图书介绍
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- 魏淑忠，张涛编著 著
- 出版社： 广州：广东人民出版社
- ISBN：7218042481
- 出版时间：2003
- 标注页数：338页
- 文件大小：13MB
- 文件页数：362页
- 主题词：
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图书目录
目 录1
序 李道生1
前言1
上 篇3
绪论3
第一节 什么是养生学3
第二节食疗、养生、抗衰老的目的与任务4
第三节食疗、养生、抗衰老思想发展史5
第四节食疗、养生、抗衰老的独特优势与护理要点8
与措施10
第五节人的寿命、衰老与延缓衰老过程的主要途径10
第六节养生学的社会意义16
第一章各种食物营养素的形成与组合要素的特征19
第一节食补是养生的重要内容19
一、充分认识“药补不如食补”的深层涵义19
二、食物药理性味的特征简介20
第二节各种食物营养素综述22
一、蛋白质22
二、脂肪23
三、碳水化合物25
四、膳食纤维26
五、常量元素与微量元素26
六、维生素36
七、水40
八、热能41
第三节各种食物的营养成分统计表系列43
一、兽肉类43
二、肉类制品44
三、？？？45
四、水产鱼类46
五、蛋 类49
六、蛋制品50
七、谷物类51
九、豆类52
八、玉米类52
十、乳品类53
十一、牛乳制品类54
十二、蔬菜类55
十三、果品类59
中 篇65
第二章谷物类的性味、药膳与疗效65
糯米65
玉米66
苡仁67
燕麦67
附：糜粥自养68
高粱68
粳米68
小麦68
第三章豆类的性昧、药膳与疗效74
黄豆74
绿豆77
蚕豆77
豌豆77
扁豆78
豇豆78
萝卜80
第一节根茎类蔬菜的性昧、药膳与疗效80
第四章蔬菜类的性昧、药膳与疗效80
胡萝卜82
土豆（马铃薯）83
生姜83
竹笋85
芦笋86
番薯（红薯）87
芋头88
慈菇88
甘薯88
大蒜89
第二节叶菜类性味、药膳与疗效89
青葱91
洋葱92
马齿苋93
黄花菜94
韭菜95
芥菜96
蕹菜96
胡荽97
荠菜97
大白菜99
芹菜100
西兰花100
菠菜100
油菜100
第三节瓜菜类性味、药膳与疗效101
苦瓜101
黄瓜102
冬瓜103
丝瓜104
南瓜105
第四节茄果类性味、药膳与疗效105
茄子105
辣椒106
番茄108
第五节菌藻类性味、药膳与疗效109
香蕈（香菇）109
黑木耳110
银耳111
紫菜111
龙须菜112
海带112
第五章果品类的性昧、药膳与疗效115
梨子115
苹果116
香蕉117
龙眼118
荔枝118
枇杷119
葡萄120
菠萝121
甜瓜121
西瓜122
桃子124
杨桃125
猕猴桃126
莲子127
附：莲藕128
芒果128
番石榴129
柿子130
橘子131
杏子132
草莓133
荸荠（马蹄）133
菱（菱角）134
采？135
核桃135
板栗136
花生137
大枣138
松子140
白果141
芡实143
山楂143
无花果145
椰子145
柚子146
橙148
李子149
芝麻150
橄榄151
第六章兽肉类的性味、药膳与疗效153
猪肉153
附：①猪蹄154
附：②猪血154
牛肉155
附：牛奶156
羊肉156
附：②羊奶158
兔肉158
附：①羊肝158
狗肉159
附：狗鞭160
第七章禽肉类的性昧、药膳与疗效161
鸡肉161
附①：乌鸡162
附②：鸡蛋164
鸭肉164
附：鸭蛋165
鹌鹑肉166
附：鹌鹑蛋166
鸽肉167
鹅肉168
第八章水产鱼类的性昧、药膳与疗效169
海参170
海蜇171
西施舌172
贻贝肉（淡菜）173
沙虫干174
牡蛎175
鲍鱼176
桂花鱼176
鳗鱼177
鳝鱼178
泥鳅179
虾180
附：虾皮181
鳖甲181
龟肉182
蚌肉183
墨鱼183
螺蛳183
银鱼183
螃蟹184
青蛙184
带鱼185
鲤鱼185
蛤蜊185
鲫鱼186
鲢鱼186
鲩鱼186
鲳鱼187
田螺187
蜗牛189
深海鱼油189
蚕蛹190
醋192
第九章调味品的性味、药膳与疗效192
酒194
附：药酒194
植物油197
动物油199
食盐199
食糖（红糖、白糖）200
