图书介绍
食品微生物实验室质量管理手册 第2版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 雷质文主编 著
- 出版社： 北京：中国标准出版社
- ISBN：9787506688703
- 出版时间：2018
- 标注页数：312页
- 文件大小：47MB
- 文件页数：327页
- 主题词：食品微生物－实验室－质量管理－手册
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食品微生物实验室质量管理手册 第2版PDF格式电子书版下载
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图书目录
第一章 食品微生物检测人员管理1
第一节 食品微生物检测实验室的人员岗位设置1
第二节 食品微生物检测实验室人员培训和技能考核5
第三节 食品微生物检测实验室质量监督12
第四节 食品微生物检测实验室人员资质确认17
参考文献25
第二章 食品微生物检测设备管理27
第一节 食品微生物检测设备配置和采购27
第二节 食品微生物检测设备的质量管理和使用原则34
第三节 设备的使用、维护、校准和期间核查实例46
参考文献56
第三章 食品微生物样品采集、制备及处置58
第一节 食品微生物样品的采集和运输58
第二节 食品微生物检验的样品制备71
第三节 食品微生物检测样品的处置91
第四节 食品微生物检验样品采集及制备的相关标准92
参考文献93
第四章 食品微生物检测方法管理94
第一节 食品微生物检测方法体系和选择94
第二节 食品微生物检测方法证实和方法确认105
第三节 食品微生物检测方法的偏离控制和作业指导书123
参考文献127
第五章 食品微生物实验室关键消耗品管理130
第一节 菌（毒）株以及分子水平质控品管理130
第二节 食品微生物检测培养基和试剂管理142
第三节 食品微生物诊断血清与检测试剂盒管理154
第四节 消毒剂的使用及其管理159
参考文献164
第六章 食品微生物实验室设施环境监控165
第一节 食品微生物实验室的设施环境条件165
第二节 食品微生物实验室设施和环境的监控177
参考文献188
第七章 食品微生物实验室检测数据处理以及结果报告189
第一节 食品微生物实验室检测结果读取和数据处理189
第二节 食品微生物检测方法的测量不确定度评估203
第三节 结果的报告213
第四节 食品微生物检测结果的复核、确认及复检与复验探讨220
参考文献224
第八章 食品微生物检测结果质量控制226
第一节 食品微生物实验室质量控制的概述226
第二节 食品微生物检测结果内部质量控制要略236
第三节 食品微生物检测结果外部质量评估要略262
参考文献275
第九章 食品微生物检测风险控制277
第一节 检验检测实验室存在的常见风险277
第二节 风险管理在食品微生物检测实验室的应用281
第三节 食品微生物检测实验室的风险识别283
第四节 微生物数据偏差的实验室调查288
参考文献292
第十章 食品微生物实验室生物安全管理294
第一节 食品微生物实验室的生物风险评估294
第二节 食品微生物实验室生物安全管理体系的建立及实施299
第三节 基于生物安全的记录控制和文件管理302
第四节 生物安全应急预案及演练305
参考文献311