图书介绍
重庆江湖菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 陈夏辉，陈小林，龚治平编写 著
- 出版社： 重庆：重庆出版社
- ISBN：7536663382
- 出版时间：2003
- 标注页数：150页
- 文件大小：5MB
- 文件页数：163页
- 主题词：
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图书目录
导言1
水产类1
翠云水煮鱼1
霸王功夫鱼2
船夫鱼4
石锅乾隆鱼6
荷香泡菜鱼8
番茄鱼头9
锅盔鱼丁11
旱蒸江团12
渝州酸汤鱼13
生烤鲫鱼14
炝锅鲳鱼15
串烧鳗鱼16
鱼米之香17
松仁桂鱼19
上汤水密子20
白酥水密子21
苦蕌双椒鲶鱼汤22
筒筒鳝鱼24
椒麻鳝丝25
酸辣鳝段粉丝26
糯米鱿鱼仔27
香辣蟹28
鲜虾烩粉条30
松茸棒虾31
蒜茸龙虾仔32
红烧随便33
紫砂罐群英烩36
水煮仔肚38
过桥鱼肚39
丝瓜牛蛙腿41
红苕粉皮烧牛蛙42
红卤田螺44
家禽类46
黔江李氏鸡杂46
杜婆鸡47
凤栖梧桐49
岜夯鸡51
泼辣鸡53
荷叶珍珠鸡54
黑竹笋香鸡55
麻辣鸡串57
方竹笋烧鸡58
大盘鸡59
鲜笋炖鸡汤61
椒盐鸡中宝62
尖椒爆鸭舌63
火爆飘带64
红苕干炒板鸭65
白煮鸭肠66
腐乳鹅肝68
天鹅踏青69
海带炖肥鹅70
酸萝卜鹅掌锅71
红泥鹌鹑73
泡椒子母会74
香酥水蛋75
畜肉类77
红苕粉皮回锅肉77
香辣酥肉79
老嫂子蒸腊肉80
芋儿焖腊排81
芋头鮓蒸酱肉82
凤凰狮子头84
方竹笋烧肉85
泡椒蹄花海参87
荷香猪手88
水煮刨花肉89
红糟坛坛肉91
金瓜蒸肉92
火夹烧白93
粉蒸肉丁94
芽菜节节香95
红卤猪脑顶96
汤粉炖肉97
玛瑙裙边98
钵钵腰花99
水煮肝片100
过水肚条101
椿芽核桃肉102
水煮银肺103
清烧肠头105
锅巴牛肉106
酸菜牛肉107
泡椒“雄起”108
水豆豉爆毛肚110
荣昌羊肉汤锅111
火爆羊肾112
孜然羊腿113
纸包羊肉115
椒麻兔头116
莽子兔117
兔丁拌豆瓣118
宫保地羊花119
麻辣烫120
其他类122
家居蜗牛122
荤豆花123
菜豆花124
麻辣千张126
铁板二面黄127
素火腿129
江北翻沙胡豆131
黄狗钻洞132
臊子胡豆瓣133
南瓜泥134
酥炸冬瓜排135
香酥土豆泥136
椒麻土豆丝137
鮓海椒炒青菜138
苦瓜酿肉139
炝炒苕尖140
莽海椒141
蛋酥玉米142
泡椒烧凉粉143
鱼香锅巴144
子姜拌甜椒145
水豆豉拌黄葱146
凉拌鸡血147
后记149