图书介绍
李渡烧酒作坊遗址与中国白酒起源 兼论中国白酒古酿造遗址的文化遗产价值评估PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 万伟成主编 著
- 出版社： 广州：世界图书广东出版公司
- ISBN：9787510081866
- 出版时间：2014
- 标注页数：391页
- 文件大小：48MB
- 文件页数：404页
- 主题词：蒸馏酒－酿酒－作坊－文化遗址－研究报告－进贤县
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图书目录
第一章 中国白酒起源诸说之文献考辨1
第一节 先秦起源考辨2
第二节 汉起源考辨5
第三节 魏晋南北朝起源考辨12
第四节 唐起源考辨18
第五节 宋金起源考辨32
第六节 元蒙起源考辨50
第二章 中国白酒起源之考古成果考辨63
第一节 考古发现之蒸馏酒与蒸馏酒器考辨63
第二节 考古发现之烧酒作坊遗址考辨86
第三章 中国白酒之来源考辨99
第一节 中国白酒起源之外来考辨99
第二节 中国白酒起源之本土考辨114
第三节 中国白酒起源之行业考辨127
第四章 李渡烧酒作坊遗址的生态与生成研究140
第一节 地理环境140
第二节 历史沿革143
第三节 历史环境147
第四节 生态环境158
第五章 李渡烧酒作坊遗址的考古发掘、地层与文化堆积170
第一节 考古调查发掘与整理170
第二节 地层174
第三节 文化堆积174
第六章 李渡烧酒作坊遗址的遗迹分类179
第一节 晾堂（L1、L2）180
第二节 酒窖（C1～C22）182
第三节 炉灶（Z1）190
第四节 蒸馏器“天锅”基座（R1～R2）191
第五节 水井及散面（J1,S1）194
第六节 灰坑（H1～H8）196
第七节 房基198
第七章 李渡烧酒作坊遗址的出土遗物203
第一节 陶、瓷器203
第二节 饮酒具222
第三节 其他遗物228
第八章 李渡烧酒作坊遗址文化遗产的构成与价值231
第一节 李渡烧酒作坊遗址的遗产构成231
第二节 李渡烧酒作坊遗址的属性及其价值239
第三节 李渡烧酒作坊遗址的本体价值247
第九章 中国白酒遗址遗产的价值评估与李渡申遗构想253
第一节 中国白酒酿造古遗址遗产的属性：特殊的文化遗产254
第二节 中国白酒酿造遗址遗产的本体价值评价258
第三节 五大白酒酿造古遗址遗产的价值评价体系与分值278
第四节 从世界蒸馏酒起源看五大白酒酿造古遗址的文化遗产价值283
第五节 中国白酒酿造古遗址遗存的申遗构想——以李渡遗址为例286
第十章 结论：从历史座标看中国白酒起源、产生与李渡遗址291
第一节 中国白酒的起源早，产生于元代291
第二节 李渡遗址破解了中国白酒的起源与产生297
附录：本书内容索引304
第一节 文献索引304
第二节 人名索引307
第三节 朝代、地名索引310
第四节 综合索引311
后记314