图书介绍
现代饭店服务管理PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 秦远好，刘德秀编著 著
- 出版社： 北京：中国大地出版社
- ISBN：780097734X
- 出版时间：2005
- 标注页数：214页
- 文件大小：14MB
- 文件页数：221页
- 主题词：饭店－商业服务
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图书目录
第1章 饭店服务理念管理1
服务1
饭店服务4
饭店服务理念的演化12
饭店服务管理理念17
第2章 饭店服务战略管理20
战略与战略管理20
饭店服务战略的一般认识22
饭店服务战略管理过程25
第3章 饭店服务文化管理43
饭店服务文化概观43
饭店服务文化建设方略48
第4章 饭店服务营销管理55
饭店服务营销环境分析55
饭店顾客的行为58
饭店服务市场细分与定位70
饭店服务营销组合75
饭店服务营销策略79
第5章 饭店服务创新与开发管理89
饭店服务的创新与开发89
饭店服务产品的组合设计99
第6章 饭店服务环境管理103
饭店服务环境103
饭店服务环境设计108
第7章 饭店服务系统管理115
饭店服务系统115
饭店服务接触管理122
饭店顾客的参与管理127
第8章 饭店服务需求与供给管理130
饭店服务需求预测130
饭店服务需求管理143
饭店服务供给管理146
第9章 饭店服务质量管理148
饭店服务质量及其构成模式148
饭店服务质量评估150
饭店服务质量控制与管理167
第10章 饭店服务信息管理182
饭店服务信息182
饭店服务信息的收集、处理与利用187
饭店服务信息计算机管理系统190
第11章 饭店服务与宾客关系管理195
饭店宾客关系管理195
饭店业务部门的宾客服务策略196
融洽宾客关系的服务艺术201
主要参考文献209
后记214