图书介绍
十二五普通高等教育本科国家级规划教材 粮油储藏学 第2版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 王若兰主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：9787518407132
- 出版时间：2016
- 标注页数：408页
- 文件大小：69MB
- 文件页数：414页
- 主题词：粮油贮藏－高等学校－教材
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十二五普通高等教育本科国家级规划教材 粮油储藏学 第2版PDF格式电子书版下载
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图书目录
第一篇 粮油储藏基础理论1
第一章 粮食的物理性质1
第一节 粮粒及粮堆的构成1
第二节 粮食的物理参数4
第三节 粮食的流散特性6
第四节 粮食的热特性16
第五节 粮食的吸附特性18
第六节 粮堆中的微气流29
思考题31
参考文献31
第二章 粮食的收获后生理33
第一节 粮食的呼吸作用33
第二节 粮食的后熟与陈化42
第三节 粮食的休眠与萌发50
思考题57
参考文献57
第三章 粮油的化学成分及品质变化58
第一节 粮油的化学组成及分布58
第二节 粮油品质66
第三节 粮油在储藏期间的品质变化68
第四节 主要粮油储存品质控制指标88
思考题92
参考文献92
第四章 粮食储藏生态系统94
第一节 储粮生态系统的组成及特征94
第二节 中国储粮生态区域的划分及其特点104
第三节 储粮生态系统的环境因子111
第四节 粮食结露与发热霉变118
思考题126
参考文献127
第二篇 粮油储藏通用技术128
第五章 储粮机械通风技术128
第一节 概述128
第二节 储粮机械通风系统的组成及分类130
第三节 流体力学基础理论136
第四节 通风系统主要参数143
第五节 通风机147
第六节 均匀送风风道的设计156
第七节 通风系统的测试与调整159
第八节 机械通风条件的判断与选择167
第九节 机械通风的操作管理176
思考题177
参考文献178
第六章 粮食低温储藏技术179
第一节 概述179
第二节 低温粮仓的建筑要求186
第三节 低温储粮的隔热技术194
第四节 机械制冷低温储粮200
第五节 低温仓冷负荷计算215
第六节 空调与谷物冷却机低温储粮218
思考题224
参考文献225
第七章 气调储粮226
第一节 概述226
第二节 气调储粮密封技术234
第三节 生物降氧储粮技术243
第四节 氮气储粮技术246
第五节 二氧化碳储粮技术254
第六节 化学脱氧与真空气调储粮257
第七节 气调储粮技术管理261
思考题266
参考文献266
第八章 粮食地下储藏268
第一节 地下仓储粮概述268
第二节 地下储粮原理273
第三节 地下仓的建造276
第四节 地下储粮的技术管理279
思考题282
参考文献282
第九章 粮食露天储藏技术283
第一节 概述283
第二节 粮食露天储藏囤、垛建造286
第三节 粮食露天储藏技术298
第四节 露天储粮技术管理303
思考题307
参考文献307
第三篇 粮油储藏专项技术309
第十章 原粮及成品粮的储藏309
第一节 稻谷与大米的储藏309
第二节 小麦与小麦粉的储藏325
第三节 玉米与玉米粉的储藏339
第四节 杂粮的储藏346
思考题358
参考文献359
第十一章 食用油料的储藏360
第一节 油料的储藏特性360
第二节 主要油料的储藏362
思考题384
参考文献385
第十二章 食用油脂的储藏386
第一节 油脂概述386
第二节 油脂的储藏特性391
第三节 影响油脂安全储藏的因素394
第四节 油脂的储藏技术397
第五节 油脂储藏技术管理403
思考题407
参考文献408