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绪言1

（一）酒店的定义1

（二）酒店的类型1

（三）中国古代酒店的历史1

（四）中国近代酒店业的兴起2

（五）中国现代酒店设计的发展4

基本篇9

一、酒店的客房部分10

（一）客房10

（二）客房标准层15

（三）客房面积的计算19

（四）一些酒店客房面积指标实例21

二、行政酒廊与总统房22

（一）行政酒廊22

（二）总统房23

三、酒店的公共部分27

（一）大堂27

（二）酒店入口28

（三）前台31

（四）商务中心33

（五）餐厅33

（六）酒吧39

（七）多功能厅41

（八）酒店卫生间43

四、酒店的后勤部分44

（一）行政办公室44

（二）人力资源部与员工区45

（三）客房部48

（四）洗衣房49

（五）工程部与设备机电房53

（六）货物区55

（七）厨房56

五、酒店内外交通组织与电梯60

（一）广场设计60

（二）酒店出入口60

（三）车道设计60

（四）停车场61

（五）电梯62

六、酒店的建筑设计65

（一）融合总体环境65

（二）创造突出形象66

（三）寻找独特风格67

（四）把握经济标准69

（五）保证酒店安全69

七、酒店的机电设计与机房71

（一）主机房的设计原则71

（二）电气设计与高低压配电室72

（三）给水排水设计与水池水泵房74

（四）通风空调设计与制冷机房79

（五）动力系统与锅炉房设计83

（六）电讯设计与机房83

（七）客房标准层的机房和管井84

（八）室外管网综合设计85

八、酒店的消防设计87

（一）酒店建筑的消防设计要点87

（二）消防监控中心88

（三）消防给水设计与水池水泵房88

（四）消防电气设计88

（五）防排烟系统设计89

九、酒店的景观设计90

（一）酒店景观设计的主旨90

（二）自然景观90

（三）造景手法92

（四）酒店道路景观设计94

十、酒店的声学设计95

（一）声学设计标准及名词术语95

（二）客房的声学设计96

（三）多功能厅、宴会厅和大堂等公共空间的声学设计98

十一、绿色环保型酒店——酒店的生态设计102

（一）创建绿色环保型酒店102

（二）保护环境的宗旨102

（三）酒店建筑的节能设计103

（四）酒店建筑的节水设计104

（五）防止污染——酒店建筑的环保设计105

（六）保证室内环境质量106

十二、酒店的最佳规模107

（一）酒店的规模107

（二）确定酒店规模107

（三）控制酒店规模107

（四）赢得酒店回报108

十三、酒店的星级标准109

（一）中国的星级酒店标准109

（二）中国星级酒店的现状109

（三）星级标准化管理109

（四）酒店专业化发展110

十四、酒店的面积配置111

（一）五星级酒店建筑面积配置的建议111

（二）四星级酒店建筑面积配置的建议114

（三）三星级酒店建筑面积配置的建议116

（四）经济型酒店建筑面积配置的建议116

（五）实例一：西安阿房宫凯酒店的实际面积指标117

（六）实例二：赣州锦江国际酒店的设计面积的指标118

十五、酒店度假村的投资估算121

（一）酒店的投资估算121

（二）酒店的投资管理123

（三）酒店经营收益预测125

十六、酒店　度假村的设计流程127

（一）前期策划127

（二）设计团队128

（三）设计程序130

（四）设计总协调130

（五）酒店和度假村的设计流程130

专题篇133

一、度假村134

（一）度假村的选址134

（二）度假村的类型137

（三）度假别墅142

二、度假酒店的特征144

（一）度假酒店的地域特征144

（二）度假酒店的客房特征145

（三）度假酒店的景观特征150

（四）度假酒店的外部特征150

（五）度假酒店的文化特征152

（六）度假酒店的建筑技术特征153

三、会议中心与会议酒店154

（一）会议中心154

（二）会议酒店155

（三）会议度假村156

四、温泉中心与SPA157

（一）温泉157

（二）温泉中心157

（三）中国著名的古温泉胜地159

（四）中国温泉资源的开发160

（五）温泉中心的设计及实例160

