星级酒店经理安全管理案头手册PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载

星级酒店经理安全管理案头手册PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 酒店安全的基本内容1

一、酒店的定义1

二、酒店的分类2

三、什么是安全5

四、酒店安全的基本属性6

五、酒店安全的基本方针7

六、酒店安全监督管理部门8

七、酒店安全的主要威胁10

八、酒店安全的基本条件22

九、酒店安全的四大支柱23

第二章 酒店安全管理组织29

一、酒店安全管理组织的基本构成29

二、酒店总经理安全职责29

三、安全主管的职责38

四、安全保卫部的职责39

五、安全保卫部的工作内容41

六、安全保卫部经理的岗位职责41

七、保安主管的职责43

八、消防主管的职责43

九、内保主管的职责44

十、消防、治安监控领班的岗位职责44

十一、消防监控中心的主要任务45

十二、消防监控中心经理岗位职责46

十三、消防监控中心领班岗位职责47

十四、消防监控中心工作人员岗位职责48

十五、治安警卫班领班职责49

十六、巡逻队领班工作职责49

十七、保安领班工作职责50

十八、内保领班工作职责51

十九、流动岗巡逻员岗位职责51

二十、全体保安员的工作职责51

二十一、大门保安员岗位职责52

二十二、大堂保安员职责53

二十三、娱乐场所保安职责53

二十四、停车场保安员职责54

二十五、巡逻保安员职责54

二十六、各部门安全管理的基本要求55

二十七、志愿消防队55

二十八、志愿消防员的工作职责56

二十九、酒店安全保卫部工作协调57

第三章 酒店安全管理制度60

一、安全责任制60

二、安全例会制度63

三、员工防火制度63

四、安全检查制度64

五、事故隐患排查制度65

六、安全巡查制度66

七、前台安全制度66

八、住宿登记管理制度68

九、客房治安、消防管理制度68

十、客房部安全管理制度69

十一、长包房安全管理制度70

十二、酒店钥匙安全管理制度71

十三、行李房安全管理制度72

十四、贵重物品保险箱安全管理制度73

十五、厨房安全管理制度73

十六、餐厅治安管理制度74

十七、公共娱乐场所治安管理制度74

十八、商场治安管理制度75

十九、财务部办公室安全管理制度75

二十、物料仓库安全管理制度76

二十一、要害部位安全管理制度76

二十二、酒店锅炉房防火安全制度77

二十三、施工安全管理制度78

二十四、突发事件处理制度80

二十五、酒店员工治安管理制度80

第四章 酒店安全设施及技术82

一、酒店安全之人防、物防和技防82

二、电视监控系统82

三、监控中心84

四、网络分控84

五、传输部分84

六、摄像部分85

七、进出口监控85

八、重要场所监控85

九、电梯监控86

十、酒店周界监控86

十一、楼层监控86

十二、安全报警系统86

十三、火灾自动报警系统87

十四、火灾探测器工作原理及类型88

十五、火灾探测器的选择88

十六、火灾报警控制器89

十七、火灾自动报警系统的使用90

十八、火灾自动报警系统的定期检查91

十九、火灾自动报警系统的故障检查92

二十、火灾自动报警系统的报警处理92

二十一、自动喷水灭火系统94

二十二、自动喷水灭火系统的维护管理94

二十三、气体灭火系统96

二十四、室内消火栓系统96

二十五、消火栓系统的维护保养96

二十六、应急广播系统97

二十七、应急照明疏散指示系统97

二十八、防、排烟系统98

二十九、灭火器98

三十、酒店钥匙系统102

三十一、电子门锁系统103

第五章 酒店安全应急预案104

一、制订应急预案的原则104

二、应急预案的基本要求106

三、应急预案的内容108

四、应急预案的演练112

五、预案的制订114

六、酒店应急预案的种类115

七、台风应急预案115

八、火灾应急预案122

九、停电应急预案130

十、电梯应急预案132

十一、集体食物中毒应急预案134

十二、抢劫、绑架、凶杀、枪杀等恶性案件的应急预案136

十三、打架斗殴、流氓滋扰应急预案138

十四、精神病、上访、出丑闹事人员的防范应急预案140

十五、意外死亡应急预案141

十六、爆炸及可疑爆炸物品应急预案142

十七、爆炸恐吓应急预案144

十八、盗窃案件应急预案145

