图书介绍
2006年河北省中等职业学校对口升学考试旅游类专业课复习指南PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 河北省职业技术教育研究所编 著
- 出版社： 北京：高等教育出版社
- ISBN：7040188155
- 出版时间：2006
- 标注页数：182页
- 文件大小：7MB
- 文件页数：190页
- 主题词：旅游－专业学校－升学参考资料
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图书目录
目录1
第一部分 旅游类专业考试大纲1
第二部分 复习指南15
旅游概论15
一、旅游概述15
二、旅游简史17
三、旅游活动的基本要素20
四、旅游业的构成23
五、旅游市场26
六、生态旅游与可持续发展27
七、旅游业的发展趋势29
客房服务与管理29
一、前厅部概述29
二、客房预订30
三、前厅礼宾服务33
四、总台接待34
五、总机服务与商务中心35
六、前厅客房的销售与管理36
七、前厅的信息管理39
八、前厅宾客关系的管理40
九、客房部41
十、客房的清洁保养43
十一、饭店公共区域的清洁保养45
十二、对客服务46
十三、客房部的机构设置及人员管理49
十四、客房的物资管理50
十五、客房部的质量管理53
餐饮服务与管理56
一、餐饮概述56
二、餐饮服务员的基本素质58
三、餐饮服务的基本技能59
四、餐饮服务程序及方法61
五、菜点知识67
六、酒类知识70
七、软饮料知识74
八、我国主要客源国（地区）的饮食习惯75
旅游地理77
一、绪论77
二、中国旅游区77
三、世界旅游区81
旅游心理学82
一、绪论82
二、旅游者的鉴貌辨色83
三、良好心理品质的培养85
四、操作技能的训练86
六、旅游者的个性特点87
五、旅游者的兴趣、需要及旅游动机87
七、旅游服务心理88
八、旅游者的投诉心理90
技能测试范围90
第三部分 综合练习97
综合练习（一）97
综合练习（二）106
综合练习（三）115
综合练习（四）124
综合练习（五）134
综合练习（六）143
综合练习（七）153
第四部分 试题选登162
2004年河北省普通高等学校对口招生考试旅游专业理论试题162
2005年河北省普通高等学校对口招生考试旅游专业理论试题172