（六）SPA（水疗）168

（七）SPA会所设计实例173

五、游泳池与健身房174

（一）游泳池174

（二）健身房176

六、娱乐休闲设施179

（一）桌球179

（二）棋牌室181

（三）游戏室182

（四）清吧182

（五）茶室182

七、KTV与娱乐场183

（一）量贩式KTV183

（二）RTV183

（三）娱乐场183

八、渔人码头185

渔人码头设计实例186

九、高尔夫球与网球188

（一）高尔夫球188

（二）网球191

十、保龄球与射箭194

（一）保龄球的由来与发展194

（二）保龄球及其球场设计要求194

（三）射箭195

十一、马术俱乐部197

（一）中国的马术活动197

（二）马球（Polo）运动197

（三）马术度假村198

（四）香港马术场馆的实例198

（五）马术度假村的设计实例199

十二、游艇俱乐部200

（一）游艇会的来历200

（二）游艇的类型与泊位200

（三）中国游艇业的发展202

（四）中国香港游艇会203

（五）游艇俱乐部的设计实例203

十三、滑雪场与滑草场205

（一）滑雪场的分类205

（二）开发滑雪场的最基本条件206

（三）滑雪场设备206

（四）世界四大著名滑雪场207

（五）目前中国滑雪场的基本状况207

（六）滑草场208

十四、主题公园209

（一）主题公园的演变209

（二）中国主题公园历史悠久210

（三）世界十大主题公园211

（四）主题公园在中国的发展213

（五）设计实例——珠海海泉湾神秘岛214

业态篇219

一、中国特色的酒店业220

（一）中国民族品牌的酒店集团220

（二）中国香港的酒店业225

（三）中国澳门的酒店业229

（四）中国台湾的酒店业232

（五）当前中国酒店业的发展232

二、国际酒店集团234

（一）十大国际酒店集团及其品牌234

（二）国际酒店集团组织形态及经营特点243

（三）国际酒店集团的体制243

三、国际酒店集团在中国的发展244

（一）主要国际酒店集团在中国的发展244

（二）国际酒店集团在中国的经营模式251

（三）国际酒店集团在中国发展新趋势252

四、特色酒店253

（一）主题酒店253

（二）精品酒店256

（三）时尚酒店258

五、经济型酒店261

（一）中国国情与市场261

（二）规模与功能261

（三）形象与特色262

（四）投资与选址263

（五）超经济型酒店264

（六）中国的十大经济型酒店集团264

六、产权式酒店266

（一）产权式酒店的特征266

（二）产权式酒店的类型266

（三）产权式酒店的投资回报266

七、培训中心与企业会所267

（一）培训中心267

（二）企业会所267

（三）培训中心设计实例268

八、酒店公寓272

（一）酒店公寓的类型272

（二）酒店公寓与其他公寓的区别272

（三）与公寓式酒店的区别273

（四）酒店公寓的设计273

九、家庭酒店277

（一）家庭酒店的类型277

（二）家庭酒店的实例278

（三）家庭酒店的优势278

（四）家庭酒店的管理278

十、超级酒店279

（一）超高层酒店279

（二）超星级酒店281

（三）超大型酒店284

（四）水下酒店285

（五）太空酒店286

（六）超时空酒店288

实践篇289

1 珠海海泉湾度假城290

2　西安阿房宫凯悦酒店315

3　深圳联合广场·格兰德假日酒店319

4　赣州锦江国际酒店324

5　千岛湖洲际度假酒店328

6　深圳东部华侨城·茵特拉根酒店334

7 宁波万达索菲特大酒店345

8 三亚山海天大酒店（二期设计方案）356

9　海南博鳌宝莲城酒店公寓359

10　深圳威尼斯皇冠假日酒店361

11 深圳华侨城洲际大酒店366

12　上海创展国际商贸中心设计方案374

13　泉州海洋城总体规划设计378

14　泉州海丝皇冠假日大酒店383

15 三亚美丽之冠文化会展中心方案389

16　杭州中南理想国酒店设计方案391

17 清远狮子湖喜来登度假酒店395

18 自贡酒店设计方案401

19　正中高尔夫酒店设计方案405

20　惠阳半岛酒店408

作者感言410

参考文献412