图书介绍
食品原料学学习指导与提高练习PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 蒋爱民主审；杨宪主编；张雪，余晓东，和七一等副主编；乐涛，兰作平，张磊等编者 著
- 出版社： 北京：科学出版社
- ISBN：9787030451965
- 出版时间：2015
- 标注页数：146页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：152页
- 主题词：食品－原料－高等职业教育－教学参考资料
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图书目录
第一章 绪论1
第二章 粮油食品原料7
第三章 果蔬食品原料35
第四章 畜产食品原料53
第五章 水产食品原料85
第六章 特产食品原料110
第七章 安全食品原料生产与控制121
模拟试题一132
模拟试题二136
模拟试题答案140