第六章 酒店防火148

一、善用之则为福，不能用之则为祸148

二、“消”、“防”、“消防”148

三、什么是火灾149

四、按照火灾的损失对火灾的分类149

五、按照火灾发生的原因对火灾进行分类150

六、火灾的危害：不可逆转150

七、“贼偷三次不穷，火烧一把精光”151

八、生命，在烈火中煎熬151

九、破坏生态平衡152

十、引发其他社会问题152

十一、火灾的春夏秋冬154

十二、火灾的昼与夜154

十三、酒店防火的基本思路154

十四、火灾的限制155

十五、灭火对策155

十六、火灾中的疏散对策155

十七、燃烧的本质156

十八、燃烧的要素156

十九、燃烧的条件157

二十、燃烧的种类158

二十一、燃烧产物161

二十二、燃烧产物的毒性161

二十三、燃烧产物对火灾蔓延的影响163

二十四、燃烧产物对灭火和疏散的影响163

二十五、燃烧产物会造成人的心理恐慌163

二十六、灭火的基本原理164

二十七、室内火灾的发展过程165

二十八、建筑内火灾的蔓延167

二十九、建筑物外火灾蔓延途径168

三十、酒店火灾发生的主要原因169

三十一、酒店火灾伤亡惨重的原因172

三十二、酒店防火措施177

三十三、仓库防火措施178

三十四、厨房的火灾危险性178

三十五、厨房防火180

三十六、客房防火措施182

三十七、机房防火措施182

三十八、防火检查183

三十九、酒店防火“三级”检查183

四十、防火巡查185

四十一、酒店安全疏散设施186

四十二、人员安全疏散188

四十三、各部门在安全疏散中的职责188

四十四、客房的疏散和检查189

四十五、火灾逃生192

四十六、火灾时物资的疏散与保护196

四十七、消防档案197

第七章 酒店防盗199

一、盗窃：酒店面临的主要犯罪行为199

二、盗窃罪的客体要件199

三、盗窃罪的客观要件200

四、盗窃罪的主体要件201

五、盗窃罪的主观要件201

六、盗窃罪的处罚202

七、酒店盗窃的时间规律203

八、酒店盗窃的季节规律204

九、酒店外来人员盗窃案件204

十、外来人员盗窃的防范206

十一、酒店员工盗窃207

十二、酒店员工盗窃的防范措施207

十三、酒店客人盗窃208

十四、客人盗窃的防范措施209

十五、酒店大门出入控制209

十六、电梯入口控制210

十七、楼层走道安全控制210

十八、客房防盗211

十九、智能门锁212

二十、客人财物保管214

二十一、保险箱的选购214

二十二、员工财产防盗215

二十三、客人丢失财物的处理215

二十四、餐饮场所防盗217

第八章 酒店餐饮安全219

一、餐饮场所的主要风险219

二、厨房安全219

三、食品安全管理220

四、重大传染病221

五、食物中毒222

六、食品添加剂违规227

七、自制饮料与“三精水”228

八、漂亮餐具暗藏毒229

九、食物中毒的处理232

十、餐饮场所安全用电232

十一、餐饮场所安全用火233

十二、厨房火灾的处置234

十三、餐饮场所防爆235

十四、意外伤害之烫伤235

十五、意外伤害之摔伤236

十六、意外伤害之赴宴噎死237

十七、餐厅其他意外238

十八、餐厅安全的十大原则238

第九章 酒店员工的安全教育培训240

一、安全教育：酒店安全的基石240

二、安全教育培训的法律依据240

三、安全教育培训制度241

四、员工安全意识的强化241

五、普及酒店安全知识242

六、消除不安全行为242

七、酒店安全文化的普及243

八、酒店安全教育培训的层次243

九、新员工的安全培训244

十、在职教育与脱产教育245

十一、酒店安全教育培训的方法246

十二、安全教育方法之讲演法246

十三、安全教育方法之讨论法246

十四、安全教育方法之头脑风暴法246

十五、安全教育方法之KJ法247

十六、安全教育方法之角色扮演法247

十七、安全教育方法之视听方法247

十八、安全教育方法之安全运动248

十九、安全教育的印象效应248

二十、安全教育的威信效应248

二十一、安全教育的信念效应248

二十二、安全教育的定场效应249

二十三、安全法制教育249

二十四、安全知识教育249

二十五、安全技能教育249

二十六、安全态度教育251

二十七、酒店安全管理人员的培训内容251

二十八、酒店全体员工的安全教育培训253

附录 酒店安全常用法律法规255