第十章扶正固本、益寿抗衰中草药的药理性昧、化学成分与疗效203
人参204
附：参须205
党参205
西洋参206
太子参206
丹参207
燕窝207
冬虫夏草208
黄芪209
黄精210
鹿茸211
附①：鹿角胶212
附②：鹿角霜212
沙苑蒺藜212
葛根213
枸杞子214
何首乌215
灵芝216
当归217
白茯苓217
猪苓218
三七219
菊花219
罗汉果220
川芎220
女贞子220
五味子221
蜜糖222
阿胶222
蜂王胎224
天门冬225
玉竹226
地黄（熟地、生地、干地）226
甘草226
天麻227
蒲公英227
石斛227
海马228
海狗肾228
花粉229
紫河车230
金钱草231
地龙231
丁香232
山药233
蛤蚧234
麦门冬235
红景天235
扁豆薏苡芡实粥239
第一节春季进补239
山药红枣粥239
下 篇239
第十一章四季饮食养生239
核桃茯苓粥240
芝麻核桃粥240
第二节夏季进补240
冬瓜百合汤240
猪排山楂汤240
骨头海带汤241
香菇芦笋紫菜汤241
木耳莲子苡米糖水241
苡豆冬瓜饮241
荷叶苡米陈皮粥242
二花三豆粥242
乳鸽绿豆汤242
臭草绿豆糖水242
苦瓜瘦猪肉汤242
冬瓜荷叶金蝉汤243
苦瓜干蚝豉煲绿茶243
西瓜番茄汁243
绿豆茶243
萝卜汁243
老黄瓜煲瘦肉244
山楂麦芽鲩鱼汤244
冬瓜苡米煲鸭汤244
绿豆昆布海藻糖水244
葫芦茶谷芽水244
西瓜汁244
第三节秋季进补245
玉竹首乌枸杞粥245
玉竹沙参雪梨煲老鸭245
沙虫煲瘦肉汤245
雪梨汁246
山药蔗汁蛋黄饮246
五汁饮246
百合炖白鳝246
南杏西洋菜煲猪肺汤246
芝麻粥247
郁李仁粥247
海参粥247
天门冬粥247
莲子百合煨瘦肉247
第四节冬季进补248
鲍鱼虫草炖蚬鸭248
猪髓焖水鱼248
杞子炖双鞭248
小公鸡红枣汤249
木耳红枣炖果狸249
菇耳红烧鹿肉249
春砂仁炒猪肚249
羊肚首乌汤250
当归生姜炖羊肉250
乌豆焖狗肉250
淮杞炖龟肉250
姜汁牛肉饭250
红枣炖兔肉251
温阳三鲜火锅251
牛羊健脾糕251
双参汤251
黄精炖肘子252
枸杞黄精煨狗肉252
田七炖鸡252
归芪蒸鸡252
苁蓉煮羊肉253
栗子鸡253
附①：粥疗养生谚语253
附②：长寿食疗歌254
附③：动物油脂与食疗255
附④：茶的养生作用256
附⑤：养颜护肤与药膳调理261
附⑥：世界长寿之乡的饮食习惯263
附⑦：科学家推荐十种最佳食物263
第一节运动对人的影响和作用265
第十二章运动养生265
一、运动项目268
第二节常用的几种运动锻炼项目与运动疗法268
二、运动疗法275
第十三章心理养生279
第一节不健康心理的种种表现279
第二节保持健康心理的基本原则和方法282
一、原则282
二、方法284
一、工作适度紧张，有益长寿健康286
二、释放“死亡激素”，有利“返老还童”286
第三节小结286
三、积极向上，青春常在287
四、护脑保健，延缓衰老288
五、恬淡虚无，精神内守290
六、自我心理减压方法几则291
第十四章生活节律养生293
第一节生活节律的形成293
第二节建立科学的生活方式296
一、笑一笑，十年少297
二、早晚梳头，健脑益寿298
三、洁肚清肠，健康无恙299
四、昼寝夜寐，阴阳协调301
第一节全身各主要部位的按摩方法与疗效综述304
第十五章按摩与保健灸法养生304
第二节耳廓按摩，祛病延年308
第三节点穴涌泉，养心护肾309
第四节康寿四穴，延生耆老311
第五节保健灸法312
第十六章兴趣养生315
第一节花香与健康长寿315
第二节 书法、绘画艺术与延年益寿316
第三节钓鱼和保健317
第四节相聚聊天，有益健康318
第五节棋局对弈，乐趣无穷319
第六节读书静心，乐而忘忧320
第七节 音乐与身心健康321
附录 养生者运用自我保健养生的收获和心得体会323
第一节名人自我保健与养生辑要323
一、孙思邈老年养生五要323
二、陆游长寿奥秘325
三、德国哲学家康德的养生之道327
四、梁漱溟先生的养生之道328
第二节百岁老人的自我保健养生328
一、百岁老人的个人生活和家庭环境的特点329
二、百岁老人谈养生329
主要参考文献335
后记336