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第一章 肉狗养殖概述1

一、狗肉的营养价值1

二、肉狗养殖的现状与发展前景2

三、肉狗的规模化养殖及经济效益3

（一）肉狗规模化养殖趋势3

（二）肉狗规模化养殖的特点4

（三）肉狗养殖的经济效益4

第二章 肉狗场建设6

一、肉狗场址的选择6

（一）场址选择原则6

（二）场址选择要求6

（三）狗舍的布局7

二、肉狗舍的规划7

（一）狗舍的建筑要求7

（二）群养狗舍9

（三）单养狗舍9

三、肉狗场的设施配置及卫生管理10

（一）肉狗养殖必要设施与工具10

（二）肉狗场的环境卫生管理11

第三章 肉狗品种与生活习性一、肉狗品种14

（一）圣伯纳狗14

（二）藏獒15

（三）沙皮犬16

（四）青龙犬17

（五）日本狼青犬18

（六）德国牧羊犬19

（七）大丹犬19

（八）罗特威勒狗20

（九）高加索牧羊犬20

（十）太行狗21

（十一）松狮狗22

二、肉狗品种选择与改良23

（一）肉狗品种的选择23

（二）肉种狗的改良28

三、狗的生活习性28

（一）忠于主人，感情纯真29

（二）智力发达29

（三）嗅觉发达29

（四）听觉敏锐30

（五）视觉、味觉较差30

（六）情绪变化明显30

（七）喜食肉类和骨头31

（八）喜爱清洁31

（九）皮肤汗腺不发达31

（十）排尿、睡眠的特点32

（十一）比较自私32

（十二）成年公狗爱咬架32

（十三）寿命33

第四章 肉狗的生物学基础知识一、肉狗的形态特征34

（一）狗体的外部名称34

（二）肉狗的基本形态36

二、肉狗的解剖生理36

（一）皮肤及体表被盖物36

（二）运动系统37

（三）消化系统40

（四）呼吸系统42

（五）神经系统43

（六）循环系统46

（七）生殖系统48

（八）泌尿系统50

（九）感觉系统51

（十）内分泌系统52

第五章 肉狗的饲料与营养一、肉狗营养的基本知识54

（一）营养及营养物质54

（二）肉狗所需要的营养物质55

（三）能量与肉狗营养65

（四）营养物质的表达方式67

（五）饲料的消化率68

二、肉狗的常用饲料69

（一）主料69

（二）饲料添加剂76

三、饲料的合理搭配79

（一）肉狗的日粮及营养标准79

（二）肉狗日粮的选择与配合84

（三）饲料的加工调制85

第六章 肉狗的饲养管理87

一、肉狗的常规管理87

（一）喂饲的原则与方法87

（二）肉狗舍的卫生管理88

（三）肉狗的饲养管理方式88

二、繁殖种狗的饲养管理90

（一）种母狗的饲养管理90

（二）种公狗的饲养管理92

三、肉仔狗的饲养管理93

（一）仔狗的营养及饲养管理93

（二）幼狗的营养及饲养管理95

四、育肥狗的饲养管理96

（一）育肥狗的饲养96

（二）肉狗育肥技术96

（三）肉狗的去势术97

（四）肉狗的消声术101

五、老病狗的饲养管理102

（一）老狗的饲养管理102

（二）病狗的饲养管理103

六、肉狗的运输103

第七章 肉狗的繁殖和人工授精一、肉狗的生殖生理105

（一）肉狗的性成熟105

（二）肉狗的发情105

二、种狗的选择与配种112

（一）种狗的选择与管理112

（二）交配113

三、母狗的妊娠与分娩115

（一）肉狗的妊娠115

（二）妊娠诊断117

（三）母狗的分娩119

四、肉狗的人工授精123

（一）肉狗人工授精及其意义123

（二）狗的人工授精使用情况124

（三）精液的采取124

（四）精液品质检查126

（五）精液稀释127

（六）精液保存128

（七）人工授精129

第八章 肉狗的常见疾病131

一、传染病131

（一）犬瘟热131

（二）犬细小病毒病133

（三）犬传染性肝炎136

（四）狂犬病138

（五）犬副流感病毒感染140

（六）犬冠状病毒病140

（七）犬轮状病毒感染141

（八）犬疱疹病毒感染142

（九）钩端螺旋体病144

（十）犬副伤寒146

（十一）大肠杆菌病147

（十二）结核病148

（十三）布氏杆菌病149

（十四）皮肤真菌病151

（十五）组织孢浆菌病152

（十六）念珠菌病153

二、寄生虫病155

（一）疥螨病155

（二）耳痒螨病156

（三）犬蠕形螨病158

（四）蛔虫病159

（五）钩虫病161

（六）绦虫病162

（七）犬弓形虫病165

（八）犬球虫病166

（九）犬肺吸虫病167

（十）犬心丝虫病167

三、普通病168

（一）湿疹168

（二）脂溢性皮炎169

（三）脓皮病170

（四）风湿症171

（五）骨折172

（六）外耳炎173

（七）中耳炎173

（八）脐疝174

（九）角膜混浊175

（十）樱桃肿175

（十一）胃肠炎176

（十二）胃内异物177

（十三）肠套叠178

（十四）膀胱炎178

（十五）尿石症179

（十六）腹膜炎180

（十七）胰腺炎181

（十八）心肌炎181

（十九）脑炎182

（二十）乳房炎183

（二十一）子宫内膜炎184

（二十二）子宫蓄脓184

（二十三）子宫脱出185

（二十四）阴道脱出186

（二十五）不孕症186

（二十六）假孕症187

（二十七）难产188

（二十八）产后癫痫189

（二十九）佝偻病与骨软化病189

（三十）感冒190

（三十一）气管支气管炎191

（三十二）支气管肺炎191

（三十三）维生素A缺乏症192

（三十四）维生素E缺乏症193

（三十五）维生素B1缺乏症194

（三十六）维生素B2缺乏症194

（三十七）药物及疫苗性变态反应195

（三十八）磷化锌中毒195

（三十九）氟乙酸盐中毒196

（四十）有机磷中毒197

四、具有同一临床症状的疾病197

（一）伴有呕吐的疾病197

（二）急性下痢性疾病203

（三）伴有腹痛的疾病204

（四）伴发咳嗽的疾病205

（五）表现为呼吸困难的疾病207

（六）伴有流鼻液的疾病209

（七）伴有流涎的疾病210

（八）伴有血便、黏液便的疾病212

（九）出现神经症状的疾病213

（十）贫血性疾病215

第九章 肉狗的屠宰与产品加工一、肉狗的屠宰218

（一）宰前准备218

（二）屠宰方法219

（三）屠宰步骤219

（四）肉的修整保存220

二、狗肉的加工与烹制221

（一）狗肉的烹制221

（二）狗肉罐头的制作231

（三）狗肉药膳234

（四）狗肉验方235

附录237

一、犬的生理指标及常用值237

二、犬的常用药物剂量243

三、犬的常用穴位263