图书介绍
荣养浅说PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- （日）铃木梅太郎著；孙锡洪译 著
- 出版社： 开明书店
- ISBN：
- 出版时间：1947
- 标注页数：211页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：220页
- 主题词：
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图书目录
荣 养编1
第一荣养是什么1
第二怎样成长3
一 乳的成分3
二 荣养素3
三 人体的成分4
四 蛋白质4
五氨基酸7
六 肉体的生成7
七 蛋白质的荣养价8
八 氨基酸的荣养价12
九 含磷的蛋白质14
第三 怎样产生体温和运动力16
一 热量（卡）18
二 卡荣养学说19
三 醣类21
四脂肪24
五 脂肪的荣养价25
第四 怎样组成骨骼30
一 牛乳的灰分30
二 人体的盐类30
三 无机盐类31
四 马咖勒姆盐35
第五 生活素是什么37
一 生活素发见的历史38
二 生活素A40
三 生活素B42
四 生活素C46
五 生活素D48
六 生活素E51
七L因子（催乳素）52
八 造血素53
第六 内分泌物是什么54
一 甲状腺内分泌物55
二 副甲状腺内分泌物55
三 脑下垂体内分泌物56
四 副肾内分泌物56
五 膵脏内分泌物57
六 生殖腺内分泌物57
七 内分泌物的将来58
第七 怎样消化59
一 酵素是什么60
二 口腔的消化作用67
三 胃的消化作用67
四 小肠的消化作用67
五 大肠的消化作用69
六 大肠内的细菌69
七粪69
八 气体70
九 对于消化的注意70
第八 养分的吸收与利用72
一 蛋白质的吸收与利用72
二 醣类的吸收与利用73
三 脂肪的吸收与利用74
四尿75
第九 食物的消化率是什么77
一 消化率77
二 食物的消化时间78
三 空腹感79
第十 保健食量80
一 福以特氏标准食量83
二 热量的必需量84
三 日本人的标准热量86
四 醣类与脂肪的必需量87
五 蛋白质的标准量89
六 日本人的蛋白保健量89
七 无机盐类的必需量94
八 生活素的必需量97
第十一 食物选择须知100
一 食物选择的注意条项102
二 标准食单104
三 小儿的食物105
四 荣养学的发达与将来108
食品编109
第一 食物109
一 食品110
二 植物性食品111
三 动物性食品111
四 混食的重要性112
五 食物的配合113
六 烹饪的目的115
七 味觉116
八 烹饪的利益117
九 由烹饪所起的变化119
一○食物的腐败120
一一 自己消化123
一二 食品的保存法124
第二 植物性的食品127
一 禾谷类127
二 豆类148
三 蔬菜类153
四 果实类162
五 乾果（壳果类）166
六 海藻类166
七 菌蕈类167
第三 动物性的食品171
一 兽鸟肉171
二鱼介肉178
三 牛乳及乳制品180
四蛋188
第四 调味料及香辛料192
一 调味料192
二香辛料201
第五 嗜好品203
一 生理鹼类饮料203
二酒精饮料209