图书介绍
极品麻辣菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 刘自华主编；解丽娟等编著 著
- 出版社： 北京：金盾出版社
- ISBN：7508233379
- 出版时间：2004
- 标注页数：215页
- 文件大小：8MB
- 文件页数：237页
- 主题词：菜谱
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图书目录
一、畜肉类1
花仁炒肉丁1
怪味炸里脊2
红油麻辣猪排3
陈皮烧排骨4
宫保炒猪肝5
红油麻辣猪肝6
麻辣香菜肝片7
宫保炒腰花8
怪味炸腰花9
麻辣香菜腰花10
陈皮麻辣猪手11
川椒蒸猪手11
魔芋烧猪手12
麻辣香菜猪手13
猪手老玉米14
陈皮烧肥肠15
糟椒蒸肥肠16
宫保熘肥肠17
红卤麻辣肠18
麻辣香菜肥肠19
麻辣烧肥肠20
椒麻拌肥肠21
红卤麻辣猪耳21
芹黄麻辣耳丝22
麻辣拌皮丝23
麻辣香菜血旺24
陈皮麻辣牛柳25
糟椒蒸牛肉26
红油麻辣牛腩26
红卤麻辣牛腱27
芹黄麻辣煸肉丝28
芹黄麻辣牛肉29
家常烧牛头30
麻辣香菜百叶31
蚕豆炒百叶32
芹黄麻辣百叶33
家常烧牛筋34
芹黄麻辣牛筋35
麻辣牛耳片36
家常烧牛鞭37
芹黄麻辣牛鞭38
家常金钱毛肚39
芹黄麻辣肚梁40
麻辣香菜肚梁40
麻辣炒羊肉41
泡椒烧羊腩42
怪味炸羊肉43
麻辣烧羊脊44
红油麻辣羊排45
双椒炖羊排46
麻辣炸羊排47
鱼香炒羊肝48
羊头打边炉49
麻辣拌羊头50
芹黄麻辣羊肚51
麻辣香菜羊肚52
家常煨狗肉53
红卤麻辣兔肉54
二、禽肉类55
南瓜烧鸡块55
川东辣子鸡56
红卤麻辣鸡56
糟椒粉蒸鸡57
麻辣香菜鸡58
腰果宫保鸡59
麻辣炒笋鸡60
红苕粉蒸鸡翅61
宫保炒翅尖62
板栗蒸翅尖63
怪味炸翅中64
麻辣香菜翅中65
椒麻拌鸡翅66
怪味拌鸡翅66
双椒炒鸡翅67
鱼香熘翅根68
香芋蒸鸡心69
怪味炸鸡肝70
陈皮烧凤爪70
糟椒蒸凤爪71
红卤麻辣凤爪72
麻辣酱鹅头73
陈皮烧凤首74
麻辣香菜凤首75
宫保炒鸡胗76
麻辣香菜鸡杂77
陈皮麻辣鸭78
魔芋烧湖鸭79
红卤麻辣鸭79
麻辣香菜鸭80
陈皮麻辣鸭翅81
芹黄麻辣鸭掌82
家常烧鸭掌83
魔芋烧鸭掌84
红卤麻辣乳鸽85
芹黄麻辣鸽肚86
麻辣香菜鸽肚87
川椒煮鸽肚88
多味拌鸽肚89
三、水产品类麻辣豆花鱼90
麻辣香菜鱼91
双椒炸带鱼92
川椒烧带鱼93
怪味炸带鱼94
双椒鸭嘴鱼95
芹黄麻辣嘎鱼96
干烧鲜嘎鱼97
芹黄麻辣花鲢98
糟椒蒸鲫鱼99
怪味炸鲜鲫99
魔芋软烧鲫鱼100
芹黄麻辣鲫鱼101
怪味炒鲜鲫102
芹黄麻辣三文鱼头103
魔芋烧鱼头104
陈皮三文鱼头105
糟椒蒸鱼头106
麻辣香菜鱼头107
鱼香烧鱼头108
怪味小黄鱼109
煳辣小黄鱼110
陈皮麻辣虾110
宫保炒虾仁111
宫保小龙虾112
怪味椒盐虾113
魔芋烧虾丸114
麻辣香菜虾115
麻辣炒中虾116
麻辣炸中虾117
麻辣小龙虾117
宫保炒切蟹118
宫保炒蟹柳119
魔芋烧蟹柳120
麻辣香菜蟹柳121
麻辣香菜蟹122
芹黄麻辣河鳗123
陈皮麻辣泥鳅124
麻辣香菜泥鳅125
麻辣酥泥鳅126
传统煮泥鳅127
麻辣脆黄鳝128
麻辣香菜黄鳝129
浓香煮生鱼130
麻辣香菜鲶鱼131
麻辣煮鲶鱼132
宫保墨鱼仔133
麻辣香菜墨鱼仔134
家常烧鱿鱼135
麻辣香菜土鱿136
家常烧鲨鱼137
家常烧甲鱼138
宫保炒鲜贝139
宫保炒赤贝140
多味拌贝尖141
麻辣炒贝尖141
麻辣炒文蛤142
家常烧海参143
家常烧鱼皮144
芹黄麻辣鱼皮145
麻辣香菜鱼皮146
麻辣炒鱼皮147
陈皮烧鱼皮147
三油拌鱼皮148
沙茶烧鱼肚149
麻辣香菜鱼肚150
香浓烧鱼子151
芹黄麻辣鱼子152
麻辣香菜黄喉152
麻辣香菜划水153
椒盐炸海蛏154
多味炒海蛏155
双椒炒蜗牛156
宫保蜗牛肉157
家常烧牛蛙158
宫保炒牛蛙159
宫保炒田鸡160
家常烧田鸡161
水煮八带鱼162
四、蔬菜类163
宫保熘双蔬163
芹黄麻辣素烩164
椒麻白菜心165
麻辣香菜菜头165
麻辣炝青椒166
麻辣土豆丝167
椒麻拌菠菜168
椒麻四季豆169
椒麻荷兰豆170
麻辣拌云豆170
双椒拌蚕豆171
麻辣拌豇豆172
麻辣黑豆芽173
麻辣拌芽豆174
魔芋烧南瓜174
麻辣香菜南瓜175
川椒炝黄瓜176
椒麻拌凉瓜177
椒麻拌芦笋178
椒麻拌笋衣179
椒麻西兰花179
椒麻拌西芹180
麻辣萝卜丝181
椒麻拌平菇182
鱼香熘茄花182
五、豆制品类184
肉片煮腐竹184
芹黄麻辣腐竹185
芹黄麻辣干豆腐186
麻辣香菜干豆腐187
水煮干豆腐188
麻辣拌豆丝189
麻辣拌香干190
麻辣拌素鲍片190
水煮素鲍片191
豆花煮素鲍片192
麻辣香豆花193
肉片煮老豆腐194
麻辣油豆腐195
麻辣嫩豆花196
麻辣嫩豆腐197
六、其他类198
芹黄麻辣面筋198
芹黄麻辣面199
宫保炒窝头200
宫保素腰花201
怪味素腰花202
麻辣魔芋片202
多味魔芋丝203
芹黄麻辣魔芋204
麻辣香菜魔芋205
川味拌凉粉206
肉片煮粉皮207
麻辣香菜粉皮208
麻辣拌花仁209
附录：司厨小常识210