图书介绍
西餐达人速成班 我最爱的西餐书PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 臧倩嵘著 著
- 出版社： 北京：中国妇女出版社
- ISBN：9787512703735
- 出版时间：2012
- 标注页数：185页
- 文件大小：57MB
- 文件页数：193页
- 主题词：西式菜肴－菜谱
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图书目录
Part1.西餐基础知识自学篇2
1.揭秘西餐基本烹饪技法2
2.西餐基础食材与烹饪工具大公开4
基础食材4
辅助食材5
烹饪工具6
3.制作沙拉基础酱汁的秘密7
油醋汁7
蛋黄酱8
千岛酱10
4.制作主菜基础沙司的方法12
烧汁12
黑胡椒汁14
番茄沙司16
红酒汁18
黄油柠檬汁19
蜂蜜芥末汁20
水瓜柳汁21
5.教你做出基础高汤22
鸡高汤22
鱼高汤24
6.比萨坯及比萨酱的制作方法全知道26
比萨坯26
比萨酱28
Part2.懒人早餐篇32
美式水波蛋32
美式番茄黄豆34
牛奶炒鸡蛋36
果酱鸡蛋煎吐司37
麦片粥配面包38
木瓜玉米片39
德式香肠配薯饼40
美式华夫饼41
Part3.健康白领午餐篇44
1.沙拉44
美式土豆沙拉44
法国红酒煮雪梨46
口蘑茴香沙拉48
木瓜海虾沙拉50
2.主菜52
意式黑椒牛排配番茄奶酪52
洋葱烩猪排54
澳式烤西冷牛排配菠菜宽面56
香煎三文鱼排配黄油柠檬汁58
菠萝风味烧烤鸡腿配炒口蘑60
美式烧烤猪排骨62
墨西哥辣炖牛肉64
酒香烩炒金钱肚66
3.营养简餐68
金枪鱼三明治68
番茄奶酪三明治69
培根牛肉汉堡70
传统热狗71
火腿菠萝比萨72
辣椒牛肉比萨74
黑椒牛柳炒意面76
蘑菇鸡肉炒意面78
明虾奶油汁炒宽面80
菠萝鸡肉焗饭82
葡萄牙烩饭84
4.馋嘴小吃86
柠檬炸鸡条86
脆炸鸡翅87
蒜香烤面包88
日式天妇罗炸虾90
Part4.营养丰盛晚宴篇94
1.头盘94
牛油果奶酪面包塔塔94
菠萝煎鹅肝酱96
2.沙拉98
鲜奶酪无花果沙拉98
牛油果鸭胸沙拉99
红菜头沙拉100
苹果鸡肉沙拉102
紫椰菜香橙沙拉103
3.浓汤104
大葱土豆浓汤104
奶油鸡肉玉米汤106
番瓜鲑鱼汤108
意式番茄牛肉汤110
松子菠菜浓汤112
4.副菜114
法式鱼子酱扒大虾配牛油果114
煎烤比目鱼配酸奶油木瓜酱116
煎鲈鱼配黄油菠菜玉米118
水煮鳕鱼配黄油柠檬汁120
煎烤三文鱼配香橙芥末汁122
煎烤鸭胸配紫薯泥橙子酱124
5.主菜126
蒜香烧烤羊排配芥末酱126
美式菲力牛排配口蘑焖青豆128
红酒烩羊腿肉130
番茄橄榄烩春鸡132
法式烧烤猪肉酿菜134
英式炸羊排136
6.素菜及配菜138
香草炒土豆138
黄油炒西蓝花140
虾仁烩玉米蚕豆142
黄油炒松子芦笋144
慢蒸蛋羹配鱼子酱146
培根炒椰菜148
7.甜品150
花生抹茶蛋糕150
橙子酱南瓜布丁152
黑森林蛋糕154
Part5.绝配套餐篇158
1.快乐儿童餐158
奶香薯泥158
甜心椰菜葡萄干沙拉160
机器猫煎鱼排汉堡161
2.甜蜜浪漫情人餐162
浓情培根沙拉162
甜心毛木果扒虾沙拉163
金瓜奶油汤164
俄罗斯红菜汤166
清煮鳕鱼配水瓜柳汁168
鹅肝酱煎牛排170
瑞士抹茶卷172
3.幸福家庭餐174
花园沙拉174
奶油蘑菇汤175
意式番茄烩鲈鱼176
番茄烩牛腩178
焗烤黄油胡萝卜180
蔬菜比萨182
炸奶酪蘑菇184