图书介绍
运动减肥营养PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 孙小敏主编 著
- 出版社： 成都：四川大学出版社
- ISBN：7561433417
- 出版时间：2006
- 标注页数：286页
- 文件大小：21MB
- 文件页数：297页
- 主题词：食物营养－基本知识－技术培训－教材；减肥－基本知识－技术培训－教材；健身运动－基本知识－技术培训－教材
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图书目录
目录1
第一章 运动、营养与健康1
第一节 营养与运动营养学3
第二节 健康——运动与营养的结合6
第三节 营养对运动员健康、机能、运动能力和机体恢复的影响7
第四节 与运动能力下降有关的营养因素9
第五节 加速运动后机体恢复的营养措施10
第二章 运动营养的生理学和生物化学基础13
第一节 运动的概念15
第二节 骨骼肌的生理学和生物化学基础16
第三节 有氧代谢19
第四节 无氧代谢21
第五节 糖和脂肪的储存22
第六节 激素对能量的调节23
第七节 力量训练对骨骼肌的影响24
第八节 运动与营养26
第三章 运动与能量消耗29
第一节 热能的相关概念31
第二节 运动能量与总能量消耗的测定方法33
第三节 运动时能量代谢的来源与影响因素35
第四节 热能过多与不足的危害性37
第四章 糖与体育运动39
第一节 糖的概念、生理功能和代谢41
第二节 运动与补糖的意义、方法、作用和需要量45
第三节 糖的食物来源47
第五章 蛋白质与体育运动49
第一节 蛋白质的概念、生理功能和代谢51
第二节 运动对蛋白质和氨基酸代谢的影响53
第三节 运动对蛋白质需要量的影响54
第四节 蛋白质的食物来源和价值评定56
第六章 脂类与体育运动59
第一节 脂类的概念、生理功能和代谢61
第二节 运动中脂肪营养的作用与代谢64
第三节 运动对脂肪需要的影响和运动员的脂肪需要量68
第四节 脂肪的食物来源和价值评定69
第七章 维生素与体育运动73
第一节 维生素概述75
第二节 维生素与运动76
第八章 水与体育运动101
第一节 水的生理功能和代谢103
第二节 脱水和再水合（补水）对运动能力的影响107
第九章 运动与矿物质113
第一节 运动与钠营养代谢和需要115
第二节 运动与钾营养代谢和需要117
第三节 运动与铁营养代谢和需要118
第四节 运动与钙营养代谢和需要123
第五节 运动与锌营养代谢和需要126
第六节 运动与硒营养代谢和需要128
第十章 运动饮料131
第一节 运动饮料的成分与分类133
第二节 运动饮料的科学特征和科学基础134
第三节 运动饮料的科学研究和实际应用142
第十一章 运动营养补剂简介147
第一节 运动营养补剂的概念和分类149
第二节 力量型运动项目的营养补剂150
第三节 有氧耐力型运动项目的营养补剂152
第十二章 体育运动中常见的营养问题159
第一节 热环境中运动训练的营养问题161
第二节 寒冷环境中运动训练的营养问题和措施164
第三节 高原环境中运动训练的营养问题和措施170
第四节 不同年龄阶段人群的运动营养178
第五节 不同性质体育运动的营养特点180
第六节 与运动有关的合理膳食制度183
第十三章 肥胖的基本概念及危害187
第一节 肥胖的分类189
第二节 肥胖的判断方法191
第三节 肥胖的表现及危害193
第十四章 肥胖的原因203
第一节 脂肪的形成205
第二节 肥胖的各种原因207
第十五章 体育运动与减肥223
第一节 体育运动在减肥中发挥的作用225
第二节 适合减肥的运动强度和运动时间227
第三节 有氧运动与减肥229
第四节 力量训练与减肥231
第五节 常见的运动减肥方式及其营养233
第十六章 运动减肥实战243
第一节 运动减肥前的准备245
第二节 运动减肥的步骤246
第三节 如何制定运动减肥计划247
第四节 如何进行力量训练251
第十七章 膳食减肥255
第一节 膳食减肥的原理257
第二节 膳食减肥的方法257
第三节 合理膳食259
第十八章 减肥食品及食谱265
第一节 减肥食品267
第二节 减肥菜肴举例271
第三节 减肥菜谱的设计275
第十九章 减肥中存在的一些常见问题279