图书介绍
发酵生产原理及实训技术PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 韩文清，程立坤，孙霞主编 著
- 出版社： 呼和浩特：内蒙古大学出版社
- ISBN：9787566511126
- 出版时间：2016
- 标注页数：169页
- 文件大小：31MB
- 文件页数：178页
- 主题词：发酵工程－高等学校－教材
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图书目录
学习情境1 菌种的扩大培养1
任务一 谷氨酸生产菌的扩大培养1
项目1 斜面菌种培养2
项目2 摇瓶一级种子培养10
项目3 种子罐二级种子培养16
任务二 产黄青霉菌种的扩大培养21
项目1 固体斜面菌种的制备21
项目2 平皿培养及菌种检测30
项目3 大米孢子的制备35
项目4 摇瓶种子的制备39
学习情境2 发酵系统认识及操作42
任务一 发酵系统整体结构的认识42
项目1 罐体结构及发酵系统整体的认识43
项目2 控制面板的认识49
任务二 发酵系统单元结构的认识与操作55
项目1 无菌空气的制备55
项目2 蒸汽制备及输送65
项目3 温控系统工作过程72
学习情境3 发酵罐的启动与发酵生产实训79
任务一 发酵罐的启动79
项目1 发酵设备及物料的灭菌80
项目2 种子罐的种子制备93
任务二 常见产品发酵生产实训104
项目1 谷氨酸发酵生产实训104
项目2 青霉素发酵生产实训112
学习情境4 发酵动态监测与调控117
任务一 还原糖动态监测与控制117
任务二 发酵过程中菌体浓度检测与控制122
项目1 青霉素发酵过程中菌体浓度检测与控制122
项目2 谷氨酸发酵过程中的菌体浓度检测及控制126
任务三 发酵过程中氮含量检测与控制130
任务四 发酵过程中溶解氧的检测与控制134
任务五 发酵过程中pH值的检测与控制141
任务六 溶解氧反馈补料方式的应用148
学习情境5 发酵终点的确定及发酵生产的终止154
任务一 青霉素发酵生产的终止154
任务二 青霉素效价的测定157
任务三 发酵液中谷氨酸含量的测定162