294

（九）成年女性的饮食健美应注意哪些问题296

（十）孕、产妇的饮食与健美298

（十一）更年期女性的饮食与健美299

第二节　肥胖与饮食302

一、肥胖的原因302

（一）遗传因素303

（二）体内代谢及内分泌失调303

（三）饮食方工和生活习惯304

（四）精神因素的影响304

二、肥胖的诊断标准305

（一）防治肥胖的饮食原则306

三、饮食与减肥306

（二）肥胖症患者应怎样调配饮食308

（三）科学饮食与减肥309

（四）合理安排三餐减肥法311

（五）家庭怎样安排减肥膳食312

（六）两餐之间吃水果有利于减肥314

（七）高纤维食物与减肥315

（八）绿色减肥法317

（九）少食多餐减肥法318

（十）减肥不应限制饮水320

（十一）女性三期不宜素食减肥321

（十二）减肥不当可引起胆石症322

（十四）怎样预防产后肥胖323

（十三）不吃早餐的减肥法不好323

（十五）哺乳有利于母体健美324

（十六）怎样消除腹部脂肪325

四、减肥瘦身食物326

五、减肥瘦身食疗方338

第三节　丰体健胸与饮食349

一、体型消瘦的饮食调养349

（一）体形消瘦的原因349

（二）增重的饮食调养352

（三）丰乳健胸与饮食369

（四）丰肌增重食物372

（五）增重食疗方379

第一节　中医美容的概念389

E　第五章 中医食疗与美容389

一、何谓中医美容390

（一）名词术语解释390

（二）影响美容的病症392

第二节　中医食疗与美容395

一、中医食疗与美容的关系396

二、辨证施食与美容397

F　第六章　食疗美容——21世纪健康美容新理念399

第一节　食疗美容的概念399

一、什么是食疗美容399

二、食疗美容，源远流长400

三、食疗美容的科学依据403

四、食疗美容的现状与展望405

（二）食疗外养美容法406

五、食疗美容的方法406

（一）食疗内调美容法406

第二节　食疗美容的应用407

一、食疗美容院机构设置407

（一）专家咨询部407

（二）皮肤护理部407

（三）食疗部407

（四）美体瘦身部408

二、食疗果蔬汁的调配与应用408

（一）果蔬汁的美肤健身作用408

（二）果蔬汁的科学饮用方法411

（三）果蔬汁的调配与功效411

（二）花草茶的配制与功效415

三、花草茶的调配与应用415

（一）花草茶的保健作用415

第三节　食物外用美容法418

一、食物外用的美颜护肤作用418

二、香身美肤浴液（花草浴）的配制与应用420

（一）花草浴的养颜美肤作用420

（二）花草浴的配制与功效421

三、食物面膜的配制与应用422

（一）食物面膜的美颜护肤作用422

（二）使用食物面膜时的注意事项423

（三）食物面膜的调配与功效424

后记428