图书介绍
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- 芫芫编著 著
- 出版社： 北京：中国纺织出版社
- ISBN：7506441640
- 出版时间：2007
- 标注页数：291页
- 文件大小：24MB
- 文件页数：302页
- 主题词：食谱；饮食－文化
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图书目录
第一章 饼水晶饼3
枣泥麻饼4
老婆饼6
金华酥饼7
光饼9
茯苓饼11
佛公饼12
西亭脆饼13
黄桥烧饼15
吴山酥油饼17
姑嫂饼18
车轮饼20
状元饼22
东坡饼23
第二章 酥千层油酥饼27
惠山油酥29
徽墨酥30
大救驾31
金酥32
第三章 糕金糕35
驴打滚37
伦教糕38
泡泡糕39
白云糕41
云片糕42
龙须糕44
重阳糕45
绍兴香糕47
耳朵眼炸糕49
第四章 鸡桶子鸡53
文昌鸡56
叫化鸡58
锅油鸡60
麻辣子鸡62
葫芦鸡63
梧州纸包鸡64
翰林鸡66
道口烧鸡67
三杯鸡69
太爷鸡71
棒棒鸡72
汽锅鸡73
东安鸡75
流浪鸡77
曹操鸡79
醉鸡81
宝珠梨炒鸡83
太和蘸鸡84
一卵孵双凤85
三珍斋酱鸡86
油淋庄鸡88
半炉鸡89
红焖鸡90
鸾凤下蛋92
盐焗鸡94
宫保鸡丁96
聊城熏鸡98
第五章 鸭、鹅太白鸭103
甫里鸭羹104
严州干菜鸭105
美人肝106
八宝鸭108
神仙鸭子110
马连良鸭子111
诸侯鹅112
云林鹅113
第六章 蛋类三不粘117
平湖糟蛋119
神仙蛋121
皮蛋122
第七章 鱼、虾鱼藏剑125
西湖醋鱼127
风味鳜鱼129
松鼠鳜鱼131
糟熘鱼片133
培红鱼片134
抓炒鱼片135
抓炒鱼条136
东坡鱼137
菊花财鱼139
粉蒸鱼140
蝴蝶鱼142
龙凤配143
羊方藏鱼145
游龙戏凤146
慈禧蒸鲥鱼147
老烧齐头149
草船借箭151
宫门献鱼152
龙舟活鱼153
三丝敲鱼154
白煨鱿鱼丝155
拆烧鲢鱼头156
得莫利炖活鱼158
鲤鱼焙面159
清蒸白鱼161
脯雪黄鱼162
红娘自配 164
老蚌怀珠166
将军过桥168
八仙过海闹罗汉169
酱汁四鼻鲤170
大理砂锅鱼171
石锅鱼172
游龙绣金钱173
皮条鳝鱼175
子龙脱袍177
黄焖甲鱼178
明珠鲍鱼179
官烧目鱼181
吉利虾182
龙井虾仁183
红棉虾团185
虾仁锅巴186
第八章 豆腐麻婆豆腐189
博山豆腐箱191
沙锅老豆腐193
太守豆腐194
锅塌豆腐195
虎皮毛豆腐196
恋爱豆腐果197
红嘴绿鹦哥198
貂蝉豆腐200
平桥豆腐201
寒门造福203
臭豆腐205
鱼头豆腐207
第九章 面条白汤面211
锅盖面214
担担面216
热干面217
龙凤面218
刀削面219
龙虎面221
跳面222
伊府面223
奥灶面225
臊子面227
第十章 饺子、馄饨饺子231
太后火锅饺子234
老边饺子235
三河米饺236
牛肉抠饺237
灌汤饺239
鲜虾饺240
馄饨242
长人馄饨244
第十一章 馒头、包子馒头247
五丁包子249
羊眼儿包子251
一品包子252
水煎包254
草包包子255
狗不理包子256
蟹黄汤包258
第十二章 其他佛跳墙263
全家福265
鱼丸267
尕面片269
炒疙瘩270
油面筋271
油条273
烧卖275
都督烧卖277
都一处烧卖279
石头馃281
烙馍282
锅榻284
褡裢火烧286
博望锅馈287
乾州锅盔288
艾窝窝289
娥姐粉果290